Massaman lamb curry bụ nri dị ụtọ nke bara ọgaranya ma nri. N'ebe a, a na-eme ihe na-esi ísì ụtọ site na ọkọ maka ezigbo ekpomeekpo na freshness. Ndepụta ihe ndị nwere ike iyi ka ọ dị ogologo, ma ọ dị nnọọ mfe ime-ịkwesighi ọbụna ihe nrụzi nri. Naanị ịkwanye ihe niile a na-esi esi nri n'ime ite dị ka ị na-akwadebe ha, ma jikọta ya na anụ ahụ. Rịba ama na anụ anụ na ọkụkọ na-ejikarị atụrụ na-edozi ya, ma anụ abụọ ahụ na-eme ka ọ bụrụ ihe na-atọ ụtọ. Nakwa, rịba ama na a na-eji akwụkwọ epupụta mee ihe na curry curry karịa kaaffir lime epupụta siri ike.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1-1.5 pound ubu (a ga-ejikwa ọkụkọ mee ihe, bee n'ime cubes ma ọ bụ iberibe)
- 2 1/2 iko ọkụkọ ngwaahịa
- 1/3 iko yabasị (diced)
- 3 bay doo
- 1-2 nduku (bee n'ime chunks)
- Nhọrọ: 1 kpakpando dum kpakpando
- 1/4 iko basil ọhụrụ
- Nri Curry:
- 1 ginger (ginger (grated)
- 4-5 cloves garlic
- 1 stalk
- lemongrass (minced, lee njikọ maka ntụziaka)
- 1 chili uhie, sliced (ma ọ bụ 1/2 na 3/4 tsp. Flakes chili ma ọ bụ ose cayenne)
- 1/4 cup chopped cashews (+ a ole na ole maka ndo)
- 1 tsp. ala coriander
- 1 tsp. dum mkpụrụ osisi cumin
- 1/2 tsp. acha ọcha
- 1 tsp. turmeric
- 1/8 tsp. kaadi katọn
- 1 tsp.
- tamarind (ma ọ bụ dochie mmanya 1 lime)
- 1 tbsp. agba aja aja
- 3/4 tsp.
- ihe mgbochi ogwu (ma o bu 1 agbakwunyere ntan ocha)
- 2 tbsp.
- azụ azu
- 1 nwere ike (14 oz / 400 ml) aki oyibo mmiri ara (ọ bụghị nkịtị)
Otu esi eme ya
- Debe ihe na nnukwu ite n'elu oké okpomọkụ. Tinye anụ, yabasị na mmiri epupụta. Ọ bụrụ na ị na-eji lemongrass ọhụrụ, gbakwụnyekwa mkpụrụ osisi stalk kachasị elu. Weta na obụpde wee belata na ala, ruo mgbe ị ga-esi mma simmer. Na-ekpuchi ma ọ bụ na-ekpuchi ya na mkpuchi ma na-ekpuchi minit 40 ruo 80, na-emegharị mgbe ụfọdụ, ruo mgbe anụ dị nro ma ọ bụ dị nso-obi (Ị nwekwara ike ịhọrọ ịzọ ụkwụ a - lee ihe ederede n'okpuru uzommeputa).
- Tinye ihe niile 'curry sauce', na-akpali ya na mgbakwunye ọ bụla. Ọzọkwa, tinye poteto na anise kpakpando dum (ma ọ bụrụ na iji). Laghachite na obụpde, wee jiri minit 30 ọzọ ma ọ bụ ruo mgbe nduku dị nro. Nwuo mgbe ụfọdụ.
- Nri-nwalee curry, na-agbakwunye azụ ndị na-agbanyekwu ọkụ / nnu, ma ọ bụ karịa chili ma ọ bụrụ na ịchọrọ ya ka ọ bụrụ spicier. Ọ bụrụ na ọ na-egbu egbu, gbakwunye obere shuga. Ọ bụrụ n 'nnu ma ọ bụ ụtọ maka uto gị, gbakwunye otu tamarind ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lime. Ọ bụrụ na oseose, tinyekwuo mmiri oyibo.
- Nyefee na efere ozi, ma ọ bụ efere n'elu efere ma ọ bụ ọkwa ọ bụla. N'elu elu ya na obere basil ọzọ na basil ọhụrụ . Ije Ozi na Thai jasmine osikapa .
Ntugharị nchekwa oge
N'ihe nhazi a, anyi ahọrọla igbanye anụ ahụ ka o wee nwee ọmịiko-ọ na-ewe ogologo oge, uto na-esi na ya bara uru. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ị na-eme ọsọ ọsọ, ịnwere ike belata n 'nzọụkwụ a n'ụzọ dị mfe (ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ dị obere minit iri atọ ma ọ bụ obere, hapụ mkpuchi ma ọ bụ belata ngwaahịa na iko 2).
Akwụkwọ nri ndị ọzọ
Mkpụrụ akwụkwọ ndị ọzọ a pụrụ iji na curry a gụnyere eggplant, agwa agwa, na tomato.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 690 |
| Ọnụba abụba | 41 g |
| Abụba buru ibu | 24 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 11 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 807 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Fri nri | 7 g |
| Protein | 38 g |