Ntụziaka Thai Massaman Beef Curry Ntụziaka na-adọrọ mmasị ma dị ezigbo ụtọ. Ọ bụ uzommeputa a na-eme n'ụlọ na-enweghị mkpa maka ụlọ ahịa ọ bụla-azụ curry mado ma ọ bụ ntụ ntụ. Mpempe akwụkwọ nwere ike iyi ogologo oge, mana ihe oriri dị mfe - ọ dịghịdị mkpa ịme ihe oriri. Naanị ịkwanye ihe niile a na-esi esi nri n'ime ite dị ka ị na-akwadebe ha, ma jikọta ya na anụ ahụ. Rịba ama na a na-ejikarị anụ ehi na ọkụkọ eme ihe na omenala niile na-eme ka Massaman curry na-atọ ụtọ. A na-ejikarị akwukwo akwukwo mee ihe na Massaman curry karia akwukwo kaffir lime nke a na-ahuta na otutu nri ndi chori Thai. Mkpụrụ akwụkwọ ndị ọzọ dị mma na curry a gụnyere eggplant, agwa agwa na tomato.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 1/2 iko ezigbo anụ ọkụkọ ma ọ bụ anụ anụ
- 1 ruo 2 lbs. A na-ejikwa anụ ehi (nwa atụrụ ma ọ bụ ọkụkọ) mee ihe, gbanye n'ime cubes ma ọ bụ nke dị mkpa
- 1/3 iko diced yabasị
- 3 bay doo
- 1 na 2 poteto, sliced n'ime chunks
- Otu coriander nke nwere mkpịsị aka (cilantro) ma ọ bụ basil
- Nri Curry:
- 1 ginger ginger, grated
- 4 ruo 5 cloves garlic
- 1 stalk lemongrass, minced (elu iberibe idobere), ma ọ bụ 2 ruo 3 tbsp. oyi kpọnwụrụ
- kwadebere lemongrass
- 1 red chili, sliced, ma ọ bụ 1/2 3/4 tsp. ahihia chili ma ọ bụ ose cayenne
- 1/4 cup chopped peanuts or cashews, tinyekwuo maka ndozi ọ bụrụ na achọrọ
- 1 tsp. ala coriander
- 1 tsp. mkpụrụ osisi cumin
- 1/2 tsp. acha ọcha
- 1 tsp. turmeric
- 1/8 tsp. kaadi katọn
- 1 tsp. tamarind, ma ọ bụ 1 tbsp.
- ihe ọṅụṅụ lime
- 1 tbsp. agba aja aja
- 3/4 tsp.
- ihe mgbochi ogwu (nke nnukwu ite na-echekwa na Eshia)
- 2 tbsp.
- azụ azu
- Otu 14-oz. (400 ml.) Nwere ike aki oyibo (ọ bụghị ìhè)
Otu esi eme ya
- Debe ihe na nnukwu ite n'elu oké okpomọkụ. Tinye anụ, yabasị na mmiri epupụta. Ọ bụrụ na ị na-eji lemongrass ọhụrụ, gbakwunye mbadamba mkpụrụ osisi ahụ. Weta na obụpde, belata okpomọkụ na ala iji simmer. Na-ekpuchi ma ọ bụ na-ekpuchi ya na mkpuchi ma na-ekpuchi minit 40 ruo 1 awa na nkeji 20, na-emegharị mgbe ụfọdụ, ruo mgbe anụ dị nro ma ọ bụ dị nso. (Ị nwere ike ịhọrọ ịzọ ụkwụ a - lee ọkwa n'okpuru uzommeputa.)
- Tinye ihe niile na- eri ihe na-eri nri, na-akpali ya na mgbakwunye ọ bụla. Ọ bụrụ na achọrọ gị, jide obere pasent abụọ nke mmiri ara ehi aki oyi.
- Tinye poteto. Laghachi na obụpde, wee jiri minit 30 ọzọ ma ọ bụ ruo mgbe poteto dị nro, na-emegharị ụfọdụ mgbe.
- Nri-nwalee curry, na-agbakwunye azụ ndị na-agbanyekwu ọkụ / nnu, ma ọ bụ karịa chili ma ọ bụrụ na ịchọrọ ya ka ọ bụrụ spicier. Ọ bụrụ na ọ na-egbu egbu, gbakwunye obere shuga. Ọ bụrụ n 'nnu ma ọ bụ ụtọ maka uto gị, gbakwunye otu tamarind ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lime. Ọ bụrụ na oseose, tinyekwu mmiri ara ehi (mmiri ara ehi ma ọ bụ mmiri ara ehi ga-arụ ọrụ kwa ụbọchị).
- Nyefee na nnukwu efere, ma ọ bụ ngaji n'elu efere ma ọ bụ ọkwa ọ bụla. Top na coriander ọhụrụ ma ọ bụ basil tinyere ụfọdụ mkpụrụ ọzọ ma ọ bụrụ na achọrọ. Dụbaa mmiri ara ehi aki oyibo (ma ọ bụrụ na achọrọ), ma jee ozi na Thai jasmine osikapa .
Ntuziaka na-echekwa oge: Na nhazi a, a kwadebewo anụ ahụ iji nwekwuo ọmịiko - ọ na-ewe ogologo oge, mana uto na-esi na ya bara uru. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ị na-eme ọsọ ọsọ, ịnwere ike belata n'ụzọ a n'ụzọ dị mfe. (Ọ bụrụ na anụ simmering 30 nkeji ma ọ bụ obere, hapụ mkpuchi ma ọ bụ belata ngwaahịa na iko 2.)
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 733 |
| Ọnụba abụba | 40 g |
| Abụba buru ibu | 20 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 10 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sodium | 845 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Fri nri | 6 g |
| Protein | 51 g |