Anyị niile ahụwo ya, mmiri ara ehi na-esi na mmiri ara ehi ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lemon na-agbakwunye na mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ. Ihe dị ọcha, mmiri ara ehi creamy na-aghọ chunky, lumpy, na enweghị ihe ọ bụla. Ma, mmiri ara ehi a na-agba agba anaghị abụkarị ihe ọjọọ. Ọ bụ ezie na ọ na-egosi mgbe ụfọdụ spoilage, ọ pụkwara ịbụ usoro ịmepụta nri dị ụtọ, dịka cheese. Mmiri ara ehi n'ihi mmeghachi omume nke dị mfe nke nwere ike ịmebe maka ebe dị iche iche.
Ka anyị leruo ụfọdụ n'ime ihe ndị ahụ anya.
Mmiri ara ehi
Mmiri ara ehi nwere ọtụtụ ogige, nke bụ abụba, protein, na shuga. A na-ejidekarị protein na mmiri ara ehi na ngwọta colloidal, nke pụtara na obere mkpụrụ ndụ protein na-efegharị n'enweghị onwe ha. Mkpụrụ ndụ protein ndị a na-ese n'elu mmiri na-agbanwe ìhè ma nye mmiri ara ya na-acha ọcha. Dika ha na-eme ka ihe ndi ozo di iche iche na-agbaputa ibe ha, na-enye ha ohere igbaghari n'enweghi ike ijide, ma mgbe pH nke ihe ngwọta ha gbanwere, ha nwere ike na-adọta ibe ha na mberede. Nke a bụ kpọmkwem ihe na-eme mgbe mmiri ara ehi na-azụ. Ka pH na-adaba ma ghọọ acidic, mkpụrụ ndụ protein ( casein ) na-adọta ibe ha ma ghọọ "nsị" na-esegharị na ngwọta nke whey translucent. Mmeghachi omume a na-eme ngwa ngwa na-eme ngwa ngwa na okpomọkụ karịa okpomọkụ karịa okpomọkụ.
Egwuru Milk
Mmiri nile, ọbụna mmiri ara ehi pasteurized, nwere bacteria.
Ka bacteria na-eji obi ụtọ na-eji ndụ ha na-aga, ha na-eri shuga ndị dị na mmiri ara ehi, a na-akpọ lactose . Ka ha na-egwu lactose, a na-emepụta ọtụtụ ihe ndị ọzọ, gụnyere lactic acid. Mgbe ole lactic acid dị na mmiri ara ehi malitere ịbawanye, pH na-adaba na mkpụrụ ndụ casin amalite ịmalite.
Ihe dị elu nke lactic acid bụkwa ihe na-enye mmiri ara ehi na-ekpuchi ya.
Mmiri ara ehi na Lemon ma ọ bụ Mmanya
Ọ bụghị ihe ọhụrụ maka ntụziaka ịkpọ maka ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ mmanya ka a gbakwunye na mmiri ara ehi. N'eziokwu, ihe ọṅụṅụ mmiri lemon na mmanya nwere ike tinye na mmiri ara ehi dị ka ihe nnọchiteanya maka buttermilk na ọtụtụ ntụziaka. Ya mere, gịnị mere na nke a anaghị eme ka mmiri ara ehi na-arahụ? Dị ka ọtụtụ mmeghachi omume nke kemịkal, okpomọkụ na-achịkwa ọnụego nke mmeghachi omume ahụ pụtara. Mgbe ị na-etinye ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ mmanya ka mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ, ọ ga-arahụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ozugbo, mana ịgbanye ya na mmiri ara ehi ga-eme ka ọ ghara ịmalite.
Nke a bụ otu mmeghachi omume a na - eji emepụta mmiri dị iche iche dịka ricotta ma ọ bụ paneer . Mmiri ara ehi na-ewe iwe na mgbe a na-ahọrọ okpomọkụ ma emesị bụrụ ihe acid (ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ mmanya). Ozugbo mmiri ara ehi na-agba, a na-emezi protein ndị siri ike site na mmiri na-acha mmiri mmiri ma kee ya gburugburu. Na nke a, enweghi ihe ọ bụla jikọrọ ya na spoilage ma, n'ezie, bara ezigbo uru.
Mmiri ara ehi na kọfị ma ọ bụ Tea
Mgbe ụfọdụ, mmiri ara ehi oyi na-atụkwasị na kọfị ma ọ bụ tii ga-emegharị. Nke a nwere ike ịdị egwu dịka mmiri ara ehi na-agba agba na-ahụkarị dịka mmiri ara. Na nke a, ọ nwere ike ịbụ ọkara ezi. Kọfị na tii bụ ma acidic, ọ bụ ezie na ọ na-abụkarị na ọ gaghị ezuru imeju mmiri ara ehi ọhụrụ.
Mgbe mmiri ara ehi na-ahụ maka spoilage na bacteria emepụtala ụfọdụ, ma ọ bụghị ezuru acid iji zụọ mmiri ara ehi mmiri ara ehi, obere ntakịrị acid sitere na kọfị ma ọ bụ tii, yana okpomọkụ ha nwere ike ịba ụba ma mee ka mmiri ara ehi ahụ eme ihe. Mmiri ara ehi ahụ nwere ike ghara ịzigharị iji mee ka ọ ghara isi ísì ụtọ ma ọ bụ ekpomeekpo, mana naanị acid na okpomọkụ na mgbakwunye na nke ya nwere ike ime ka ọkpụkpụ.