Ntụziaka nke ọkụkọ gumbo a na-adịghị eri nri na-amalite site na roux na-adịghị mfe, nke miri emi, nke nwere nchịkọta mmanụ na ntụ ọka.
Veggies - ihe niile sitere na eyịm, celery, ose ose, galik, na tomato - na-agbakwunye na-enye ihe oyiyi gumbo na ekpomeekpo. Okra bụ mbinye aka nke gumbo.
Ihe ndị ọzọ dị mkpa bụ ihe dị mfe, dị mfe na ịchọta na akụ na ụba, ma gumbo bụ ihe na-atọ ụtọ na ihe ọkụkụ. N'ebe ọkụkọ, ị nwere ike iji oporo, oysters, anụ ụbụrụ, lobster, crawfish, anụ ezi a ṅara n'ọkụ, ọbọgwụ, ọgazị ma ọ bụ ọbụna onye na-acha uhie uhie.
Otu iko nke gumbo dị ka ọgaranya, nke dị omimi na mgbagwoju anya dika Louisiana n'onwe ya, ebe o si malite. Ime gumbo bụ ihe na-eme ihe na agba, aromas, na ihe ngosi, dịka nleta na New Orleans, bụ mgbalị dị mkpa.
Emelitere June 2016 site Stephanie Kirkos.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1/2 iko mmanụ nri (olive olive oliv na mmanụ canola ma arụ ọrụ nke ọma)
- 1/2 cup gluten-free sweet rice flour (ma ọ bụ osikapa ntụ ọka)
- 1 1/2 iko eyịm (chopped)
- 1/2 cup celery (chopped)
- 1/2 iko mgbịrịgba ose (chopped)
- 1/2 iko akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ eyịm (sliced)
- 10 ounces okra (1 ngwongwo okra, sliced)
- 5 iko gluten-free ọkụkọ ngwaahịa (ọhụrụ ma ọ bụ mkpọ)
- 1 paụnd sliced gluten-free andouille sausage (Wellshire Nri Andouille Chicken Sausage dị na Whole Foods bụ ezigbo nhọrọ)
- 1 ara ehi ọkụkọ (a kụrụ na shredded)
- 1 tomato paịnd (peeled na chopped, ọhụrụ ma ọ bụ mkpọ)
- 2 cloves garlic (minced)
- 1 teaspoon nnu
- 1/2 teaspoon thyme
- 3 n'ọnụ mmiri epupụta (wepụ tupu na-eje ozi)
- 1/2 teaspoon ose cayenne
- 4 iko ọhụrụ cooked osikapa
- Nhọrọ: pasili (maka ndozi)
- Nhọrọ: Dash Tabasco ihendori
Otu esi eme ya
- N'okpuru akwa na-eme ka ọ dịkwuo ọkụ, jikọta mmanụ na ntụ ọka.
- Nọgide na-aga n'ihu ruo mgbe ngwakọta a gbanwere agba agba caramel. (Ọ dịghị ihe ọ bụla dị ịtụnanya maka ịmepụta ihe.
- Add chopped onions, celery, ose bell na eyịm na-acha akwụkwọ ndụ ma laghachi na ọkara okpomọkụ. Nwuo ruo mgbe akwụkwọ nri dị nro, ihe dị ka nkeji 3. Wepụ si okpomọkụ.
- Tinye okra na akwa skillet dị iche iche na nwuo, na ọkara okpomọkụ ruo mgbe ọ bụghị "ropey," ihe dị ka nkeji 15. (Ụdọ ahụ bụ ụdọ doro anya nke mucilage nke na-eme ka okra dị mma.). Wepụ si okpomọkụ ma debe.
- Gbakwunye ngwaahịa, soseji, ọkụkọ shredded, tomato, edebe okra, garlic, nnu, thyme, bay epupụta na cayenne ose na ite. Weta na obụpde, belata na obere na simmer maka ihe dị ka nkeji 30.
- Iji jee ozi, tinye 1/2 iko esiri osikapa na ọkwá ma gbakwunye n'elu mmiri. Ghichaa na pasili na ntakịrị tụlee nke Tabasco ọ bụrụ na achọrọ.