Nwee ihe ntanetị nke tomato na-atọ ụtọ na- acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ green Thai . Ọ na-agụnye ezigbo osisi trimmings-lemongrass, mkpụrụ coriander , akwụkwọ nri akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, nke na-eme ka ọ dị ọcha, kaffir lime epupụta, mmiri ara ehi na-enweghị anụ. Kama nke ahụ, ọ na-eji anụ eme ihe: ọka wheat ma ọ bụ tofu, were ya.
Ntụziaka a bụ vegan, ị nwekwara ike ịhọrọ ime gluten-n'efu. N'uzo o bula esi esi ya, o bu nri di uto, i ga echefu otu o siri ike.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka Green Curry Tapawa:
- 1 stalk
- ọhụrụ lemongrass (sliced finely na minced OR 3 tbsp. frozen ma ọ bụ bottled lemongrass)
- 1 tablespoon coriander (ala)
- 2 teaspoon cumin (ala)
- 2 okpete soy sauce (jiri ọka wheat na-eri nri ndị na-eri gluten)
- 1/2 teaspoon shuga
- 1 ruo 3 green frows (sliced, nụrụ ụtọ)
- 1/4 cup shallot (ma ọ bụ odo odo yabasị)
- 3 cloves garlic
- 1 ruo 2 sentimita asatọ ọhụrụ ginger (grated)
- 2
- kaffir lime epupụta (dị ọhụrụ ma ọ bụ nke oyi kpọnwụrụ akpọnwụ, tinye ya n'ime ihe dị mkpa na mkpa aka ma ọ bụ dochie ya 1 tablespoon ihe ọṅụṅụ dị ocha)
- 1 cup cup cilantro (chopped ọhụrụ coriander leaves na ị ga)
- 1 teaspoon nnu
- Basil dị mma
- Maka Stir-Fry:
- 1 nwere ike mmiri ara ehi aki oyibo
- 1 cup nri ngwaahịa (ma ọ bụ faux-ọkụkọ na ngwaahịa)
- 2 kaffir wayo epupụta (ma ọ bụ dochie anya 2-3 n'ọnụ mmiri doo)
- 1 1/2 iko tofu (nke na-edozi sliced n'ime cubes, ma ọ bụ protein ọzọ dịka chickpeas)
- 1 obere ụtọ nduku (cubed)
- 1 obere zucchini (sliced)
- Ejiri peek na-edozi aka
- Garnish: basil ọhụrụ
- 2 ruo 3 tablespoons mmanụ (maka frying)
Otu esi eme ya
- Debe ihe nile nke "mpempe akwụkwọ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ" na ihe oriri na-edozi ma ọ bụ blender. Tinye 1/3 nwere ike ime ka mmiri ara ehi (ma ọ bụ iji mejupụta ihe ndị na-emepụta) ma mee nke ọma.
- Kpoo otu wok ma ọ bụ ihe na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ n'ogologo-nnukwu okpomọkụ. Dụba na mmanụ ma gbakwunye mpempe akwụkwọ. Na-esi ísì ruo mgbe o siri ike (ihe dị ka nkeji 2).
- Tinye ngwaahịa tinyere udu mmiri ma ọ bụ n'ọnụ mmiri.
- Mgbe ihe oriri na-abanye na obụpde dị nwayọọ, belata okpomọkụ na ọkara-ala maọbụ ruo mgbe ị ga-eme ka ọ dị mma.
- Tinye nduku nduku na tofu ma obu wheat gluten.
- Ghichaa minit 7 ruo 10, ma ọ bụ ruo mgbe nduku na-atọ ụtọ dị nro iji kụọ ndụdụ.
- Tinye mgbịrịgba ose na zukini.
- Nwuo ma nọgide na-esi nri maka minit 5 ọzọ, ma ọ bụ ruo mgbe a na-esi nri ya ma na-ejigide agba na ọdịdị ha.
- Belata okpomọkụ ka ọ dị ala ma gbakwunye ihe dịka 1/4 ka ịṅụkwu mmiri ara ehi. Gbalịa ịkwatu ma mee ule dị nro. Ọ bụrụ na ọ bụghị nnu, gbakwunye ihe nro soy ma ọ bụ nnu. Ọ bụrụ na ọ dị oke nnu, gbakwunye ntakịrị obere lime ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lemon. Ọ bụrụ na ọ dị oke oseose, tinyekwuo mmiri ara ehi ya ruo mgbe i ruru uto a chọrọ.
- Iji jee ozi, burufe gaa nnukwu nnukwu efere ma ọ bụ efere ọ bụla. Ghichaa mmesapụ aka na basil ọhụrụ. Tinyere osikapa na-esi ísì ụtọ nke Japan ma ọ bụ na kọfị Thai a dị mfe .
Achịcha ndị ọzọ maka Green Curry
A na-ejikarị azụ na-eme ka ekpori ndụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Ọ bụrụ na ị na-eri azụ, na-eji azụ ihe oriri kama nsị soya ga-eme ka ị na-agba ọsọ na-acha ọkụ. Ma ọ bụrụ na ọ bụghị, Thai Golden Mountain Sauce bụ ihe dị mma na-edozi azụ maka azụ. Maka ezigbo ekpokọtara ọgaranya, gbalịa iji ihe nkedo soy na efere Golden Mountain mee ka nha nke 3 ruo 3 1/2 tablespoons.
Gbalịa akwukwo akwukwo nri ndi a
Akwụkwọ nri ndị e depụtara na nhazi ahụ abụghị naanị nhọrọ gị. Mkpụrụ akwụkwọ ndị ọzọ ga-arụ ọrụ gụnyere broccoli, kọlịflawa, asparagus, akwụkwọ nri, agwa agwa, eggplant, squash, zucchini. Nke a ga - enye gị ọtụtụ nhọrọ iji nweta oge kachasị mma nke oge, n'agbanyeghị oge ọ dị n'afọ.
Nhọrọ Gluten-Free
Ọ dị mfe ịhụ na efere a anaghị agụnye gluten; naanị ị ga-ahọrọ ụfọdụ ihe eji eme ihe.
Onye kachasị njọ bụ ihe na-esi ísì ụtọ, ya mere jide n'aka na ị ga-achọ ihe na-enweghị ọka wheat.
Ị ga-akpachara anya maka ngwaahịa ahụ. N'ozuzu, ihe ka ọtụtụ n'ime ihe oriri na-eri nri ga-abụ ndị aṅụrụma, ma ụfọdụ nwere ike ịgụnye nchịkọta achicha ọka wit. Ezigbo ọkụkọ nwere ike ịnwe gluten. Lelee nkwakọ ngwaahịa na ụdị ọ bụla nke broth ị na-agbalị. Ọ dịkwa mfe ịmepụta ihe oriri gị , nke ga-enye gị udo nke uche n'ihi na ị maara ihe dị na ya.
Buru n'obi na ụfọdụ ihe oriri nwere ike ịgụnye ihe ndị nwere gluten. N'ọtụtụ ọnọdụ, tofu kwesịrị ịdị na-enweghị mmanya. Tempeh bụ ihe ọzọ na tofu, ma ịkwesịrị ịgụ akwụkwọ aha ụfọdụ dị ka ọka wheat.
Chickpeas bụ protein ọzọ dị mma maka nri nri gluten na nhọrọ dị oke mma maka efere a. Naanị cheta na ị ga-eburu ụzọ kpoo ọkụkọ .
Ndị ọzọ gluten-free na vegan "meats" dị. Chọpụta ụlọ ahịa gị dị iche iche iji hụ ihe dịnụ. Onye maara, ị nwere ike ịchọta protein kachasị amasị gị.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 607 |
| Ọnụba abụba | 17 g |
| Abụba buru ibu | 13 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 663 mg |
| Carbohydrates | 97 g |
| Fri nri | 22 g |
| Protein | 27 g |