A na-eji ọgwụ edozi Moroccan eme ihe maka legumes a mịrị amị dịka lentil na ọcha agwa na -eme ihe ntanye nwa-eyed ebe a. Mgbe a tụfusịrị, a na-eji agwa, eyịm, garlic, na Moroccan na-esi ísì. Achịcha a na-esi nri bụ saucy, zesty, na ihe ijuanya na-atọ ụtọ ọbụna na ndị na-ejighi anụ bean.
Na Morocco, a na-akpọ peas ma ọ bụ cowpeas gọọmenti (gnawa) , aha nke pụtara "Guinea." Cheta ikwe ka oge weputa ya na peas na ogwu mmiri n'abali. Ma ọ bụ, ị nwere ike inye ha ọsọ ọsọ ọsọ site n'ịhapụ ha na mmiri esi mmiri ruo otu minit ma ọ bụ abụọ, wee wepụ okpomọkụ ahụ ruo otu awa.
Ozugbo e tinye ya, mkpụrụ osisi stewed dị nnọọ mfe ịkwadebe na a ga-enye ya dị ka akụkụ ma ọ bụ nri nri anụ anaghị eri anụ. Ọ bụ ezie na ị nwere ike iji ngaji, na Morocco, ọ dịkwa nnọọ mma iri nri na aka, na-eji achịcha Moroccan kama iji ihe eji eme ihe iji na-amịkọta agwa ma na-ekpuchi ihe ọ bụla na-esi ísì ụtọ.
Oge nri bụ maka onye na-esi nri. Kwe ka oge okpukpu abụọ a ma ọ bụrụ na ịkwadebe agwa na ite.
Gwa kwa Moroccan Khlea na Black-Eyed Peas.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 1/2 iko (250 g) akpọrọ na-acha uhie uhie na bee (cowpeas), tinye ya
- 2 tomato,
- grated
- 1 nnukwu yabasị, sliced
- 3 cloves garlic, chopped finely or pressed
- 4 tablespoons chopped fresh pasili or cilantro
- 1 1/2 teaspoons nnu
- 1 1/2 2 teaspoons ala cumin
- 1 1/2 2 teaspoons sweet paprika
- 1 teaspoon ginger
- 1/4 teaspoon ose cayenne
- 1/4 iko olive mmanụ
Otu esi eme ya
1. Gbanyee peas na-acha uhie uhie, tinyezie ihe ndị ọzọ fọdụrụnụ na onye na-esi nri ma ọ bụ ite. Tinye 3 1/2 na 4 iko mmiri ma wetara simmer.
2. Nọgide na-eji otu n'ime ụzọ ndị dị n'okpuru ebe a:
- Usoro nchịkọta nrụgide. Na-ekpuchi ma na-esi nri na ihe nkedo na-ekpo ọkụ ihe dị ka minit 35. Lelee ma ọ bụrụ na peas ojii na-acha odo odo dị nro. Ọ bụrụ na ọ bụghị, gbakwunye obere mmiri ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa ma kpoo maka minit 5 ọzọ na nrụgide. Ozugbo esiri ya agwa gị, belata mmiri ka mmiri ndị ahụ dị mma, ma ọ bụghị mmiri. Gbanwee ihe sizuga ma ọ bụrụ na achọrọ, ma jee ozi.
- Usoro nhazi usoro. Na-ekpuchi ma na-ekpuchi peas na-acha uhie uhie na-agbanye ọkụ ruo otu awa ma ọ bụ karịa, ruo mgbe agwa ndị dị nro ma nọdụ ala na-ebelata, ma ọ bụ nnukwu ihe oriri. Lelee mmiri n'oge ụfọdụ n'oge nri, na-agbakwụnye ntakịrị ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Gbanwee ihe sizuga ma ọ bụrụ na achọrọ, ma jee ozi.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Ọnụba abụba | 15 g |
| Abụba buru ibu | 2 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 893 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Fri nri | 6 g |
| Protein | 7 g |