"Mgbochi Meatballs" bụ otu n'ime efere kacha amasị m site n'oge m bi na Shanghai. Otu n'ime ụlọ oriri na ọṅụṅụ mụ na ezinụlọ m na-agakarị na Shanghai na-eje ozi na efere a. Ihe a na-amasị m ma m na-eche na ụdị Shanghainese kwesịrị ekwesị nke efere a bụ ihe na-atọ ụtọ maka ọtụtụ ndị na-esi nri ụtọ. Ya mere n 'uzom uzo m mere ka m gbanwee okpuru shuga ma mana o nwere ike idozi nke a iji mee ka uto onwe gi.
Na usoro uzommebe omenala maka ejiri anụ meatballs na-eji ma ọ bụghị cockles. Otú ọ dị, m gbalịrị ịchọta akara n'oge a ka m wee jiri ọkwá dị ọhụrụ kama. Ị nwere ike iji ma ọ bụ cockles ma ọ bụ klas ma dị na-eche na cockles bụ ntakịrị nnu na m ga-eji obere nnu ma ọ bụ soy sauce na meatball ngwakọta ma ọ bụrụ na ị kpebie iji cockles kama akara. Otu ihe m na-agaghị eji dochie mpi ma ọ bụ klọb nwere mkpị dị ka ọdịdị na uto nke mọsel dị nnọọ na ọ gaghị abụ ezigbo egwuregwu na meatballs.
Enwere m ike ịkasị ụdọ, mọsel, cockles na shellfish n'ozuzu na mmiri dị ọcha ma ọ dịkarịa ala ruo awa 3-4 dị ka shells nke shellfish ndị a na-ejupụtakarị ájá. M ga-eri nri mmiri n'egbughị oge ma ọ bụrụ na ị ga-echekwa ya ka ị cheta na ị na-eme ka mmiri dị na tebụl n'okpuru ákwà mgbochi ma ọ bụ tii na teeji n'ime awa 24.
Ị nwere ike ịchọta ụfọdụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ dịka bok choy, kale, Kai lan na snow ka ọ bụrụ ihe eji edozi ma tinyekwa akwụkwọ nri akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na efere na-etinye efere anụ. Nke a ga-eme ka efere dị ezigbo mma kama ọ ga-ejupụtakwa nri na-edozi ahụ ma mee ka nri dị ụtọ dị ntakịrị ma dị arọ.
Ntụziaka a nwere ike ime gburugburu 14 anụ nri. Emeghị m ka meatballs dị nnọọ ka anụ ndị Italian ma ọ bụ ọdụm Lion na-esi nri na 250g nke anụ ezi anụ ahụ m nwere ike ime gburugburu anụ 14. Isi nri ọzọ bụ ịzụta ihe dị ka pasent 30 ma ọ bụ nsị anụ ma ọ bụrụ na ị na-atụle ịme ụdị ọka ọ bụla nke China ma ọ bụ ọbụna ihe ndị jupụtara na ya ma ọ bụ efere ndị yiri ya. Anu anumanu kachasị elu na-adakarị mma ma na-eme ka odidi ndị a dị mma. N'oge gara aga, ejirila m 5%, 10% na 20% abụba anụ ezi abụba na-eme ma efere ma dumplings na ha gbanwere siri ike, chewy na enweghi ezigbo ụtọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- Efrata:
- 14 ọkpọkọ (wepụ ma debe shea ka ọ dị mkpa ka anyị kwụnye anụ ahụ n'ime ha)
- 250 g pork mince (ị nwekwara ike iji mince beef)
- 1 teaspoon ginger (chopped finely)
- 1 tablespoon mmiri yabasị (chopped finely)
- 1 egg ọcha
- Seasonings:
- 1 teaspoon nduku starch (ma ọ bụ ọka ọka)
- 1 teaspoon sugar (na-edozi ma ọ bụ nkedo)
- 1/4 teaspoon na-acha ọcha ọcha (ala)
- 1/4 teaspoon mmanụ sesame
- 1/4 teaspoon nnu
- Efrata maka ihe ntanye:
- 1 tablespoon shuga
- 150 ml ngwaahịa (akwukwo nri na ngwaahịa ma ọ bụ ọkụkọ na ngwaahịa)
- 1 tablespoon oporo ihendori (ma ọ bụ oké soy ihendori)
- 1 tablespoon nduku stachi
- 2 tablespoons nke mmiri (ejikọta na stachi potato, nke a bụ mmiri starch mmiri, anyị na-emekarị iji nke a iji thicken na ihendori ma ọ bụ ofe na Chinese ma ọ bụ Taiwanese nri.)
Otu esi eme ya
Usoro:
- Hapụ mmanya na-ekpo ọkụ na mmiri dị ọcha ruo 3-4 awa iji wepụ ihe ruru unyi.
- Ghọta ihe oriri ahụ. Jide anụ na shells.
- Gwakọta mince, ginger, eyịm mmiri, akwa ọcha na ihe niile ọ na-eme na nnukwu nnukwu efere. Jiri aka gị mee ka ọ dị mma n'otu ntụziaka maka 3-5 nkeji.
- Iberibe ihe na-eme ka ọ dị elu ma jikọta ya na nzọụkwụ 3.
- Ghọta ngwakọta ahụ n'ime obere bọọlụ ma tinyeghachi ya n'agbụ ọkpọ
- Na-esi na steam anụ ahụ ruo nkeji nkeji iri na asaa ruo mgbe a ga-esi anụ ya.
- Wunye okwute oporo ma ọ bụ ihe dị egwu soy, sugar na stock n'ime obere saucepan na obụpde na mbụ wee belata mmiri mmiri na ihe dị ka ọkara nke ego mbụ. Jiri nwayọ kpalite mmiri starch na-eme ka mmiri banye na ihendori ma debe stovu na obere okpomọkụ. Nọgide na-akpali akpali mgbe ị na-esi nri ma gbanyụọ ọkụ mgbe ihe oriri malitere ịme.
- Debe nri anụ ahụ na efere ma wụsa ihe oriri na ya. Na efere dị njikere ije ozi.