Ọhụụ Bollito nwere ike ime gị ka ọ bụrụ otu n'ime ihe ndị kachasị mfe ma dị mfe. Ma ị ga - eme ihe ziri ezi, ma ọ bụrụ na ọ kwadebere nke ọma, otu nchịkọta nri nri nke dị n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Italy bụ otu n'ime nri ndị na-atọ ụtọ na nke na-enye afọ ojuju, ọ dị mma na n'ọgwụgwụ afọ 1800, okpueze Prince Vittorio Emanuele na ndị enyi ya ga - agbapụ na Moncalvo, obodo n'ebe dị anya site na ikuku nke Ụlọikpe dị na Torino, iji nwee ọgaranya bollito misto: ụdị anụ asaa, akwụkwọ nri asaa, na condiments asaa.
Onyeisi Crown Bollito Misto si okpukpu Piemonte. Ihe oriri a na-eri nri nke a na-anọchite anya ebe a bụ kama Veronese, nke Pietro, nke nwe Ristorante al Calmiere dị na Piazza San Zeno, na wiil ya, na wiil ndị na-ahụ maka bollito. Ajụrụ m ka ọ bụrụ mpekere asaa si n'ụgbọala (e nwere ndị ọzọ), ma na-ehichakwa.
02 nke 10
Il Bollito Misto, Ma ọ bụ Italian Ịgba nri abalị: Sie Bee
Akwukwo anu a bu ihe doro anya - ihe buru oke ibu site na nwa ochie, iji kpee ikpe site na nkpuru ya. Ọ bụrụ na ị na-amanye anụ ehi maka erno bollito, wetara mmiri ahụ obụpịa tupu ị gbakwụnye anụ ahụ. Dịka mgbe ị na-eme broth, ị ga-achọ ka mmiri ahụ nwee obere nnu, pasili, carrot, yabasị, osisi celery, na ụfọdụ peppercorns.
Mgbe a na-eme ehi ahụ, mmiri ahụ ga-arụ ọrụ nke ọma dị ka ngwaahịa, ma ọ gaghị adị ụtọ dị ka ọ bụ mgbe ị na-eme efere site na itinye anụ ahụ n'ime mmiri oyi ma kpochaa mmiri ahụ.
03 nke 10
Il Bollito Misto, Ma ọ bụ Italian Ịgba nri abalị: Cotechino
Cotechino bụ sausaji anụ ezi gelatinous mere na nchịkọta nke anụ na anụ ezi, nke na-enye ederede (na aha, site na icheiche ). Ochere na Modenesi mepụtara ya mgbe Popu Giulio II, Pope onye agha, nọchibidoro ha mgbe ha gbalịrị ịlụ Venice.
N'iburu n'uche na Giulio meriri, cotechino na nwa nwanne nne ya, zampone (ọkpụkpụ ezi pigster na otu ngwakọta ahụ bụ nanị ihe ọma dị mma nke agha maka Modenesi.
Ugbu a, Cotechino bụ otu n'ime ihe oriri ndị a na-eri na afọ Ọhụrụ, ikekwe n'ihi na ọ na-aga nke ọma na lentil nke ọma na-eme ka ọ dị mma, ma ọ bụkwa ihe a chọrọ n'aka ezigbo bollito.
04 nke 10
Il Bollito Misto, Ma ọ bụ Italian Ịgba nri abalị: Asụsụ
Asụsụ na-ewe obere ọrụ, ma ọ dị ezigbo mma, yana nsị zuru oke maka nri ndị na-eme bollito dị mma. I kwesiri igbanye ire di iche iche site na ọkụkọ na anu ehi.
05 nke 10
Il Bollito Misto, Ma ọ bụ Nri Italian Ịgba nri: Chicken
Ma ọ bụ capon; ọ bụ ihe ọzọ achọrọ maka bollito. Ọ bụrụ na ị na-esi ya na beef, ngwaahịa ahụ ga-abawanye uru karị. Mgbe ị na-esi ọkụ ọkụ, ụfọdụ ndị na-etinye clove (ihe ose) ma ọ bụ abụọ iji merie ụtọ nke broth ọkụkọ nwere ike igosipụta.
06 nke 10
Il Bollito Misto, Ma ọ bụ Ịtali Italian nri abalị: Ham
Anwụrụ e ji esi nri abụghị nke ahụ na Italy - ọ bụ ezie na ị ga-ahụ ya dị ka sandwich anụ na deli counters, ọ na-aga na pizza al prosciutto, m na-ahụtụbeghị otu ham nke ụdị ndị na-eje ozi na tebụl na United States. . Ma ọ bụ ọbụna mpekere. Ma, ham bụ otu akụkụ dị mkpa nke mgbagha bollito. Dịka ire, ị ga-achọ ịsacha ya iche iche na mmiri a na-asọ oyi.
07 nke 10
Il Bollito Misto, Ma ọ bụ Italian Ịgba nri abalị: Testina di Vitella
Il Bollito Misto, Ma ọ bụ Italian Ịgba nri abalị: Cavallo (Echere m na)
Enwere m ntakịrị iwe na nke a, ma ọ bụrụ na ebe nchekwa na-elekọta m n'ụzọ ziri ezi, ọ bụ anụ anụ a kụrụ anụ, nke bụ otu n'ime ihe ndị Verona na-eri. Site n'iji ya tụnyere ehi, ọ dị ntakịrị ụtọ, ọ bụkwa otu ihe na bollito cart nke ọtụtụ na-ahọrọ ịfe.
09 nke 10
Il Bollito Misto, Ma ọ bụ Italian Ịgba nri abalị: Salse
Agbara bollito n'enweghị nri iji kwado anụ ndị ahụ ga - adị ka mbara igwe nke ọnwa na - enweghị ọnwa: ọtụtụ ihe na - adighi mmasị. Na-aga site na nri, anyị nwere:
Pearà, achịcha creamy na ose ihendori nke bụ otu n'ime nkwenye nke Verona.
Cren , ma ọ bụ n'ala horseradish. Ike iji mee mmiri anya gị, ma dị mma.
Salsa Verde , ihe oriri zesty na pasili, mmanya vine, na ihe ndị ọzọ na-atọ ụtọ. Ọ dị mma na azụ azụ ma ọ bụ akwụkwọ nri, karịsịa nduku.
Mostarda , fr uit na bara ọgaranya, ụtọ sirop nke na-enweta nnukwu zing site na mmanụ mọstad. Ọ dị mfe ime ma mee maka onyinye dị mma.
10 nke 10
Ịnweta Otu Mkpụrụ Akwụkwọ Bollito Misto, ma ọ bụ Nri Ịta Ịtali Ịtali: Verdure, ma ọ bụ Akwụkwọ nri
Na soro bollito? Ọdịbendị na-achịkwa akwụkwọ nri dịgasị iche, na Pietro na-eweta ụgbọ mmiri na ụdị ihe niile. Anọ m na erbette, na-amị elu elu, na kọlịflawa. Ha na-arụ ọrụ nke ọma na nri.
Na-aṅụ? Mmiri na-egbuke egbuke, ebe ọ bụ na anyị nọ na Verona, Valpolicella Classico Superiore, otu n'ime mmanya dị ukwuu nke obodo ahụ. Ọ dị oke mma.