Akwukwo osisi na efere bu ihe di mkpa, ha di kwa mfe ime na ichekwa n'ulo. Ị ga-echekwa ego site na ịmepụta onwe gị ma nwee ike ịchịkwa ihe na-abanye ha.
Ngwongwo edozi maka ụdị ihe ọ bụla bụ celery, yabasị, na karọt. Ihe ndị ọzọ nwere ike ịgụnye anụ, anụ ọkụkọ, ma ọ bụ ọkpụkpụ azụ na ihe ndị dị ụtọ dịka akwukwo akwukwo, thyme, cloves (jiri obere ihe a) na oji peppercorns.
Ọ bụ ezie na ị nwere ike ịmalite ngwaahịa gị na akwụkwọ nri niile na anụ ọhụrụ, ọkụkọ, ma ọ bụ azụ, site na ụzọ kachasị mma bụ ihe na-abaghị uru. Enwere otutu akwukwo nri na akwukwo ahihia na o nwere ike ịbụ na ị nọ na-edozi ma ọ bụ na-emepụta ihe dị mma. Ịnwere ike ịmepụta ngwaahịa site na ọka cobs .
Ọkpụkpụ ndị na-esi n'anụ ọkụ na-esi nri, anụ na azụ na-ezuru okè ka ha bụrụ ihe arụ. Nke a bụ nnọọ ihe na-eme turkey m ekele mgbe ụbọchị ụtụtụ sands gachara.
N'ikpeazụ, ngwaahịa ga-agụnye ọkpụkpụ, n'ihi ya, ọ dịghị ihe dịka ihe oriri. Ma, ọ na-esiwanyewanye ike iji okwu ahụ na-ejikọta maka onye anaghị eri anụ na usoro ntụziaka nke ọkpụkpụ.
Ọtụtụ ndị na-esi nri n'ụlọ ebe a na-emepụta ihe (ọkpụkpụ ebumnuche) na ọkpụkpụ ndị a ma na-ehichapu n'ime frizaa ruo mgbe m ga-ezu iji mepụta ngwaahịa. Ọkpụkpụ ahụ na-aga n'ime akpa mkpụrụ osisi na-emepụta ihe dị ka ọkụkọ, azụ, wdg. Ihe ndị ahụ na-eme ka ọ bụrụ na ọ dị mkpa ma ọ bụ jiri ya mee ihe oriri.
Akwukwo akwukwo nri na ogwu
- Celery na-ahapụ ya
- Karọt epupụta ma mechie
- Pasili ị ga
- Akụkụ akwụkwọ ndụ nke leeks
- Eyịm na akpịrị
- Ntuchi tomato (na-agbakwunye tomato scraps n'ụzọ dị ịrịba ama na-agbanwe ihe ọkụkụ nke ngwaahịa.) Jide n'aka na ịkọwapụta akwụkwọ ndị na-agụnye ha, ma jiri ha na ntụziaka ebe a na-anabata ekpomero tomato)
- Thyme na oregano na-ahapụ gị mgbe ị kwụsịrị epupụta (zere ahịhịa siri ike dịka rosemary, sage, na cilantro, nke nwere ike imeri ire ụtọ nke ihe ndị ọzọ)
Jide n'aka na scraps niile dị ọcha tupu etinye ha na friza.
Ebube Ndị E Bone
A na-enwe ike ịdọrọ ala maka nri, ma ọ bụ ọhụụ (ọ bụrụ na, dịka ọmụmaatụ, ị nụchala ọkụkọ zuru ezu ma nwee azụ na ọkpụkpụ ndị ọzọ).
Mgbe ị na-eme ka ebubo ọkpụkpụ, gbakwunye mmiri nke mmanya na mmiri. Ị gaghị atọ ụtọ mmanya na ngwaahịa ikpeazụ. Ọ na-enye aka ịhapụ calcium si ọkpụkpụ na-emepụta ihe na-edozi ahụ.
Ịzụ ahịa - Usoro Stovetop
Tinye akwụkwọ nri, herbs, na ọkpụkpụ (ọ bụrụ na-eji) n'ime nnukwu ite. Ọ dịghị mkpa ka ha buru ụzọ kpochapụ ha ma ọ bụrụ na ha akpọnwụ. Add aromatics dị ka akwukwo akwukwo , 5 ma ọ bụ 6 nwa oji, na 1 ma ọ bụ 2 dum cloves. Na-ekpuchi mmiri.
Weta na simmer. Ekwela ka ọkpụkpụ ọkpụkpụ sie ma ọ bụ na ha ga-esi ígwé ojii. Belata okpomọkụ nke mere na e nwere ihe ole na ole na-egosi n'elu ngwaahịa ahụ ka ọ na-esi nri.
Kuki, ekpuchighi ya, ya na mmiri esi mmiri ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Akwụsịsịla ebuka iji sie nri maka 6 - 8 awa. Achịcha na azụ azụ naanị mkpa ka esi nri maka awa 1 ruo 2.
Nje site na ezi ntupu strainer. Blow top of the stocks bone with a paper clean or cloth cloth to remove fat fat, or refrigerate and remove the layer of fat that will congeal over the material chilled.
Na-ere ihe - Usoro nkwụsị
Tinye akwụkwọ nri, herbs, aromatics, na ọkpụkpụ (ọ bụrụ na ị na-eji ya) n'ime ngwa ngwa . Na-ekpuchi mmiri. Cook, kpuchie, elu maka 1/2 awa. Gbanwee ọnọdụ dị ala na esi nri, ka kpuchiere, awa 1 - 2 karịa maka ihe oriri na azụ azụ, 6 - 8 awa maka ebuka ọkpụkpụ. Mgbochi na-abụba dịka ihe nchekwa stoveop.
E nwere ike ịmepụta ihe maka ihe dị ka otu izu. Maka nchekwa ogologo, ifriizi ma ọ bụ ka ngwaahịa gị.
Ngwa na-egbuke egbuke
Mee ka ihe dị mma karịa (1/2 awa) tupu ị na-ebuga na ihe nzaba.
Ụzọ dị mma ị ga-azọpụta bụ ịwụnye ngwaahịa gị n'ime akpa ndị na-emepụta ihe ntanaka na-etinye ihe ndị a na friza.
Ọ bụrụ na ịchọrọ izere plastik, gbalịa ihe nchekwa nchekwa nri ndị a na -enweghị plastic.
Ọ bụrụ na ị na-eji ihe nkwụnye ihe nkwụkụzi ziri ezi, jide n'aka na ị ga-ahapụ 1 inch nke sara mbara igwe ebe ọ bụ na ngwaahịa ahụ ga-abawanye ka ọ na-efu.
Echere ga-anọ na friza maka ọnwa anọ. Ha ka nwere ike iri nri mgbe nke ahụ gasịrị, ma ha nwere ike ịzụlite uto "apụ".
Canning Stock
Maka nchekwa ogologo oge na ime ụlọ okpomọkụ, ịkwesiri ka nrụgide gị nwee ike ịre mmiri. Ihe dị mkpa: ma ihe oriri ma ọkpụkpụ ọkpụkpụ aghaghị ịkwado nsogbu . Ị gaghị enwe ike idozi ofe ebu na mmiri ịsa mmiri .
Nrụgide nwere ike pint ite nke ofe ngwaahịa na 10 lbs. nrụgide maka minit 20. Gbanwee nrụgide ma ọ bụrụ na ị bi na elu ugwu .