Ịmepụta ejiji Turkish Style Bulava N'ụlọ Na-adị Mfe Njikere Phyllo
Mgbe ị na-eche banyere baklava, Turkey ọ na-echeta? Ndi ama ọfiọk ke mme ukpepn̄kpọ ke utom ererimbot emi ọwọrọde ke Greece mmê ke Middle East, edi ke Turkey?
Otutu ndi fanlava bracha maara nke oma na ejiji Grik bu ihe eji eme ka mmanu abuo di ka ihe kachasi. Turkish baklava na-eme ka "şerbet" (share-BET ') na-esi ísì ụtọ, ihe si na shuga, mmiri, na mmiri lemon. Nke a na-eme ka Turkish baklava dị mfe ma dị egwu karịa ọtụtụ ụdị Grik ma ọ bụ Middle Eastern.
Na ụlọ ahịa Turkish pastry, ụlọ ahịa na ụlọ, ị ga-ahụ ụdị ejiji na-adịghị agwụ agwụ nke walnuts, hazelnuts, pistachios na ndị ọzọ, ihe niile dị na nhazi na ogo ị na-enweghị nrọ. Squares, diamonds, rolls and spirals. Ọ bụ ndị na-eme baklava-ndị hụrụ paradaịs.
Azu bu ihe kachasi nma bu ihe ndi ozo bu pistachio baklava mere nke oma, akwukwo ndu pistachio. Ntụziaka maka mfe a, square-cut baklava dị n'okpuru.
Ọ bụrụ na-ịchọrọ, ịnwere ike dochie pistachios na walnuts ma ọ bụ hazelnuts maka nsụgharị ọzọ nke usoro nhazi a. Gaa n'ihu ma nyocha mkpụrụ dị iche iche iji nye gị flavors dị iche iche.
Ọ dị ka iyi egwu? Echegbula. Ịgaghị aga n'ụzọ niile na Turkey ka ị nwee ezigbo baklava. Ị gaghị enwe ike iwepụta "yufka" (akwụkwọ-kf '), ma ọ bụ pastry onwe gị.
Baklava bụ nnọọ mfe ime n'ụlọ na njikere, mere tupu-packaged "baklava yufkası" (bahk-lah-VAH 'willf-kah-SU'), nke a maara dị ka phrylo pastry .
Ị nwere ike ịchọta ngwakọta phyllo n'akụkụ nri nri oyi kpọnyere ụlọ ahịa gị, ma ọ bụ n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa na ndị Grik.
Efrata
Maka Suga:
- 4 iko mmiri
- 3 iko shuga
- Ihe ọṅụṅụ ½ lemon
Maka Baklava:
- 36 na-esi na ngwakọta phyllo ngwakọta ma ọ bụ nke oyi kpọnwụrụ (14 x 18-inch size)
- ½ ijeri / 300 grams unsalted butter, dokwara
- ½ mpempe / 300 grams raw, ọka kista pistachio, ala ka uzuzu
- 2 tbsp. shuga
Ihe onwunwe:
- 14 x 18 nke anụ ọhịa ahụ na-emighị emetọ
- ahịhịa pastry
- onye na-egbu achịcha ma ọ bụ mma
Ntuziaka
- Malite site n'inwe sirop nke ị ga-agbanye n'elu ọkụ baklava ka e mesịrị. Jikọta mmiri, sugar na lemon ihe ọṅụṅụ na obere obere ihe ọṅụṅụ, weta ngwakọta na obụpde ma kwe ka ọ kpochie nwayọọ nwayọọ ka ị na-akwadebe ihe ndị ọzọ nke baklava.
- Ihe ọzọ dị mkpa ị ga-eme bụ ịkwadebe bọta bọtaara gị. Nke a bụ ezigbo nkuzi iji gosipụta gị.
- Ghichaa ala pistachio nke ala na 2 tablespoons shuga. Ghichaa ala nke ite gị na bọta ma fesaa pinches nke ala pistachio akụ n'elu butter.
- Ọ bụrụ na ọ bụ oge mbụ ị na-eji nchịkọta phyllo ọhụrụ ma ọ bụ nke oyi kpọnwụrụ , ebe a bụ nnukwu isiokwu iji nye gị ntụziaka gbasara otu esi mee ka ọ dị ala ma rụọ ọrụ na ya.
- Ozugbo obi siri gị ike, buru akpa nke phyllo ma debe ya. Na-arụ ọrụ ọsọ ọsọ, na-agbanye dum nke phyllo na butter. Tinyegharịa n'otu ụzọ ahụ na akwukwo 18 nke phyllo.
- Ozugbo i kpochara oyi akwa nke 18, jiri ngwongwo pistachio nile mee ka ihe ọbụla na-aga n'akụkụ ọnụ nke pan ahụ.
- Tinye ebe nchekwa ọzọ nke phyllo n'elu mkpụrụ na butter ya. Tinyegharịa ruo mgbe ị rụchara oyi akwa ikpeazụ. Ọ bụrụ na ị nwere mmanụ ara ehi ụra, hapụ ya.
- Iji mma magburu onwe ya ma ọ bụ onye na-egbu nri na pastry, jiri nwayọọ wedata baklava n'ime oghere ma ọ bụ diamond shapes. Ọ bụrụ na ị na-eji pan gburugburu, ị nwere ike bee ya n'ime nnukwu, slivers warara, ma ọ bụrụ na ịchọrọ.
- Dụba bọta nke na-efunahụ n'elu. Debe ite ahụ na oven 395 ° F / 200 Celsius ma setịpụta oge ahụ maka minit 45.
- Ozugbo baklava dị n'ime oven, wepụ sirop si na ọkụ wee hapụ ya ka ọ dị jụụ.
- Richaa baklava ihe dị ka nkeji iri anọ na anọ, maọbụ ruo mgbe akwa ahụ na-agbago elu ma n'elu elu dị iche iche bụ ọlaedo, crispy na translucent.
- Mgbe ị dị njikere, wepụ tray ahụ na oven. Mgbe ọ ka na-afụ ụfụ ọkụ, wụfụ sirop na-atụ oyi n'oge ọ bụla na-acha ọkụ. Kwe ka ọ gbasaa wee dozie. Na-agbasapụ nke ọma n'elu ala pistachios n'elu. Hapụ gị baklava iji mee ka ahụ dị jụụ tupu ị na-eje ozi.