Buttermilk bụ ụdị mmiri ara ehi na-eme ka mmiri sie ike. Buttermilk abụghị nke a na-ejikarị eme ihe dịka ọ dịbu, ma a ka na-akpọ ya n'ọtụtụ ntụziaka. O di nwute, ọ bụrụ na ị naghị esi nri, eleghị anya ị gaghị achọ ịzụta otu quart nke buttermilk naanị maka otu uzommeputa, mana ị nwere ike iji otu n'ime ihe ndị a dị mma iji rụpụta ihe ndị yiri ya. Ọ bụ ezie na ụfọdụ n'ime ọgwụ ndị a nwere ike ịgbakwunye ihe ụtọ na-egosi na ị nwere ike ọ gaghị achọ na efere gị, maka ọtụtụ akụkụ, ị gaghị achọpụta ihe dị iche.
Buttermilk na-agbakwụnye ude Mmiri na Ntụziaka
Ihe kacha mkpa ị ga-atụle mgbe ị na-akwadebe ihe eji dochie mmanụ aṅụ bụ acid. Akwukwo lactic acid na buttermilk bu oru maka ihe oma ozo, odidi na ihe ndi ozo . Kedu ụdị nke ị na-eji dochie ya, ọ ghaghị ịnwe ihe dị na acid.
Atụmatụ atọ mbụ nwere ike ịme ka vegan ma ọ bụ mmiri ara ehi na-enweghị onwe ya site na ịgbanye soymilk ma ọ bụ mmiri ara ehi ndị ọzọ na-adịghị mmiri ara ehi.
Mmiri ara ehi ma ọ bụ Soymilk na ihe ọṅụṅụ Lemọn
- 1 cup mmiri ara ehi ma ọ bụ soymilk
- 1 tablespoon ihe ọṅụṅụ lemon
Gwakọta mmiri ara ehi na mmiri lemon. Kwe ka ngwakọta ahụ guzoro maka nkeji ise tupu eji ya. Ihe ọṅụṅụ lemon na-enye ihe acid. Otú ọ dị, ọ na-enye ekpomeekpo lemon, nke nwere ike ma ọ bụ na ọ gaghị achọ.
Mmiri ara ehi ma ọ bụ Soymilk na mmanya vaịn
- 1 cup mmiri ara ehi ma ọ bụ soymilk
- 1 tablespoon mmanya (ọcha, apple cider ma ọ bụ osikapa mmanya)
Mix mmiri ara ehi na mmanya. Kwe ka ngwakọta ahụ guzoro maka nkeji ise tupu eji ya.
Mmanya na-enye ihe mmezi acid. N'okwu a, ị nwere ike ịhọrọ ụdị mmanya dịgasị iche iche, nke ọ bụla na-enwe ụtọ onwe ya. A ghaghị kpochapụ ihe na-esi ísì ụtọ site na kpo oku na efere ya.
Mmiri ara ehi ma ọ bụ Soymilk na ude nke Tartar
- 1 cup mmiri ara ehi ma ọ bụ soymilk
- 1/2 teaspoon ude nke tartar
Tinye ude nke tartar ka mmiri ara ehi ma gbanye ya nke ọma ka igbari ude nke tartar.
Kedu ihe bụ ntụ ntụ a? Ọ bụ ihe na-acha ọcha ọcha crystalline, potassium bitartrate. Ọ bụ otu n'ime ihe ndị dị mkpa nke ntụ ntụ, ebe ọ na-enye ihe acid nke na-enye soda mmiri na-ekpo ọkụ na-emepụta carbon dioxide, gas nke na-eme ka mgwakota agwa ma ọ bụ batter bilie. A na-emepụta ya n'emepụta mkpụrụ vaịn, n'ihi ya, echegbula na ị na-agbakwụnye ihe ụfọdụ na-ekweghị n'okike.
Mmiri na Yogọt
- 1/4 iko mmiri ara ehi
- 3/4 iko yogot
Mee ka mmiri ara ehi na yogọt rie ọnụ ruo mgbe ọ ga-adịrị ala. Yogọt, dị ka buttermilk, nwere omenala siri ike nke na-emepụta acid na tartness. Na usoro a, ị na-agba mmiri yogọt. Nri ahụ ga-adịtụ iche na buttermilk, ma ọ ga-enye acid nke mmanụ aṅụ na-eme. E kwesịrị inwe ntakịrị ihe dị na ekpomeekpo ma ọ bụ ederede nke ihe ọ bụla a kụrụ na ya.
Mmiri ara ehi na Sour
- 1/4 iko mmiri ara ehi
- 3/4 iko ude mmiri
Mee ka mmiri ara ehi na mmiri na-egbuke egbuke ruo mgbe ọ ga-adịrịghị lumps. A na-eme ka ude mmiri snoo na-eme ka mkpụrụ ndụ lactic acid na-amịpụta bacteria na-emepụta ọgwụ ndị na-edozi ara. N'ụzọ dị otú a, ọ dị nnọọ ka buttermilk mana ọ na-esi na cream nke na ọ dịkarịa ala pasent 18 butterfat, mgbe buttermilk si mmiri ara ehi na obere butterfat. Na ngbanwe a, ị na-agbanye mmanụ ude na mmiri ara ehi.
Ọ ka kwesịrị inwe acid zuru ezu iji mepụta ihe ndị dị gị mkpa na nri gị na mmanụ aṅụ ga-eme.