Na omenala, pesto bụ ihe oriri nke basil epupụta, garlic, mkpụrụ osisi pine, mmanụ olive na mmiri siri ike dịka Parmigiano-Reggiano na / ma ọ bụ Pecorino Sardo.
Na ikwu okwu, nke ahụ bụ ihe ọ ka dị. Otú ọ dị, echiche nke pesto aghọwo archetype, ihe ọ pụtara agbasawo iji gbakwunye nkwadebe ọ bụla metụtara puree nke ụfọdụ ihe ọkụkụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ tinyere garlic, olive mmanụ, mkpụrụ, na cheese.
Ugbu a, ihe na-adọrọ mmasị banyere mmanụ oliv na-esiteghị na ya bụ na o nwere oke dị ukwuu (ma e jiri ya tụnyere mmanụ ndị ọzọ) bụ nke a na-akpọ polyphenols, bụ nke na-abụkarị ọnyà n'ime ụrọ nke mmanụ.
Ma mgbe a na-agbaji ụmụ irighiri abụba ahụ site na ụdị nke onye na-eri nri ma ọ bụ ihe oriri, a na-atọhapụ polyphenols ahụ, bụ nke nwere mkpari ilu, n'ime emulsion ahụ . Ya mere, ka agwakọtara mmanụ ahụ, ọ na-ewutekwu ilu.
Ihe ngwọta bụ ịkụzi basil, garlic, na pine mkpụrụ na blender ahụ, na-ebido na cheese na mmanụ n'aka. Ihe ngwọta ọzọ bụ iji mmanụ oliv dị ọcha kama mmanụ olive na-esiteghị na ya. A nụchaa mmanụ oliv dị ọcha, usoro nke gụnyere ihe ndị ọzọ na-ewepu ọtụtụ polyphenols, nke pụtara ịgwakọta ya agaghị eme ka obi ilu.
Ihe ngwọta ọzọ bụ iji ụdị mmanụ dị iche iche, dị ka mmanụ ncha ma ọ bụ mmanụ ntụ ọka . N'ụzọ doro anya, mmanụ ụfọdụ nwere ekpokpo ọnụ karịa ndị ọzọ, ya mere, ọkpụkpụ mmanụ, mmanụ dị arọ ga-emepụta ihe na-adịghị mma, dị nwayọọ.
Ụdị Pesto
A na-etinyekarị walnuts maka mkpụrụ osisi pine, bụ ndị na-abụghị ọnụ ala. Ma, ị nwekwara ike iji nkedo, pistachios, almọnd, ma ọ bụ, ọbụna ugu osisi (aka "pepitas," kama jide n'aka na ha ewepụla ihe ndị ahụ).
N'ikpeazụ, ọ bụla ụdị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nwere ike iji kama basil - dị ka pasili , cilantro, Mint, spinach, kale, arugula ... ị nweta echiche.
Maka cheese, ọ kachasị mma iji cheese dịka Parmigiano-Reggiano, Pecorino Romano , ma ọ bụ Sardo ahụ e kwuru n'elu, nke nwere ike isi ike ịchọta. N 'uz o ozo, nyochaa ndi ozo di iche iche siri ike (mgbe ufodu a na-ekwu na ha bu "ndi ozo ndi ozo"), tinyere ndi e si na mmiri ara ehi.
Site n'ụzọ, otu uru dị mma nke ịgbakwunye mmanụ olive na njedebe bụ na ọ na-enye gị ohere ijikwa agbanwe agbanwe. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ iji pesto maka pasta ma ọ bụ gnocchi , ị nwere ike ịchọ ka ọ dị ntakịrị. Maka ntanye ma ọ bụ gbasaa, jiri mmanụ na-erughị ala, ọ ga-adịkwa ụba.
Ị nwekwara ike ifriizi pesto. Ihe ukwu dị iche iche bụ ịkwanye ya n'ime ihe ndị e ji akpụkpọ anụ ọkụ, kpochapu ya, ma kpofuo ha n'ime akpa Ziplock ka ị nwee ike iji ha mee ihe mgbe ọ bụla ịchọrọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 iko ọhụrụ basil doo (banyere 1 nnukwu ụyọkọ)
- 3 cloves garlic
- 1/2 iko
- mkpụrụ osisi pine (ma ọ bụ walnuts)
- 3/4 iko kristal siri ike nke dị ọhụrụ dị ka Parmigiano-Reggiano ma ọ bụ cheese Pecorino-Romano, ma ọ bụ otu nke abụọ
- 1/2 iko mmanụ olive
- Nnu nnu nnu
Otu esi eme ya
- Gwakọta ihe niile na-emepụta ma e wezụga mmanụ na ọka vaịn n'ime ihe oriri. Pulse ruo mgbe a na-ejikọta pesto n'ime ntụpọ.
- Nyefee na nnukwu efere na nwuo na mmanụ na cheese.
- Ije ozi na pasta, ị nwere ike ịkwanye pasta nri ya na pesto. Ma ọ bụ, ọ bụrụ na ịchọrọ iwepụ obere ihe ahụ, gbakwunye pasent abụọ ma ọ bụ abụọ n'ime mmiri na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na pesto, wee jiri efere ndị a na-esi nri ma na-eje ozi ozugbo.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 578 |
| Ọnụba abụba | 48 g |
| Abụba buru ibu | 10 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 25 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Fri nri | 15 g |
| Protein | 18 g |