Macarons bụ ihe oriri na-atọ ụtọ nke kachasị amasị m iji kwadebe. Mara, mara mma, na-atọ ụtọ, na mgbe niile a na-enwe obi ụtọ.
Ndị Macaron bụ kuki ndị na-edozi ahụ na meringue nke na-eji ntụ ọka almond, ọcha ọcha, sugar sugar, na sugar confectioners. Ozugbo e kpochara "kuki" macaron ma mee ka ha dị mma, ha jupụtara ganache, buttercream, ma ọ bụ mkpụrụ osisi na-ejikọta maka oriri na-adịghị agwụ agwụ.
Macarons, mgbe ha na-atọ ụtọ, nwere ike bụrụ ihe na-adọrọ adọrọ ma dị mfe ịkwadebe. Ejila ndepụta nke nzọụkwụ, bụ nke zuru ezu iji nyere gị aka ịkwadebe kuki ndị a mara mma ma na-atọ ụtọ na gluten n'ụlọ.
Ntụziaka a bụ ụzọ anyị ga-esi na-emegharị ntụziaka macaron, ntọala anyị, na akara ngosi maka macaron niile anyị mepụtara. Ị nwere ike ịcha ha agba ọ bụla ịchọrọ ma jupụta na flavors kachasị amasị gị. Anyị na-akwado ịnwale Vanilla Buttercream, Lemon Curd, na Chocolate-Orange Ganache.
Ihe Ị Ga-achọ
- 4 oz ntụ ọka (ezigbo ala almond nri / ntụ ọka)
- 7 oz sugar (
- confectioner si )
- 4 oz ọcha ndị ọcha (agadi na ime ụlọ)
- 3.5 oz sugar (granulated)
- 1 pinch cream nke tartar
- 1/4 tsp gluten-free gel coloring colored (agba nke oke!)
Otu esi eme ya
- Tupu ikpo ọkụ ọkụ ruo 325 F. Nweta akwụkwọ ntanetị na akwụkwọ akpụkpọ anụ. (Anyị kwụsịrị iji Silpats mgbe anyị na-asa macarons, anyị na-achọta na ha na-esi na nsị akpụ).
- Tinye nri almond na sugar confectioner na ihe oriri na-edozi ya. Na-agba ọsọ ruo mgbe ụdị ntụ ntụ. Siri ugboro anọ, tụfuo obere obere lumps ma ọ bụ almond nri "pebbles" n'etiti ịkpụcha. Wepụ ya. Ọ bụrụ na ị na-agbapụ aka, ihe dị n'elu!
- Iji nguzo igwe kwadoro na whisk ihe nkpachi, otua ime ulo ime akwa ndi mmadu na-acha ugbo ala ruo ugbo ala. Tinye sugar sugar otu tablespoon n'otu oge. Ozugbo ngwakọta ahụ na-eto, kwụsị igwekota. Tinye ude nke tartar, belata ala nke nnukwu efere ahụ, wee gbanwee igwekota ahụ, na-arịwanye elu gaa elu.
- Wunye ihe ngwakọta maka ihe dị ka minit 5 ruo 6 ruo mgbe kachasị elu na whisk mgbakwunye ya. (Ị nwere ike ịnwale nke a site na gbanyụọ igwekota ma chọpụta ma ọ bụrụ na ngwakọta na ngwụcha nke whisk adịghị emepu).
- Wepu nnukwu efere site na ngwakọta ngwakọta ma debe na tebụl ma ọ bụ tebụl. Tinye ⅓ nke ngwakọta almond nri-confectioner nke shuga ma jiri nwayọ jikọta. Tinye otu ụzọ n'ụzọ atọ nke ngwakọta almond dinner-confectioner, wee tụgharịa ọzọ. Ozugbo e webatara ya, gbakwunye nke atọ dịka nke agbazi nri nke Wilton gel (agba mmiri ga-eme ka batter). Gwa otu oge ikpeazụ.
- Ọkụ ahụ nke na-emepụta mgbe atọ nke mpịakọta ga-ejisi ike na-enwu gbaa. Nyochaa batter site na iweli spatula; ọ bụrụ na batter na-esi nwayọọ nwayọọ gbapụ na spatula ka ọ dị, ọ dị njikere. Ma ọ bụrụ na ọ bụghị, nọgide na-agbanye batrị maka 30 sekọnd. Kpachara anya ka ị ghara ichekwa.
- Na-etinye akpa achịcha pastry na ihe nkedo 12. Jupụta akpa ¾ na batter. Mpekere n'ime 1.5-anụ ọhịa na-agbanye na ntanetị. Ịchọrọ ịkụ ọkpọ ka akpa ahụ dabaa na mpempe akwụkwọ, ọ bụghị n'otu akụkụ. Mgbe ị na-egwupụta otu batrị, kpatụ aka gị n'aka ngwa ngwa n'akụkụ nke mere na isi adịghị etolite na elu nke macaron. (Ọ bụrụ na ọnụ na-emetụ, enweghị nchekasị, ịnwere ike ịmepụta ya na obere spatula mgbe e mesịrị).
- Dụchaa akwụkwọ mpempe akwụkwọ ahụ na-arụ ọrụ gị iji kpochapụ ụdị ikuku ọ bụla nwere ike ịdọrọ na batter. Kwee ihe a na-etinye na mmiri na-edozi ahụ na-ekpo ọkụ ma ọ bụrụ na ọ bụrụ na mmiri akọrọ dị na macarons. Nyocha site na imetụ batter na mkpịsị aka gị. Ọ bụrụ na mkpịsị aka gị adịghị arapara na batter, macarons dị njikere maka oven. Oge nke "izu ike" nwere ike were minit 20 ruo nkeji 40, dabere na iru mmiri n'ime ụlọ ahụ. O di nkpa ka ikpochapu n'elu, ma ozo, ha ga agbawa mgbe ha na-asa.
- Na-eme ka macaron, otu mpempe achịcha n'otu oge, na ụda nke atọ nke oven maka 12-14 nkeji, na-agbanwegharị ihe ndị a na-eme ka ọ bụrụ mmiri. Mgbe emechara, elu ga-esi ike na aka na etiti ahụ agaghị ebigharị ka jelii.
- Wepu macaron si na oven wee kpoo ma ọ dịkarịa ala minit 10. Jiri nlezianya kpoo ndị macaron ahụ na akwụkwọ nchịkwa ahụ ma nyefe ya na eriri waya. (Ọ bụrụ na ị na-agbalị ime nke a ka ndị na-eme macaron ka na-ekpo ọkụ, ha ga-apụ). Kwe ka ndị macaron kwụ jụụ tupu ejupụta.
- Kwadebe macaron site na abụọ, n'akụkụ elu, jide n'aka na ị ga-etu ọnụ kachasị mma ị nwere ike. Dabere na nha nke macaron ahụ, tinye nickel ka ọ bụrụ ọnụọgụ nke iri anọ na-ejupụta na ala nke macaron. Debe macaron nke abụọ n'elu, ma jiri nwayọ mee ihe, pịa ọnụ ka ọnụnụ wee gbasaa, ma ọ pụtaghị n'akụkụ. Tinyegharịa maka ndị macaron fọdụrụnụ.
Ncheta: Gbalịa hụ na arụ ọrụ gị, arịa, pans na ngwaọrụ enweghị nke gluten. Na-agụpụta aha ngwaahịa iji kwado ngwaahịa ahụ bụ oke gluten.
Ndị na-emepụta ihe nwere ike ịgbanwe usoro nke ngwaahịa na-enweghị ọkwa. Mgbe obi abụọ adịghị, ịzụtala ma ọ bụ jiri ngwaahịa rụọ ọrụ tupu ị kpọtụrụ onye na-emepụta maka nkwenye na ngwaahịa ahụ enweghị nri gluten.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 104 |
| Ọnụba abụba | 1 g |
| Abụba buru ibu | 0 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 112 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 1 g |