Na-eme pastrami na Nzọụkwụ 7

01 nke 07

Ime pastrami

Pastrami bụ anụ ehi a na-ese anwụrụ. Ọ bụrụ na ịzụta ehi amịrị ọka ị nwere ike ime pastrami nke gị. N'ezie, ị nwere ike ịme beef ma ọ bụrụ na ị nwere izu 3 ka ọ gwọọ ya.

Ngwakọta maka nsị anụ nwere ike ịdị mfe dị ka ose oji na ala coriander. Otú ọ dị, mgbe ị nọ na ya, gbalịa ịgbakwunye ihe ụtọ ọzọ na pastrami. Ozugbo ị malitere ịmefe onwe gị, ịnwere ike ịgbanwe usoro ahụ maka mmasị gị.

Ihe ị ga - achọ:

• Otu beef
• A ọma pastrami ete
• Nri maka onye na-ese anwụrụ gị
• Ncha ekpomeekpo osisi ibe
• Ezigbo ihe oriri anụ ọkụ

Jiri osisi di oke anwuru. Ihe ọ bụla dị ike ga-emeri ihe ụtọ pastrami. Osisi osisi dị ka apụl ma ọ bụ cherry ma ọ bụ osisi ndị ọzọ dị nro dị ka maple ma ọ bụ osisi oak.

02 nke 07

Nyochaa anụ ọka gị

Jiri anu ehi a kpochapuru nke na-agbanwe agbanwe. Nke a ga-enye ọbụna anwụrụ ọkụ na nnu ọka ma na-enye ezigbo pastrami. Ọ bụrụ na e nwere ihe ọ bụla rụrụ arụ, ọ kacha mma iji bepụ ndị ahụ ugbu a. Ọzọkwa, nyochaa beef ọka maka oke abụba na akpụkpọ anụ. A ga-ewepụrịrị ha. Akwụpụla abụba niile, ma ịkwesighi mkpa n'ígwé abụba na pastrami.

Ozugbo a kwadebere anụ ehi gị, ọ bụ oge iji mee ya.

03 nke 07

Ịzụ anụ anụ gị

A na-eme anụ a na-akọ n'ọhịa site n'ịgwọ nnukwu anụ amịrị na nnu mmiri brine maka izu ole na ole. Nnukwu nnu a dị nnu nnu nnu iri nri, ya mere i kwesiri igbasa ya ruo otutu awa iji weputa nnu ahu tupu i na-ese ya. Nke a dị mkpa karịsịa mgbe ị na-eme pastrami n'ihi na anụ ahụ ga-akwụsị mgbe ọ na-ese siga, na-eme ka ụtọ nnu dịkwuo elu.

Kpochapu anu anu gi nke ozo ma o dikariri awa 2 kwa ogugu na agbanwe mmiri kwa awa 2. Nke a ga-ewepụ nnu nnu site n'ọhịa anụ ma hapụ ezumike iji kpoo pastrami ahụ nke ọma.

04 nke 07

Pastrami Rub

Pastrami nwere ekpomeekpo pụrụ iche na ọtụtụ mgbanwe dị iche iche na-esi ísì ụtọ na-aga n'ihu na ya. Ọtụtụ n'ime oge ndị a bụ obere ose na ala coriander. Ndị a bụ isi ngwa nri ndị ga-enye pastrami ahụ ekpomeekpo pụrụ iche. A na-etinye akwụkwọ ahụ na akwa mkpuchi. Nke a ga - emepụta ihe dị n'elu n'elu pastrami.

Ọ bụrụ na ịchọrọ ịme achịcha dị mfe, gwakọta 4 pasent nke obere peppercorns na 4 tablespoons nke coriander osisi .

05 nke 07

Ịṅụ sịga pastrami

Na omenala, pastrami na-ese siga. Nke a pụtara na ọ na-ese siga na oyi na-atụ ihe dị ka ogo 60 F. Anyị ga-ekpo ọkụ na-ese anwụrụ anyị. Ma anyị ga-eme ka obere ese siga dị ala, dịka 225 degrees F, ma na-aṅụ pastrami maka ihe dị ka elekere 1 kwa paụnd.

Kwadebe onye na-ese anwụrụ ị na-esi nri na ihe dị ka 225 degrees F, maka ihe dị ka elekere 1 maka paụnd ọka gị. Ịkwesighi ichegbu onwe gị banyere ihichapu pastrami, ọ bụ anụ ọkụ na agbanyeghị. Ihe a bu igbutu anu ya ma tinye ihe uto anwuru na ya.

Maka osisi, ịchọrọ ihe dị nro. Ọ bụ ezie na ekpokpo ọkụ anwụrụ na-agbakwunye àgwà pastrami, ị chọghị imeri ekpomeekpo ahụ na osisi siri ike dị ka hickory ma ọ bụ atụ egwu. Osisi a na-ewu ewu na-eme ihe mgbe ị na-eme pastrami bụ maple. M na-ejikwa osisi dị ka apple, cherry, ma ọ bụ mkpụrụ vaịn.

Jiri oke anwụrụ ọkụ na nmalite iji saa anụ ọka ahụ ka o wee nwee ike ịkụnye ọkụ na-acha anwụrụ ọkụ.

06 nke 07

Imecha anwụrụ ọkụ

A na-eme ihe ị na-eme mgbe okpomọkụ nke anụ ahụ na-eru na 165 degrees F. N'èzí anụ ahụ kwesịrị ịbụ obere nwa, anụ nchịkọta ọka ga-agbada site pasent 10 ruo 20. Ebe ọ bụ na anụ a kụrụ anụ bụ anụ a gwọrọ, ọ dịghị mkpa ka esi ya ya ọkụ ma ọ bụrụ na anụ ahụ ruru 165 degrees F, beef ga-etinye ọkụ niile ọ chọrọ, a ga-edozi ya.

07 nke 07

Slicing Pastrami

Ozugbo pastrami mere, ọ bụ oge ịmalite slicing. Ọ bụrụ na ị nweghị anụ slicer, ị ga-eme nke a na mma dị nkọ. Ụzọ kachasị mma ị ga-eme bụ ịhapụ ebe ahụ dị jụụ site na itinye ya n'ime friji ruo ọtụtụ awa. Ozugbo anụ ahụ dị jụụ, ọ nwere ike ịkụcha ya ngwa ngwa. Isi ihe dị mma maka pastrami dị ezigbo mkpa.

Iji nyochaa pastrami ọ kachasị mma iji nwuo ya. Nke a na-eme ka mkpa pastrami Mpekere ooh na obi. Ị nwere ike ime nke a na steamer ma ọ bụ kechie mpempe akwụkwọ pastrami na akwa akwa mpempe akwụkwọ ma tinye ya na ngwa ndakwa nri.

Pastrami agaghị adịru mgbe ebighi ebi. Ọ bụrụ na ị gaghị eri ya niile n'ime otu izu, gụchaa ihe fọdụrụnụ. Ọ kachasị mma ịkwanye ihe niile pastrami ma kpoo ya na obere ngwugwu ka ị jiri ya dị ka ọ dị mkpa.

Dị ka ihe ọ bụla ị na-ese siga, jide n'aka ide ihe ị mere gụnyere ihe rubs ma ọ bụ osisi. Gbalịa hụ pastrami ịhụ otú ị si achọ ya. Nnukwu peppery? Enweghị anwụrụ ọkụ? Ndị a bụ ihe niile ị ga-emezi oge ọzọ.