Gini anu ohia na i kwesiri iburu ugwo maka ya?
Ọtụtụ n'ime anyị na-aga ụlọ nkwakọba ihe ịzụta ehi ma ọ bụ na-achịkwa ehi na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-echeghị banyere ebe ọ si bịa. Ọ bụ mmadụ ole na ole maara banyere ụdị anụmanụ, nyocha na nhazi ọkwa, ma ọ bụ ahịa na-aga n'ihu n'azụ. Nke a bụ ya mere, mgbe ngwa ngwa nri ngwa ngwa na ndị nkịta na-ekpo ọkụ na-amalite na-atụba okwu dị ka "Angus" na a ga-enwe nsogbu ma a ga-enwe mgbagwoju anya.
E nwere ọbụna otu ụdị nri nkịta nke na-eme onwe ya dika Angus.
Gịnị Bụ Iwe?
Angus bụ ìgwè ehi. Ọ bụghị àgwà nke beef. Ọ pụtaghị na anụ nnu ahụ bụ organic, ihe okike, ma ọ bụ karịa ọkwa ọ bụla ọzọ. Akwukwo ndi ozo nke Hugh Watson bu ndi anu ohia nke Scotland n'agbata narị afọ nke iri na itoolu. A kwenyere na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ anụ ehi Black Angus dị ndụ taa ka esi nweta ihe ndị ọ na-eme iji mee ka anụ ọhịa ndị ahụ dịkwuo elu. N'afọ ndị 1870, e wetara ehi ndị a na United States, na 1880 kwa, e hiwere American Angus Association.
E nwere Black na Red Angus, ma ọ bụghị nkwado nke American Angus Association na-akwado nkwado Red Angus na ọ bụ ụdị anụ ọhịa dị oke. Black Angus, ma ọ bụ ihe ka ọtụtụ, Angus, bụ nwa ojii na-ezoghị na-enweghị mpi (polled). Iji mee ka ogologo akụkọ dị mkpirikpi, Angus nwere ọtụtụ uru (ọ na-eto ngwa ngwa, na-adabere n'ụzọ dị nro, nke ọma) na ngwa ngwa ghọrọ ewu dị ka ozuzu ozuzu iji belata nsogbu nke ịzụ ụmụ anụmanụ.
N'ihi nke a na ndi mmadu na-achota Angus site n'aka ndi ozo, o ghuru umu ewu ewu na United States.
Gịnị Dị Ukwuu Maka Iwe?
Anụ ehi na-ebuli elu na-etolite karia ọtụtụ ehi. Ịgba alụlụ bụ uru nke intramuscular abụba. Imirikiti ndị mmadụ kwetara na ị na-amị ụtọ ụtọ, nro, ma na-eme ka anụ dị ọcha mgbe ị na-esi nri (karịsịa na okpomọkụ).
A na-atụcha anụ na-adabere na ịkwa iko na ọkwa kachasị elu nke ịkwado maka Prime Prime (Prime na-anọchi anya pasent 3 nke anụ ehi ọ bụla). Ugboro ugboro, Angus na-akara nke ọma na USDA ma ọ pụtaghị na Angus bụ ọkwa nke àgwà ma ọ bụ na ihe ọ bụla ị zụrụ aha ya bụ Angus ga-aka mma karịa ka ọ bụla ịkpụ.
Ileru anya, nhazi, na ịhazi
Ya mere, olee otu i si mara na beef ị zụrụ bụ Angus? A na-enyocha anụ nnu niile na United States site na Ngalaba Ugbo Ala US. Nke a bu iwu na a rụrụ maka ihe nchekwa nchekwa nri . Nlekọta (lee nkwụ ọka Bee maka ozi ndị ọzọ) bụ afọ ofufo ma mee na onye nwe ehi n'oge a na-atụ maka ya. Na usoro nnyocha, a na-akwado ụdị ìgwè ehi site na nyocha anya.
Nke a bụ ihe dị mkpa ebe a. Ọ bụrụ na ị cheta azụmụmụ akwụkwọ ụlọ akwụkwọ sekọndrị, ha kwuru banyere phenotype na genotype. A na-eke anụ dị iche iche dị ka ụdị mkpụrụ nke phenotype (ọdịdị anya). Enweghi ule ogwu a na-eme iji kwuo kpọmkwem ihe o bu. Ọ bụrụ na anụ ọhịa dị pasent 51, a na-ekewa ha dị ka Angus, ma ọ dịkarịa ala dịka gọọmenti na-eche. Nke a pụtara na anụ na anụ ndị a na-akpọ dị ka Angus nwere ike ịbụ Angus, ma ọ bụ na ọ gaghị abụ Angus.
Ma maa ihe? Nke ahụ dị mma n'ihi na Angus bụ ụdị anụmanụ kachasị na United States; ọtụtụ n'ime anụ ị zụrụ bụ Angus, ma ọ bụ ma ọ dịkarịa ala Angus. Ya mere, gịnị mere ị na-akwụ ụgwọ maka nnu nke ana-akpọ Angus? Ezi ajụjụ.
USDA depụtara ụdị nchịkọta anụ ọhịa ndị edebanye aha na ha. Naanị nchịkọta na-akwado ihe ndị a nwere ike ịmepụta aha ndị a. Gọọmenti na-elekọta usoro a ma na-echebe aha ndị ahụ site na iji ya eme ihe. N'ime 86 USDA kwetara na ndị a kwadoro akara, na-egosiputa pasent 25 nke anụ ọhịa ọ bụla amịpụtara na United States, 63 nwere okwu Angus. Angus bụ okwu anwansi maka ahia ehi.
Ndabere ala
E nwere ọtụtụ aghụghọ na nchịkọta beef. Ndị na-ere ahịa na-ere obere beef na akwụkwọ ntanetị na-ekwu ihe dị ka "Butcher's Choice" ma ọ bụ "Bara Uru." N'otu aka ahụ, anụ ala dị ala, ma ọ bụ anụ a na-ejighị edozi ugboro ugboro na-enweta stampụ Angus na ya ka a ree ya na ngwa ngwa ngwa nri ngwa ngwa na ọtụtụ njiri ọrụ.
Nke a apụtaghị na ọ bụghị Angus beef ka a na-eji ngwaahịa ndị a eme ihe, ma na ihe pụtara na Angus pụtara na ọ bụghị eziokwu. N'ime iri afọ ole na ole gara aga, okwu Angus abiala na-egosi ihe ọ na-adịghị.
Ogo nke Ogo
Ihe ka n'ọnụ ọgụgụ nke anụ ehi Angus na United States na-abịa n'okpuru nche anwụ nke American Angus Association. Nzukọ a, iji gbasaa mmata nke Angus beef na inye aka inye iwu maka ndị òtù ha, mepụtara akwụkwọ Angus Beef na 1978. Ọ bụ n'ihi mgbalị ha na okwu Angus abiala inye ike ọ na-eme taa. N'iji genetics, nkà na ụzụ ultrasound, na ndekọ ndị ozuzu ozuzu, ndị akwụkwọ Angus Angus na-arụ ọrụ iji meziwanye ụdị nke ga-emepụta anụ a ga-eburu aha ha (ọ bụghịchaghị Angus bee na mba ahụ).
A na-eji USDA ebuo anụ anụ Angus nke ejiri aka ya ma na-aghaghịrịrị na ọkwa akara abụọ dị elu (Prime and Choice) gbakwunyere na ọ ga-ebu ụzọ nchịkọta asatọ ọzọ a ga-akpọ Bee Bee. Ejiri ihe ndị a, nke a gbanweworo afọ ole na ole gara aga, iji chọpụta mma, kamakwa iji hụ na anụ ndị ha na-eji bụ Angus site na ihe karịrị pasent 51 nke oji. Ihe a na-ekwu na shopper bụ ebe a na-ahọrọ ọkwa dịka akara Angus Beef bụ nke kachasị mma karịa ọkpụkpụ nke oke beef .
Nyocha ikpeazụ
Ihe oriri ngwa ngwa hamburger ma ọ bụ nkịta na- ekpo ọkụ ọkụ na Angus aha na-agbanye na ya ka bụ nke kachasị mma nke nsị nke nwere ike ree maka oriri mmadụ ma ọ bụrụ na ọ bụ anụ Angus. Ọ bụrụ na ịchọrọ anụ ehi Angus, ịzụta Angus beef nke mma ma ọ bụghị naanị ihe aha ya bụ Angus. Angus nwere ike ịbụ anụ na-atọ ụtọ ma ọ bụ na ọ nwere ike ịbụ aha eji kewapụ gị ego gị. Bụrụ onye na-azụ ahịa ma mara ihe ị na-azụ.