N'ezie, a na-ejikarị broktị Moroccan na-esi nri, ma na efere Moroccan a, a na-esi anụ ahụ na -edozi ya, nke a na-esi nri, na-esi na ya. Ọ dị ngwa, dị mfe ma na-enye afọ ojuju, karịsịa na ntinye nhọrọ nke nsen nchara.
Aha efere na-sụgharịrị ịbụ "ndị a na-arara ara," bụ ihe na-egosi na anụ ahụ na-adịghị eme ka ọ bụrụ skewers. Enweghị nchekasị, Otú ọ dị, dị ka ihe si na njedebe dị ka ọ tọrọ ụtọ dị ka nwa nwanne nne ya, ọ pụkwara ịghọ ihe ị ga-aga-efere maka ụlọ ọrụ na-atụghị anya ya ma ọ bụ nri ụra Sunday.
Dị ka ọtụtụ ntụziaka Moroccan, ị ga-ahụ ọtụtụ ọdịiche, ma isi ihe dị na ebe a bụ na anụ ahụ na-enye otu ọgwụgwọ ịgwọ ihe dị ka brochettes. N'iburu nke ahụ n'uche, ị ga-achọ iji oke anụcha, anụ dị nro nke anụ dị ka nnu ehi ma ọ bụ sirloin, ma ọ bụ atụrụ ma ọ bụ atụrụ. A na-atụgharị anụ ahụ maka awa ole na ole ma ọ bụ n'abali ma ọ bụghị iwu.
Ihe ndeturu: Ọ bụ ezie na foto ahụ na-egosi efere dịka a kwadebere na mkpado , echegbula ma ọ bụrụ na ịnweghị onye dịka Kebab Magdhour dịka ọ dị mfe ịkwadebere na skillet ma ọ bụ ihe ọkụkụ ndị ọzọ.
Ọ bụrụ na iji nhọrọ ahụ emee ka ọ dị mma , ịnwere ike belata nnu dị ntakịrị mgbe ị na-esi anụ ahụ. Ọ bụrụ na ị ga-achọ ihe ntanetị karịa ihe egosiri na foto ahụ, jiri nnukwu yabasị, mmanụ, na bọta buru ibu karị ma mee ka ọ dịkwuo ntakịrị.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka Nri
- 2 lbs. 3 oz./1kg kebab anụ (ntụgharị beef fillet ma ọ bụ ụkwụ nwa atụrụ)
- 1 nnukwu yabasị (finely chopped)
- 2 nnukwu pasili pasili (nke dị ọhụrụ, nke a kpụchara)
- 1 nnukwu aka cilantro (nke dị ọhụrụ, nke a kpụchara)
- 2 teaspoons nnu (ma ọ bụ nụrụ ụtọ)
- 2 ruo 3 teaspoons
- paprika
- 1 1/2 teaspoons cumin
- 1 teaspoon ose oji (ụfọdụ ose na-acha ọcha, ma ọ bụrụ na achọrọ)
- 1 teaspoon ginger
- 1/2 teaspoon turmeric
- Nhọrọ: ose cayenne ka o sie ụtọ
- 1 tablespoon ihe ọṅụṅụ lemon
- 1 tablespoon mmanụ oliv (ma ọ bụ
- mmanụ ihe oriri )
- Maka Mkpọ:
- 1 ma ọ bụ 2 ọkara eyịm (grated)
- 2 ma ọ bụ 3 iko mmanụ oliv
- 4 ma ọ bụ 5 butterpoons butter (unsalted)
- 1/2 teaspoon
- saffron eri (anuahade)
- 2 ma ọ bụ 3 obere iberibe osisi cinnamon (ma ọ bụ 1/4 teaspoon ala)
- Nhọrọ: 1/2 1 teaspoon smen
- 1 cup / 240ml mmiri (ihe ruru.)
- Maka ịcha mma:
- 4-6 nsen
- Garnish: pasili (chopped ọhụrụ)
Otu esi eme ya
Tupu oge, ma ọ bụrụ na O kwere omume
- Gbanu anụ nke abụba ma bee n'ime obere cubes. Ọ na-amasị m ka cubes bụrụ obere, ihe dị ka 2 cm ma ọ bụ 3/4-anụ ọhịa.
- Jikọta anụ ahụ na ngwa nri, yabasị, herbs, ihe ọṅụṅụ lemon, na mmanụ. Jiri aka gị mee ka ị na-esi ísì ụtọ n'ime anụ ma wepụ ya. Ọ bụrụ na oge na-enye ohere, kpuchie na refrigerate ruo ọtụtụ awa ma ọ bụ ọbụna n'abali. Ọ bụrụ na ọ bụghị, gaa n'ihu nzọụkwụ ọzọ.
Kwadebe Akpadoro
- Grate eyịm ma nyefee ya na isi nke tagine , akwa skillet dị arọ, na mkpuchi, ma ọ bụ ihe oriri ndị ọzọ yiri ya. Tinye mmanụ, bọta, ma kpoo ya ma mee ka ọ bụrụ ihe na-adịghị mfe-obere okpomọkụ.
- Tinye saffron na pawuda. Ọ bụrụ na ịchọrọ ihe oriri na-ezighị ezi chọrọ, ịnwere ike ịgbakwunye obere ala ginger na ụfọdụ na ose ose ma ọ bụ cayenne. Gbalịa ijikọta.
- Tinye anụ ahụ, na-ekpocha efere ahụ iji tinye ihe niile yabasị na herbs.
- Tinye mmiri. Ọdịdị nke mmiri kwesịrị iji zuru oke kpuchie anụ ahụ.
- Na-ekpuchi ma na-aga n'ihu na-esi nri n'elu usoro-obere okpomọkụ ruo mgbe mkpado na-abanye na simmer. Ghichaa ihe dị ka minit 30 ruo 40, ruo mgbe a na-esi anụ ahụ na-esite na nro ma na ihe oriri na-esi ebelata ma belata.
- Ọ bụrụ na a ga-agbakwunye àkwá, jiri nlezianya na-agbawa ha n'elu nke tagine na-agbasaghị yolks. Na-ekpuchi ma na-aga n'ihu na-emepụta ihe na-acha akwụkwọ ahụ ruo mgbe ndị ọcha siri ike ma yolks emeela ka ọ dị gị mma. (Dị ka onye ọzọ, ị nwere ike esi nri ndị ahụ dị iche iche, wee nyefee anụ ahụ na nlekọta anya.)
- Wepu na okpomọkụ na ejiji na pasili ohuru. Gwa Kebab Maghdour kpọmkwem site na tagine ma ọ bụ pan, ma ọ bụ burufe na ntanetị ọrụ. Ọ na-eji aka nri na-eri ya site na efere anụ, na-eri nri ọ bụla na-eri nri n'akụkụ ya nke efere ahụ, na-eji achịcha Moroccan mee ihe kama ịbụ ndụdụ.
Maka ihe gbasara akụkọ Kebab Maghdour, lelee akwụkwọ nri Nada Kiffa na Fleur d'Oranger, Masala & Co.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 706 |
| Ọnụba abụba | 52 g |
| Abụba buru ibu | 21 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 23 g |
| Cholesterol | 385 mg |
| Sodium | 992 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 49 g |