Hummus - onye a na-ahụ n'anya, nke dị ọkụ ọkụ chickpea - bụ akụkụ dị mkpa nke nri na Middle East. N'Israel, ebe ọ na-eje ozi na nri ụtụtụ, nri ehihie, nri abalị, na oge nri, ọ na-abụkarị ihe ngosi.
N'oge a, ị nwere ike ịchọta ebe ị na-egwu ọchị na nnukwu ụlọ ahịa n'ụwa nile, na ụdị ụtọ dịgasị iche iche. Ma, ọ dịghị ihe ọ bụla na-adọrọ mmasị na-eme ka ọ dị mma, ma ozugbo ị na-esi na nchịkọta nke uzommeputa nke ọma, ị nwere ike tweak ya iji nweta ụdị ederede na ekpomeekpo ị chọrọ. O nwere ike ịbụ na ọtụtụ ntụziaka nke hummus dị ka e nwere ndị na-eme ya, mana nsụgharị Giora Shimoni bụ ihe atụ nke ụdị ọchị nke Israel.
Na-efe ọchị na achịcha achịcha pita ọhụrụ , dị ka ihe a na-etinye maka nri, na akwa ma ọ bụ nri falafel , ma ọ bụ dịka akụkụ nke mgbasa ozi. Ma ọ bụ, wepụta ihe si na ụlọ oriri na nkwari akụ nke Israel na-agbasa , ma malite ụbọchị gị na pita na hummus na Salad Israel . Ihe ndị a ga-eme ga-agwụ agwụ!
Ị chọrọ ịkịta ụbụrụ gị tupu ị na-eje ozi? Debe ya n'ime efere na-emighị emeri, mee ka okirikiri dị mma na azụ nke ngaji, ma fesaa ya na ose kachasị amasị gị ma ọ bụ ihe ngwakọta nke ihe na-esi ísì ụtọ - paprika smoked ma ọ bụ zaaatar bụ nhọrọ abụọ. Ị nwere ike ịkwado ya ọzọ site na ịpị ya na mkpụrụ osisi pine na ahịhịa chicks . Ma ọ bụ na-atụgharị na-acha akwụkwọ uhie a ṅara n'ọkụ ma ọ bụ mkpụrụ oliv na lemon zest.
Edited by Miri Rotkovitz
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 3/4 iko / 350 g chickpeas (akọrọ, aka garbanzo agwa)
- 1 teaspoon soda mmiri
- 1/3 iko tahini (ala sesame)
- 2 lemons (nke a na-eme ka ọ bụrụ ihe ọṅụṅụ dị na ose 4 ruo 6)
- 3 cloves garlic (chopped)
- 1 teaspoon nnu
- 1/4 teaspoon ose
- 1/4 teaspoon paprika
- Garnish: olive mmanụ (ụma na-amaghị nwoke)
- Garnish: pasili (nke ọhụrụ, nke a kpochapụrụ)
Otu esi eme ya
1. Tinye chickpeas n'ime nnukwu efere. Tinye mmiri oyi zuru ezu iji kpuchie chickpeas site na otutu sentimita asatọ. Na-ekpuchi efere ahụ na wrap plastik ma ọ bụ na tee tii dị ọcha ma na-ekwe ka ịkpuo n'otu ntabi anya.
2. Dicha ma kpochapu chickpeas. Tinye na akwa stockpot, tinye soda mmiri, na mmiri oyi zuru ezu iji kpuchie chickpeas site na sentimita 2. Weta na obụpde, kpochapụ ọ bụla ụfụfụ nke na-arịgo n'elu. Kpuchie ite ahụ, belata okpomọkụ na ala, ma simmer maka minit 45 ruo otu awa, ma ọ bụ ruo mgbe chickpeas dị nro iji kpochapụ n'etiti mkpịsị aka gị.
3. Debe ihe dị ka iko 1/2 nke mmiri na-esi nri, mgbe ahụ kpochaa ma kpochapụ chickpeas. Debe otu tablespoon ma obu abuo nke chickpeas esie ya maka idozi, ma choro.
4. Tinye chickpeas, yahini, ihe ọṅụṅụ lemon, garlic, nnu, ose, na paprika n'ime ihe oriri. Puree ruo mgbe ire ụtọ. Ọ bụrụ na hummus dị oke ma ọ bụ akọrọ, gbakwunye ntakịrị mmiri mmiri na-esi nri ma ọ bụ karịa ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ tahini na-atọ ụtọ.
5. Iji jee ozi, tinye hummus na efere, ma jiri azụ nke ngaji mee ebe dị mma na etiti. Debe mmanụ aṅụ dị na olulu ahụ, jiri mmanụ olive na-agba ya, ma jiri pasili egosipụ ọhụrụ na paprika ma ọ bụ smoked. Enwere ike ịchekwa iru mmiri na-ekpuchi ihe na friji n'ime friji maka ụbọchị 3 ruo 4. Nwee obi ụtọ!
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 262 |
| Ọnụba abụba | 10 g |
| Abụba buru ibu | 1 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 334 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Fri nri | 7 g |
| Protein | 12 g |