Saffron , bụ otu n'ime ihe ọkụkụ kachasị mma n'ụwa, iji tinye ụcha na ihe ísì ụtọ na-atọ ụtọ na-eme ka a na-akpọ 'safranlı zerde' (sah-FRAHN-luh zeyr-DAY ').
A na-akpọ 'zerde' maka mkpụmkpụ, nke a na-eme ka osikapa, mkpụrụ osisi na currants na-eji mmiri eme ihe karịa mmiri ara. Nke a na-eme ka ọkpụkpụ na-acha odo odo mara mma.Ọtụtụ ntụziaka maka "zerde," dị ka nke a, nwekwara mmiri rose na-eri nri iji gbakwunye efere ọzọ na-esi ísì ụtọ na ísì ụtọ na efere.
'Safranlı zerde' bụ ihe nzacha nke si n'ógbè ndị gbara gburugburu Konya, nke dị n'ime Anatolia dị n'ime ya, bụ ezigbo ihe nlereanya nke nri mpaghara mpaghara Turkey . A na-ekwu na ọ bụ ọkacha mmasị nke ndị Ottoman ma kwadebere ya mgbe nile n'oche nnukwu ụlọ Topkapı na Istanbul.
Taa, 'zerde' nwere ike ịchọta ọtụtụ ụlọ oriri na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị dị na Turks na mba niile. Ọ bụkwa ihe oriri a na-atọ ụtọ na-eje ozi n'oge ọnwa nsọ nke Ramadan.
'Zerde' dị mfe ịkwadebe. Dị ka ọtụtụ ndị Puddings na Turkey, ọ na-edozi ahụ, ọ dịkwa oke abụba.
Ihe niile ị chọrọ bụ osikapa, ọkastarch, shuga, ụfọdụ currants na mkpụrụ osisi pine na ncha nke saffron. Ọ bụrụ na ịnweghị ezigbo saffron, ị nwere ike dochie ya na ọkara ka otu teaspoon nke tumerụ ntụ ntụ.
Tumeric ga-enyekwa gị pudding ọmarịcha agba odo odo na ihe ngosi nke ekpomeekpo. N'ezie, dị ka ị ga-ahụ n 'uzommeputa n'okpuru ebe a, ana m achọ ịgbakwunye obere kpara na saffron iji mee ka agba ahụ dịkwuo mma. Ejila agba odo edo edo ma ọ bụ agba ga-ele anya nke ọma.
Na-echekwa 'zerde' oyi na efere eji megharịa ọnụ nke a na-ejikarị ihe ndị ọzọ na-amị mkpụrụ na paini. Ị nwekwara ike iji nsị ndị ọzọ dị ka aki oyibo ma ọ bụ mkpụrụ osisi.
Gbalịa na-emepụta ihe eji emepụta ihe nkiri Turkish a na-emepụta ma mee ka ọ dị ọhụrụ, na-agbagharị agbagọ na-egbuke egbuke.
Ihe Ị Ga-achọ
- 4 ¼ iko mmiri
- ½ iko iko osikapu
- ¾ iko shuga
- ncha nke saffron
- ¼ tsp. eriri
- 3 tbsp. mmiri rose
- 2 tbsp. ọka ọka (agbụrụ)
- 2 tbsp. mịrị amị (gbakwunyere ihe maka ndozi, ọ bụrụ na achọrọ)
- ¼ iko paini akụ (gbakwunyere ihe maka ndozi, ma ọ bụrụ na achọrọ)
Otu esi eme ya
- Malite site na ịsa osikapa na eriri eriri n'okpuru oyi, mmiri na-agba ọsọ ruo ọtụtụ minit ruo mgbe mmiri na-agba ọsọ. Ozugbo a sacha ya ma kpochaa, tinye osikapa na nnukwu saucepan. Tinye mmiri na pan iji kpuchie osikapa dịka ½ inch. Were mmiri na obụpde, kpuchie pan, gbanwee okpomọkụ ka ọ dị ala ma sie osikapa maka ihe dịka minit 20.
- Tinye mmiri mmiri ½ mmiri dị iche iche. Tinye saffron ma kwe ka ọ gbanye ihe dị ka nkeji iri na ise. Mgbe ọ na-adụ ụfụ, jiri ụda osisi mee ihe iji kpochapụ saffron ma hapụ akwa odo.
- Gbakwunye osikapa, sugar na kpara na osi saffron na mmiri ma weta ya na obụpde. Tinye mmiri mmiri na ọkastarch na esi nri, na-akpali edemede ruo ihe dị ka nkeji iri abụọ ruo mgbe pudding na-agbawanye ma ghọọ odo odo.
- Gbanyụọ okpomọkụ ma hapụ pudding ka ọ dị jụụ n'ime ihe dị ka minit 10.
- Jupụta iko gị ma ọ bụ iko nnukwu efere na pudding. Mee ka ọ dị jụụ na ime ụlọ okpomọkụ. Refrigerate ruo ọtụtụ awa.
- Jere oyi 'zerde' gị. Na-eme ya ka o jiri mkpuru osisi pine, ya na mmiri mikpo a mikpuru na nkeji ole na ole n'ime mmiri na-ekpo ọkụ. Ị nwekwara ike iji nsị ndị ọzọ dị ka aki oyibo, ahịhịa pistachio a na-agba n'ala na mkpụrụ pọmigranet ọhụrụ.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 610 |
| Ọnụba abụba | 12 g |
| Abụba buru ibu | 1 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Carbohydrates | 123 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 6 g |