Chanterelle mushrooms ( Cantharellus species) bụ ndị ndị na-anụ anụ ọhịa na ndị na-eri nri n'ụlọ oriri na-eri maka ezi ihe. Ha bụ otu n'ime ihe ndị dị ụtọ na-atọ ụtọ ma gbakwụnye ọdịdị mara mma, agba, na ụdị ihe ọ bụla na-agụnye ha.
Oge mkpirikpi mkpesa
Chanterelles na-abụkarị maka ọnwa ole na ole n'afọ. Ọ bụrụ na ị nwere obi ụtọ ịchọta ma ọ bụ ịzụta ihe dị iche iche karịa nke ị nwere ike iji dị ọhụrụ, ha dị mfe ịchekwa ka ị nwee ike ịnụ ụtọ ha kwa afọ.
Ọ bụghị Onye Ọchịchọ Dị Mma Maka Ọkụ
Otú ọ dị, e nwere otu usoro nke ichebe mushrooms ndị na- adịghị arụ ọrụ nke ọma maka chanterelles - na- agwụ ha .
Ọ bụ ezie na ọtụtụ mushrooms, ọhịa ma ọ bụ na-akọ, kpọrọ nkụ nke ọma, chanterelles na-efunahụ ọtụtụ ihe ụtọ ha dị mma mgbe a mịrị amị. N'ụzọ dị mma, e nwere ọtụtụ ụzọ ndị ọzọ iji chekwaa ha nke ọma.
Na-egbuke egbuke bụ Ụzọ kacha mma
Chanterelles na-agbaso mma ha kacha mma ma ọ bụrụ na ha esiri ya tupu ha ekpoo oyi. E nwere ụzọ atọ ị ga - esi nweta nsonaazụ dị ukwuu:
1. Sauté na Butter ma ọ bụ mmanụ
- Dị ọcha na, ma ọ bụrụ na achọrọ, gbanyụọ chanterelles.
- Kpoo skillet n'elu usoro-obere okpomọkụ na agbazekwa obere butter n'ime ya.
- Tinye gramelles na esi nri, na-akpali ma ọ bụ na-atụgharị ha mgbe ụfọdụ, ruo mgbe ha ga-ebu ụzọ wepụta ụtụ ha wee mesịghachite ha. Ebe ọ bụ na chanterelles bụ ihe dị nro dị nro, nke a na-ewe obere oge karịa ya na ndị ọzọ mushrooms, na-abụkarị nanị minit 5 ruo 10.
- Wepu chanterelles site na ikpo ka ha kwusi maka nkeji ole na ole. Nyefee ha na akpababa ma ọ bụ ihe ntanye ma wepụkwa.
2. Sed Sauté
- Dị ọcha na, ma ọ bụrụ na achọrọ, gbanyụọ chanterelles.
- Kpoo a skillet n'elu usoro-obere okpomọkụ. Adakwunye bọta ma ọ bụ mmanụ.
- Tinye mushrooms na esi nri, na-akpali ma ọ bụ na-ebugharị mgbe niile, ruo mgbe ha hapụrụ ha na-eme ihe na-emegharị ha. Nke a ga - ewe ihe dị ka minit ise na iri.
- Wepu skillet site na ikpo ma ka mushrooms chekwaa nkeji ole na ole. Nyefee ha na akpababa ma ọ bụ ihe ntanye ma wepụkwa.
3. Steam wee kpochapu
- Weta mmiri na obụpde n'ime ite nke nwere steeti na steepụ n'elu.
- Ozugbo mmiri na-esi na mmiri, gbakwunye chanterelles. Kpuchie na steam maka minit 10.
- Wepu ihe nkuku steamer nke jupụtara na mushrooms ma hapụ jụụ maka nkeji ise.
- Gbanwee ma ọ bụ ihe ndozi ma kpochapu.
Pickled Chanterelles
Pickling chanterelle mushrooms bụ ụzọ ọzọ a kpochapụrụ iji chebe ha. Nke a bụ otu esi eme ya:
- Kụchaa chanterelles gị tupu ị na-amịkọta ha, na-eji usoro mmiri akọrọ n'elu. Ị nwere ike iji brine vidiyo na-edozi vine ma mee ka ihe ngwọta mmanya dị ike (otu akụkụ nke mmiri na mmanya dị iche iche dịka ị ga-atụgharịrị brine base).
- Tinye oge nke nhọrọ gị.
- Ozugbo akpọrọ gị, ị ga-echekwa chanterelles gị na refrjiraeto ma ọ bụ mee ha n'ime mmiri ịsa mmiri na-ekpo ọkụ maka minit 15 (gbanwee oge ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa maka canning na elu elu ).