Ntụziaka a bụ ntọala maka nnukwu ihe ọkụkụ dị ọkụ, ma imepụta azụ azụ dị mfe. Ozugbo ọ kwụsịrị, ngwaahịa a na-akwụ ụgwọ ruo ọnwa atọ ma nọgide na-arụ ọrụ ruo ọnwa isii.
Nnukwu ihe dị iche n'etiti azụ azụ na ebuka ndị ọzọ bụ oge: Azụ azụ adịghị mkpa awa na awa iji gbakọta ọnụ na beef ma ọ bụ ebuka ọkụkọ.
Jiri ogwu dị ka ala ma ọ bụ cod - zere mmanu mmanu dị ka salmon ma ọ bụ kalama.
Ihe Ị Ga-achọ
- 3 pasent olive mmanụ
- 3 lb. azụ (spines, ntù, na isi)
- 1/2 nnukwu parsnip (sliced n'ime agba)
- 1 leek (mkpa sliced)
- 2 stalks celery (sliced)
- 1 karọt (sliced n'ime agba)
- Garnish: trimmings si fennel bọlbụ
- 1/2 iko mushrooms (bọtịnụ, sliced)
- 1/2 ụyọkọ pasili
- Mpempe akwụkwọ 1 (1 inch, peeled na sliced mkpa)
- 2 bay doo
- 1 garlic clove (kụwara)
- 1 sprig thyme (ọhụrụ, ma ọ bụ 1 teaspoon Fikiere thyme)
- 1 cup mmanya ọcha (akọrọ, dị ka pinot grigio)
- 1 1/2 na 2 quarters mmiri (oyi)
- Nnu nụrụ ụtọ
Otu esi eme ya
- Na-asa ọkpụkpụ na isi nke ọma n'okpuru mmiri oyi. Ọ bụrụ na ọ ka na-agbakwunye gị, belata ha. Ha na-ewepụta ihe na -adịghị mma ị chọghị.
- Kpoo nnukwu pan maka minit 2 n'ogo elu, wee tinye mmanụ ahụ.
- Gbanyụọ okpomọkụ na-ajụ ma gbakwunye ọkpụkpụ azụ. Ịchọghị ka ha na-agba aja aja, naanị iji nweta obere agba. Kuki, edemede ugboro ugboro, maka ihe dị ka nkeji 5. Wepu ma wepụ ya.
- Na akwa akwa, tinye mmanya ma belata ya na ọkara n'okpuru nnukwu okpomọkụ. Ozugbo emere nke a, gbakwunye ọkpụkpụ azụ ma gbanyụọ okpomọkụ maka ugbu a.
- Na pan ị na-agbapụ ọkpụkpụ azụ, gbakwunye akwụkwọ nri na esi nri ruo mgbe osiks dị translucent. Na-esi ike ugboro ugboro. Mgbe ha na-esi ya ma ọ bụghị aja aja (obere browning bụ OK), gbakwunye ha na stockpot.
- Gbakwunye herbs gaa na ngwaahịa, bido ihe niile iji jikọta, ma gbakwunye mmiri oyi juru iji kpuchie ya.
- Na-eweta ngwaahịa ahụ ka ọ bụrụ simmer. Ekwela ka o sie. Ọ dị mkpa ka ị ghara ikwe ka o siere ya n'ihi na azụ azụ ga-esi ísì ọkụ ma ọ bụrụ na i mee. Na-achọ maka shimmer n'elu, ọ bụghị burble. Ọ bụrụ na ị nwere temometa ịchọrọ ihe n'etiti 170-180 ogo.
- Ozugbo ngwaahịa ahụ na-adị mfe, mee ka ite ahụ gaa n'otu akụkụ nke ọkụ ahụ ntakịrị. Nke a ga-eduzi ihe ọ bụla adịghị mma n'otu akụkụ, na-eme ka ọ dịkwuo mfe ịkwọ. Simmer dị ka nke a ruo nkeji 40.
- Mgbe nkeji iri anọ, mebie ngwaahịa ahụ site na mpempe dị mma nke na-eji akwa cheesecloth n'ime. Hichaa akpa akwa ma weghachite ngwaahịa ahụ na ite dị ọcha ugbu a. Detuo ya. Ugbu a bụ oge iji tinye nnu. Tinye ihe iji zuo uto gị.
- Ghaa n'ime ite ikuku na ifriizi. Jide n'aka na ị ga-ahapụ ohere zuru oke n'elu ite ndị ahụ maka akaụntụ maka ịbawanye ụba mgbe ọ na-efu!
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 431 |
| Ọnụba abụba | 10 g |
| Abụba buru ibu | 1 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 160 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Fri nri | 20 g |
| Protein | 18 g |