Ndị na-eri anụ ọkụkọ dị ka nke a bụ ihe oriri nkịtị na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na Morocco nile, ọ dịkwa mfe ịmaliteghachi n'ụlọ. Ha na-atọ ụtọ mgbe a kwadebere ha na ụrọ tagine , nke na-enye ihe dị n'ime ala na efere agwụ. A na- elekarị ọkụkọ ndị na-adịghị ahụ anya (nke a na-akpọ djaj beldi na Morocco) karịa ogige ụlọ ọrụ a na-emepụta ma na-eme atụmatụ n'ihu ka ha na-ewekwu oge iji esi nri.
Ọ bụ ezie na ọ dị mma nke ọma, ụdị mkpado a abụghị oseose. Ị nwere ike ime ka ọtụtụ ihe dị ụtọ ma ọ bụ gbakwunye obere ose ma ọ bụ abụọ maka ngosi zestier, ma gbalịa ka ị ghara ikpuchi ihe ụtọ dị mma nke oke nnụnụ. Eyịm, ụfọdụ n'ime ha na-esi nri mgbe ha na-esi nri, ga-agbakwunye ụtọ obi ụtọ. Obere ntakiri lemon na mkpụrụ oliv bụ ihe mgbakwunye nhọrọ.
Gbalịa ka esi nri dịka onye Moroccan na-atụgharị site na ịwụsa ihe ndị a na-atụgharị na iji fesa ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke ngwa nri n'elu ọkụkọ tupu ị esi nri. Ịdị nha anya adịghị mkpa maka efere a. Wepu akpụkpọ ahụ ma ọ bụrụ na-amasị gị, mana m na-ahọrọ ịhapụ ya mgbe niile mgbe ị na-emepụta anụ ọkụkọ na-enweghị onwe ha na tagine.
Oge nri bụ maka hen free hen. Belata oge a site na otu awa ma ọ bụrụ na ị na-eji ọkụkọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 ọkụkọ (bee n'ime ebe)
- 2 nnukwu eyịm (sliced)
- 3 galves garlic (enwe ma ọ bụ chopped chopped)
- 1 1/2 teaspoons nnu
- 1 teaspoon ose
- 1 teaspoon ginger
- 1/2 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon
- turmeric
- Nhọrọ: 1/2 teaspoon
- Ras el Hanout
- Nhọrọ: ntụtụ nke eriri saffron
- 1/4 na 1/3 iko olive mmanụ
- 1/2 iko mmiri
- Nhọrọ: 1/2 echekwara lemon (sliced ma ọ bụ bee n'ime ebe)
- Nhọrọ: oke olive
- Garnish: pasili ma obu cilantro
Otu esi eme ya
A na-edozi efere a na ụrọ ma ọ bụ seramiiki tagine. Nhọrọ ndị ọzọ ga-eji oven Dutch ma ọ bụ akwa skillet na mkpuchi, ma a ga-enwe nkwenye na nchịkọta.
1. Na-etinye ọkara nke mpekere yabasị na garlic a na-agbanye na ala nke tagine. Chọkọta ọkụkọ, akpụkpọ anụ n'akụkụ, n'elu eyịm.
2. Na mkpịsị aka gị, fesaa ihe ndị na-esi ísì ụtọ n'elu ọkụkọ. Tinye mmanụ olive, na-ahapụ ụfọdụ n'ime ya ka ọ na-ekpuchi ọkụkọ, wee gbakwunye mmiri gburugburu ọkụkọ.
Chọkọta ndị fọdụrụ yabasị yiri mgbaaka n'elu ọkụkọ.
3. Kpuchie tagine ma tinye ya n'elu ọkara-obere okpomọkụ; jiri onye na-ekesa ihe ọ bụla ma ọ bụrụ na ọ na-emepụta tagine na isi iyi ọkụ ọzọ karịa gas. Kwe ka tagine kpoo nwayo nwayo ka o kpoo ya, wee belata okpomọkụ na ala kachasị elu iji dozie simmer.
4. Kpoo ọkụkọ na-enweghị atụgharị ruo mgbe obi dị nro, ruo awa abụọ maka ọkụkọ ma ọ bụ awa atọ maka ọkụkọ. Nwale site n'ịhụ ma ọ bụrụ na ị nwere ike nsị anụ ahụ ọkpụkpụ.
5. Na njedebe nke nri, gbakwunye lemon na mkpụrụ oliv (ma ọ bụrụ na ị na-eji ya) ma chọpụta na mmiri zuru ezu iji gbochie eyịm na-egbu. Tinye obere mmiri ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, na-eburu n'uche na e kwesịrị inwe ntakịrị ihendori na mkpịsị akwụkwọ a gwụrụ; the sauce mainly consists of oils and oils.
6. Na-eme nri na pasili ma ọ bụ cilantro, ma na-eje ozi ọkụkọ ahụ kpọmkwem site na tagine na achịcha Moroccan maka ịcha ihe niile.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 513 |
| Ọnụba abụba | 34 g |
| Abụba buru ibu | 7 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 19 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodium | 1,011 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 36 g |