Ụfọdụ na-eche na ọ dị mma - chọpụta nke ị ga-eri
Achịcha dị na Europe na ọtụtụ omenala ochie ndị a ka na-eme taa. Akwukwo ahụ na-amalite n'oge usoro nhazi ma na-echebe cheese site na ihichapu na ebughi aju. Ọ na-enye kwa chiiz ya ezigbo uto na isi ísì.
A na-etolite mkpụrụ vaịn mgbe a na-etinye ụdị cheese cheese na nnu nnu na / ma ọ bụ fesa ya na nnu. Nri mmiri na-agba chaa chaa bụ naanị na ọkara elekere maọbụ ya, ebe ọ bụ na a na-ehichapụ mmiri vaịn ike ruo ụbọchị atọ.
Nnu na-abanye n'elu cheese ahụ ma dọpụta mmiri, nke na-eme ka elu ala chiiz sie ike.
Mgbe mmiri nnu nnu, a na-emekarị cheese na okpuru cellar n'okpuru ọnọdụ ndị ọ bụla dị na cheese ọ bụla. Ala mmiri na-ekpochapụ ma na-esikwu ike karị. N'oge a, a na-emeso cheese ahụ; ọ na-agbanwe mgbe niile, na-ehicha ma saa. A na-etecha brine n'elu ma mgbe ụfọdụ mixtures nwere herbs na ngwa nri.
Mkpụrụ anụ na nje bacteria na-eto n'elu, kwa, nke na-enyere aka ichebe chiiz site na ire ere ma na-enye cheese ahụ ọbụna karịa uto. Ihe siri ike na-esite na usoro a na-enweghị ọgwụgwọ ọzọ bụ oriri. Otu akwụkwọ bụ na ndị inyom dị ime, ndị agadi na ndị nwere adịghị ike usoro ọgwụgwọ ekwesịghị iri nri n'ihi ntakịrị ohere na Listeria , bụ nje na-emerụ ahụ, nwekwara ike ịnọ.
Ọ bụghị chiiz ọ bụla ị zụrụ nwere nkwakọ ngwaahịa zuru ụwa ọnụ.
Mgbe ụfọdụ, a na-etinye cheese na plastic n'ihu ripening ma ọ nweghị ihe ọ bụla. Ezigbo uzo dị ka Edamer, cheese butter, na Tilsiter na-ejikarị ụdị a. Ejichala ihe nkwakọ ngwaahịa plastic, n'ezie.
Parmesan na Mbipụta Ebipụta
Mgbidi nke ezigbo Parmesan nwere ihe e depụtara na-emepụta stampụ.
Ọ nwere ike ịnwe akara iji gosipụta oke elu site na onye nyocha. Ịbịpụta na ịmepụta anaghị agbanwe agbanwe anụ ahụ . Ọ ka na-eri ma ọ bụrụ na ịchọrọ ya. A na-ejikarị nri na-edozi nri na-eme ka ndị na-aṅụ sịga dị ka Cabot cheddar. A na-ebipụkarị nke a, ọ bụ ezie na mmiri na-egbu adịghị emerụ ụmụ mmadụ.
"Schimmelkäse na Schmierkäse"
Ụfọdụ ndị na-aṅụ mmiri dị iche iche na-enweta uru ha pụrụ iche ma na-atọ ụtọ site na penisilini na-emepụta nje bacteria. Brie, Camembert, na Bavaria chiiz na-acha anụnụ anụnụ na-eme site n'ịgbasa ọdịdị omenala n'elu cheese na ikwe ka ọ dị afọ, nke na-emepụta ntụ ọcha ma na-esi ísì dị ka ọka. A na-eri nri ndị a na-eri cheese n'oge a.
A na-emeso ndị ọzọ na-aṅụ ọgwụ dị iche iche na nje bacteria pụrụ iche mgbe ha na-eto eto, iji mepụta "mkpuchi" n'isi. A na-eji red smear ( Brevibacterium linens ) mee ihe na Münster cheese, Romadur na Limburger. Enwekwara uhie na-acha ọcha nke a na-ejikarị eme ihe na "Weißlacker," a cheese mere na Bavaria. A na-eri nri ndị a niile.
Nkeji abuo
A na - eji ọgwụ na-edozi ike ma ọ bụ nke siri ike dịka Emmentaler ma ọ bụ Gouda na paraffin, wax, mmanụ na ákwà ma ọ bụ plastik ma ọ bụrụ na ọ na - eto. Nke a na-echebe cheese maka njem na ahịa. Achịcha nke abụọ anaghị eri nri, a ga-ebipụkwa ya.
Ntuziaka Natamycin
Ngwakọta ihe oriri E235 - Ọ bụ ezie na mgbochi a anaghị enwe oke nsị maka ụmụ mmadụ, a ghaghị iri cheese na natamycin iji gbochie ebu ibu a na-achọghị, ma belata ihe dị ka ụzọ n'ụzọ anọ nke anụ ọhịa. Ọ bụrụ na chiiz enweghị ihe ọ bụla, ma edozie ya, wepụ ihe dị ka ọnụahịa ahụ si n'elu. Ndị na-agwọ ọrịa a na-agwọ na Natamycin rere na Germany na-adọ aka ná ntị megide iri nri. "Biokäse," ma ọ bụ bio-cheese na Germany, enweghị Natamycin.
Isi: AOK Insurance Co.