Ụfọdụ ihe oriri - truffles, caviar, ehi Kobe - na-anọchi anya okomoko, ọ bụrụ na enwere ihe ọṅụṅụ nke na-ewepụta ma gosipụta ụdị àgwà ahụ, ọ ga-abụ champeenu.
Ya mere, echiche nke ịme ihe oriri na champeenu na-eme ka echiche nke ezighị ezi na-emetụta - dị ka sprinkling flakes ọlaedo na achicha chocolate.
Ntụziaka a na-akpọ ihe dị ka ọkara otu iko champeenu, ya mere, ọ bụkwa ụzọ dị ukwuu isi jiri champei ọ bụla na-efunahụ gị nwere ike ime mgbe ị gachara.
Ma ọ dịghị ihe kpatara na ị gaghị eme ya n'oge ochie.
Kedu oge a? ha ga-ajụ mgbe ha nụrụ ka ị na-emeghe otu karama nke bubbly. Oh, naanị m chọrọ imere gị ihe pụrụ iche, ị ga-aza ya, ya mere, ị ga-emeri obi ha tupu ha amatụ ọkụkọ.
Ọ na-amasịkarị m ichetara ndị mmadụ na mgbe ị na-esi nri na mmanya, jiri ihe kachasị mma i nwere, ma ọ bụ ihe kachasị mma ị ga-enwe mmasị ịṅụ mmanya.
N'okwu a, m ga-atụ aro champeenu nke Brut dị iche iche, nke nwere obere ụtọ.
N'ikpeazụ, edewo m uzomume a na ọkpụkpụ ọkụkọ anụ na-enweghị anụ ọkpụkpụ . Ị ga-achọ iji ụdọ ara na-adị 4 ruo 6 ounji ọ bụla, ọ bụghị nnukwu nnukwu anụ iri abụọ na abụọ nke ha na-ere ụbọchị ndị a. Ọ bụrụ na ihe niile ị nwere ike ịchọta bụ ndị buru ibu, ị nwere ike ịnye onwe gị site n'ịtọ ha nkwụsịtụ na osisi ịcha osisi gị na ịkpụ ha na ọkara ọkara.
Ma ọ bụrụ na ị naghị enwe mmasị ọkụkọ ọkụ, ị nwere ike ime ka obi gị dị ọcha, dọrọ ha na ntụ ọka a kụrụ nke ọma ma gbanye ha . Ma ọ bụ ọbụna oven-achicha anụ ọkụ na iberibe n'ime cast-iron skillet. Ihe acidity nke champeenu, nnu nke prosciutto na udeme nke ihendori ga-eme ka ọkụkọ di nma karia ihe.
Gbalịa na-eje ozi na akwa akwa galik ma ọ bụ na-etinye ya na poteto ndị a ṅara n'ọkụ .
Ihe Ị Ga-achọ
- 4 ọkara ọkụkọ anụ ọkụkọ (ihe dị ka 4 ruo 6 oz ọ bụla), boneless & skinless
- 1/2 cup chopped carrots
- 1/2 cup chopped eyịm
- 1/2 cup chopped celery
- 2 Oliv mmanụ oliv
- 2 a na-emighị emetụ, nke a na-egbu egbu ma na-egbuchasị
- 4 mpempe akwụkwọ nri (akwukwo akwukwo), nke oma
- 2 T uns unsted butter, cubed
- ½ cup champeenu akọrọ
- ½ cup arọ ude
- ¼ cup ọhụrụ tarragon epupụta
- Kosher nnu na ohuru n'ala oji oji, ka o rie
Otu esi eme ya
- Debe anụ ọkụkọ na ala nke nnukwu ite ma ọ bụ saucepan. Na-ekpuchi mmiri oyi ma gbakwunye nnu, carrots, celery na yabasị.
- Weta ite ahụ na obụpde, ma belata ya ka ọ bụrụ ihe na-ekpo ọkụ. Ghichaa nke ọma maka nkeji iri, gbanyụọ okpomọkụ ahụ, kpuchie ite ahụ ma kwe ka ọkụkọ nọdụ na mmiri ọkụ maka ihe dị ka nkeji 15. Wepu ara, kpoo ha ma wepu ha ka ichota uzo mgbe i na-eme ihe ndori.
- Kpoo obere mmiri n'elu ala-elu ọkụ maka nkeji, gbakwunye mmanụ oliv na okpomọkụ maka 30 nkeji ma ọ bụ karịa. Gbakwunye shallots ma jiri nwayọọ nwayọọ na-agafe ruo ihe dị ka minit 3. Tinye prosciutto na sauté maka oge ọzọ.
- Gbakwunye champeenu ahụ na pan, weta ya na obụpị ma mee ka ọ belata maka ihe dị ka nkeji abụọ. Gbakwunye ude ahụ, mee ka okpukpu dị jụụ ọzọ, wee belata okpomọkụ iji simmer ma belata maka minit abụọ ọzọ.
- Tinye ọkụkọ na tarragon na pan ma simmer maka nkeji ọzọ maọbụ ruo mgbe ọkụkọ na-ekpo ọkụ site na ihe oriri na-agbasi ike ruo obere oge. Ugbu a, wepụ ọkụkọ ma mee ndokwa maka efere efere. Gbanye bọta ahụ n'ime ihe oriri na oge iji detụ nnu Kosher na obere ose oji.
- Bulie ọkụkọ na anụ ọkụkọ na-eje ozi ozugbo.