Rendang bụ otu n'ime ihe ọkụkụ kachasị mma n'ụwa. Ọ bụrụ na ị bụ onye na-akwado curry, ọ bụ ihe ga-agba mbọ. Rendang nwere mgbọrọgwụ na Indonesian / nri Malaysia mana ọ na-ewu ewu na Thailand, Singapore, Vietnam, Burma, Sri Lanka, na mba ndị ọzọ Asia.
Nke a ezi uzommeputa amama obi na nanị inundated na uto. Ọ na-abịa site n'ikike nke ezinụlọ di m (na mgbọrọgwụ na Malaysia & Thailand) ndị mụ na ha na-ejikọta ọ bụghị nanị na mgbochi fesi ma ha na nzuzo maka ime ka anụ nsị dị nro. Nke a bụ otu n'ime nri ndị kachasị amasị anyị n'oge niile na di m bụ onye na-eme ya (na ọ bụ onye na-esi enweta nri!), Nke na-agwa gị otu ọ dị mfe. Ee, ndepụta ndị e ji emepụta ihe dị ogologo, mana nzọụkwụ dị mfe ịgbaso na nke kwesịrị mgbalị ahụ. N'oge na-adịghị anya, ị ga-enwe obi ụtọ na-eri nri dị ụtọ nke anyị hụrụ na ọ dị mma dị ka ihe oriri ọ bụla nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ma eleghị anya ọ ka mma. Nwere olileanya na ị hụrụ ya n'anya dị ka anyị na-eme.
Ihe Ị Ga-achọ
- 3/4 na bee ehi 1
- 3 na 4 iko ngwaahịa (ọkụkọ ma ọ bụ beef)
- 1/2 nwere ike ikwu mmiri ara ehi
- Garnish: coriander ọhụrụ
- Maka Rendang tapawa:
- 1 stalk
- lemongrass (finely sliced, OR 3 tablespoons oyi kpọnwụrụ kwadebere lemongrass)
- 1 yabasị (peeled na quartered)
- 4 cloves garlic
- 1 ibe galangal (ma ọ bụ ginger, isi aka)
- 1 ruo 3 ugwo uhie (na-adabere n'otú ị na-ekpo ọkụ na-amasị gị curry; de-seeded ma ọ bụrụ na ọ dị obere ọkụ chọrọ; ma ọ bụ 1/3 ruo 3/4 tsp akọrọ chili flakes)
- 1/2 tablespoon
- tamarind tapawa (ma ọ bụ dochie ya 2 iko ihe ọṅụṅụ lime tablespoons)
- 2 tablespoons aja aja shuga (gbakwunyere ọzọ nụrụ ụtọ)
- 2 tablespoons soy ihendori
- 2 teaspoons ọchịchịrị soy ihendori
- 2 tablespoons
- azụ azu
- 1 tablespoon mmanụ ihe oriri
- 1/2 teaspoon turmeric
- 1 tablespoon coriander (heaping, ground)
- 1 tablespoon cumin
- 1 1/2 teaspoons pawuda
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 1/4 teaspoon cloves
- 1 teaspoon
- nri mgbochi (ma ọ bụ dochie 1 tablespoon ọzọ azụ sauce)
Otu esi eme ya
- Debe anụcha nke amịrị n'ime ite ma kpuchie ya na ngwaahịa. Debe oke okpomọkụ ma wetara ya obụpde. Belata okpomọkụ na ọkara-ala ma kpuchie ya. Ghọta minit 30 ruo 45 (nzọụkwụ a na-eme ka ntụgharị dị nfe ma ọ bụ ihe siri ike ma ọ bụ rubbery).
- Ka ọ dịgodị, debe ihe niile 'Rendang Paste' na ihe oriri ma ọ bụ nnukwu chopper ma ọ bụ blender. Na-edozi nke ọma iji mepụta pasta na-esi ísì ụtọ (ọ bụrụ na ị na-eji blender, gbakwunye ọkara mmiri ara ehi aki oyibo na nke a iji nyere ngwakọta ngwakọta aka).
- Mgbe a na-eme ehi ka ọ na-eme ka ọ dị mfe (ọ ga-amalite na-enwe obi ebere mgbe a ga-atụ ya na ndụdụ), wepụ ya na ngwaahịa ma belata ya ma ọ bụ ibe ya. Debe 1/2 iko nke ngwaahịa maka isi nri na curry ma tụfuo ike (ma ọ bụ jiri maka ntụziaka ndị ọzọ).
- Bee bee bee n'ime wok ma ọ bụ nnukwu frying pan. Tinye mado ma bido ka ị kpoo anụ ehi ahụ. Debe onye na-ajụ ase-nnukwu okpomọkụ. Mgbe mado na-amalite imeju, tinye ihe nchekwa (1/2 cup) na mmiri oyibo. Nwuo ma weta obụpde. Belata isi na ọkara-ala, ruo mgbe ị ga-esi nwayọọ nwayọọ. Kpuchie ma sie minit 30 ma ọ bụ karịa, na-emegharị kwa nkeji ise ma ọ bụ karịa, ruo mgbe ị ga-enwe obi ụtọ na nro nke nnu. NDỤMỌDỤ: Rendang bụ ụdị 'drier' ụdị curry, nke pụtara na ngwa nri na-arapara anụ ahụ ma ọ bụghị ọtụtụ ihendori. Ọ bụrụ na ị ga-ahọrọ karịa ihendori, ị nwere ike itinyekwu mmiri ara ehi aki - naanị jide n'aka na ị ga-etinyekwu ihe oriri ka ọ ghara ịkwa mma.
- Nri-nwalee nsụgharị ahụ, na-agbakwunye azụ ndị ọzọ ma ọ bụrụ na ọ bụghị nnu nnu, ma ọ bụ karịa tamarind ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lime ma ọ bụrụ nnu nnu maka uto gị. Top na coriander ọhụrụ ma ọ bụ lime epupụta, na-eje ozi na Thai Thai osikapa , ma ọ bụ My Easy Thai Coconut Rice . Nwee obi ụtọ!
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 574 |
| Ọnụba abụba | 30 g |
| Abụba buru ibu | 18 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 8 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodium | 1,942 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Fri nri | 5 g |
| Protein | 39 g |