Ozi Gri Gri Na Gharị na Ezi ntụziaka

Ọkụ Gastin Chinese na-abụkarị ihe a na-ewu ewu nke na-eme ka ndị na-eri nri China . A na-eme ka mọstad dị ọkụ site na agwakọta mkpụrụ osisi mọstad na mmiri, na-eme ka mmeghachi omume nke mmiri na-emepụta uto dị egwu. Ụfọdụ Ezi ntụziaka na-akpọ maka mgbakwunye nke nri ma ọ bụ mmanụ ihe oriri, nke na-ebelata mmetụta dịtụ. E nwekwara ike tinye mmanụ soda na osikapa osikapa.

Kedu ihe ọ bụ banyere nkwekọrịta a dị mfe nke na-enye tebụl kasị ewu ewu na China ka ọ na-ata nri siri ike?

Azịza ya dị na mkpụrụ chemical mọbụ osisi mọstad. Osisi mustard sitere na osisi mọstad, onye otu n'ime ezinụlọ kabeeji. Ha nwere oghere sulfur abụọ, myrosin, na sinigrin, yana enzyme, myrosinase. Mgbe a gbajiri osisi ahụ, mmiri agbakwunyere, enzyme ahụ na-agbaji oghere sulfur ahụ. Nsonaazụ bụ mmanụ na-atọ ụtọ nke na-eme ka mọstad bụrụ ihe na-ezughị oke ma na-enye aka ịkọwa ihe mere aha mọstad ji sitere na Latin mustum (must) na ardens (ọkụ).

N'ihe gbasara mustard edozi, mmeghachi omume a na-agbanye ala site na iji tinye ihe dika ntụ ọka. Ezi nchịkọta nke mọstad dị njikere ga-adabere n'ọtụtụ ihe, tinyere ụdị osisi a na-eji mee ihe, otu esi esi edozi ha, na ihe ndị na-esi ísì ụtọ. Dịka ọmụmaatụ, a na-eji osisi mọstad Dijon mara mma ma ọ bụ mkpụrụ osisi mọstad siri ike ma ọ bụ mmanya na-acha ọcha ma ọ bụ mmanya mmanya, cloves, cinnamon na ihe ndị ọzọ.

Nke a na-enye ya otu okpukpu dị iche iche na-atọ ụtọ nke dị iche iche na mọstad odo odo nke ị wụsara na ọkụdog gị.

N'ụzọ dị iche, a na-eme ka mọstad dị ọkụ nke Chinese na mkpuru osisi mọstad - mọstad nke edoziwo nke ọma ka nke na-eme ka ọ ghọọ ntụ. Ahịa Asia na ụlọ ahịa dị n'ịntanetị na-ebu mkpụrụ osisi mọstad nke, dịka Dijon, na osisi osisi mọstad dị ike , nke a na-akpọ Brassica juncea.

Otú ọ dị, English Colman akọrọ ihe mọstad ntụ, nke mere site na ịgwakọta mkpụrụ osisi aja na-acha ụtọ na mkpụrụ osisi mọstad nke na-amịghị mkpụrụ, bụ ihe a na-anabata nke ọma.

Kedu ka ị si agbanwe mọstad ntụ ntụ n'ime mọstad dị ọkụ? Ọ bụrụ na ịchọrọ osisi mọstad na-ekpo ọkụ, ihe niile ị ga - eme bụ ịgbakwunye mmiri oyi, gbakọta, ma chere ihe dị ka nkeji iri na ise maka mmeghachi omume ahụ n'ụzọ zuru ezu. Nanị ihe ị ga-echeta bụ na mgbe mọstad rutechara ike ya n'oge ahụ, ọ na-eji nwayọọ nwayọọ amalite ịjụ. Ọ bụrụ na ị naghị eji ya ozugbo, ịgbakwunye acid dịka mmanya ma ọ bụ osikapa mmanya ga-akwụsị mmeghachi omume ma gbochie mọstad ka ọ ghara ịnwụ. Otú ọ dị, ụfọdụ ndị na-arụ ụka na acid na-ezobe ụfọdụ mkpịsị mọstad. Ọ bụ ezie na mmetụta ahụ dị aghụghọ, ekwetara m na ọ dị adị, dị ka onye ọzọ, ị nwere ike ịchọrọ akwa mọstad ahụ na akpa akara ke refrjiraeto, dị ka nkwụsị mmiri na-akwụsịkwa mmeghachi omume site n'inwe ọganihu. Ọ bụrụ na ịchọrọ ka mọstad dị ọkụ nke na-adịghị ike, na-agbakwunye salad ma ọ bụ mmanụ na-esi nri na mọstad ntụ ntụ na ụda mmiri ka usoro ahụ dịtụ. N'ihi ya, ọ na-agbakwunye mmiri mmiri, kama ọ na-agbanwekwa uto ahụ.

Mkpụrụ osisi mọstad na-eri nri na-aga nke ọma na ọtụtụ ihe ọkụkụ ndị China ma ọ bụ nkwado zuru oke maka akwa na-apụta.

Ihe a gbakwunyere bụ na mọstad ahụ dị ala ma abuba na calorie.

Ntuziaka Ntuziaka:

Ihe isi ike: Nkezi

Oge achọrọ: 75 nkeji, ( Mfe Ntụziaka A )

Nke a bụ otu:

1. Tinye 1/4 iko akọrọ Mọstad ntụ ntụ (Colman si dị mma) na nnukwu efere.
2. Na-eji nwayọọ nwayọọ nwuo na iko 1/4 mmiri oyi.
3. Nwuo na pasent 1/8 nke mmanụ salad.
4. Kpuchie mọstad ma guzo ka ọ dịkarịa ala otu awa.
5. Jiri ozugbo.
6. Iji chekwaa: nyefee mọstad na obere ite, kpuchie ya, ma debe na friji ahụ.

Atụmatụ:

1. Chinese mọstad dị ike karịa mọstad. Jiri obere.
2. Nke a uzommeputa na-eme banyere 1/3 iko ọkụ mọstad.
3. Na-ekpuchi ma debe na friji ahụ, mọstad ahụ ga-adịgide ruo otu ọnwa.