A Dị Iche Iche na Ụtọ Mmiri Mmiri
Ugwu a, nke a na-akpọkarị leek anụ ọhịa , bụ ụdị ụdị yabasị ọhịa ( Allium tricoccum ) nke dị na North America. Ọ bụ ezie na bọlbụ ahụ yiri nke ọkpụkpụ, ọ nwere oghere ndị mara mma, nke dị larịị nke na-ekewa ya. N'ala ndị ị ga-enwe nwere ike ịnweta agba ma ọ bụ burgundy. Dị ka John Marian, onye edemede nke The Encyclopedia of American Food and Drink, si kwuo, okwu ahụ bụ "ebule," ma ọ bụ "ebulu," bụ aha Elizabet maka osisi garlic.
N'ógbè Appalachian, a na-akpọ osisi ahụ ka ọ bụrụ ebe a na - akpọ ramp; N'ebe ọzọ, a na-akpọkarị ya leek anụ ọhịa.
Ramps n'ime Anụ
Ramps na-eto n'ugwu ugwu dị elu site na South Carolina na Canada, na n'ọtụtụ ebe, a na-ewere ha dị ka ihe oriri mmiri na ọbụna ihe kpatara ememe. Ramps na-etolite n'ọtụtụ dị iche iche, na-agbanye mgbọrọgwụ n'okpuru ala. Ha so n'ime osisi ndị mbụ na-apụta na mmiri ma dị elu na vitamin-karịsịa vitamin C. N'akụkụ ụfọdụ nke Canada, osisi ahụ bụ umu echedoro na-eji nlezianya mee ka ihe ubi ghara ịdị irè.
Ememe na Ememe
Okpokoro ihe ubi na-enwe ogologo omenala na mpaghara Appalachian nke US West Virginia maara nke ọma maka ọtụtụ ememme na ihe omume na ememe nke ramp. Ramps na-abụkwa ihe mgbakwasị ụkwụ nke mmemme na Tennessee, Virginia, na North Carolina. Ihe ndị a na-akatọ ndị nchekwa ihe mgbe ụfọdụ, ebe ọ bụ na ha nwere ike iduga n'ọhịa na-ewe ihe ubi.
Anya anụ ọhịa na-ewu ewu nke ukwuu nke na ndị na-anụ ọhịa na-atụ egwu ihichapụ osisi ahụ n'ọtụtụ ebe. Ndị nchekwa ihe ugbu a na-atụ aro usoro nchịkọta nke ụmụ amaala America, nke a na-egbutu mgbọrọgwụ osisi na mma dị nkọ, na-ahapụ ihe dịka otu ụzọ n'ụzọ atọ nke bọlbụ na mgbọrọgwụ ndị agbakwunyere agbanye n'ala.
N'ịgha mkpụrụ dị otú a, osisi ahụ ga-alaghachi ma nọgide na-emepụta ihe.
Culinary Jiri maka Ramps
A na-akọkarị ihe na-esi ísì ụtọ na ọmarịcha rampụ dị ka nchikota yabasị na galik, na-esi ísì ụtọ karịsịa. Ezigbo ike, n'eziokwu, na ọbụna ndị na-ahụ n'anya ga-elezi anya. Ọ bụrụ na ị nọdụ ala na nnukwu nri nke rampi, ya ejula gi anya ma ọ bụrụ na ndị mmadụ anọgide na-anọ n'ebe dị anya ruo mgbe ụbọchị ole na ole gasịrị!
Na-ewepụ ya, ramps tinye ihe dị mma ma dị iche iche na-esi ísì ụtọ, na efere anụ, casseroles, osikapa, na efere. Jiri ha raw ma ọ bụ esi ya n 'uzommeputa ọ bụla na-akpọ maka scallions ma ọ bụ leeks, ma ọ bụ mee ha ka ha bụrụ ụzọ ndị ọzọ. Gbalịa ka ha gbanye n'ime nsen ma ọ bụ poteto e ghere eghe. Ebe ọ bụ na a dịghị emepụta rampụ dị ka ụzọ leeks, ọ dị mfe ka ha dị ọcha: kpochasị mgbọrọgwụ, kpochachaa nke ọma, ma kpochapụ ihe ọ bụla na-asọ oyi na bulbs.
Ọfụcha ọhụrụ anaghị adịte aka n'oge opupu ihe ubi, ma ị nwere ike iri ma kpochapu ha ka e jiri ya mee ihe. Mkpụrụ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-esi ísì ụtọ ma na-ejikarị ya na bulbs. Iberibe ihe dị ka ọkara nke akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ iche iche, ikuku na-ekpocha ha ruo awa ole na ole, ma kpochapu ha n'ime ihe ikuku na-ekpuchi ikuku maka iji ya mee ihe n'ọdịnihu.
Ha na-eme nnukwu ihe mgbakwunye maka eyịm green.
Ndị ọpụrụiche pụrụ iche nwere ike ibu ọfụma mgbe ha dị n'oge, ma ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta onye na-ere ahịa na mpaghara, ha na-enweta oge site n'ahịa Earthy Delights n'ịntanetị.
Romm Recipes
Ọ bụrụ na ị nwere obi ụtọ ịchọta rampụ ọhụrụ n'ógbè gị, gbalịa ụfọdụ n'ime ntụziaka n'okpuru.