Site na obi Maharashtra nke dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ India, Vada Pav nwere ọnọdụ ngosi na India. Ọ na-abụ "nri ogbenye", ma ụbọchị ndị a, ọbụna ndị ọgaranya na ndị a ma ama nwere ike ịhụ na ha na-eri ya na Bombay (Mumbai) ọtụtụ ụzọ ụzọ nri nri!
Vada pụtara patty na Pav pụtara bun na Hindi. N'ihi ya, Vada Pav bụ ihe na-atọ ụtọ, nke na-ekpo ọkụ, na-ekpo ọkụ, nke na-ekpo ọkụ, ndị na-atọ ụtọ ma na-arụ ọrụ na-ekpo ọkụ. Maka ihe dị mma n'ihi na ị nwere ike ịmepụta ngwakọta nduku na ụbọchị mbụ (ọ na-adọrọ mmasị ma ọ bụrụ na emere ya dị ka '' tozuru okè 'na ntanetị). Mgbe ị dị njikere iri nri, ghee patties na ịkwadebe bun na ije ozi.
Ọtụtụ mmadụ na-eme ka chutneys na batches na-echekwa na ha ngwa nju oyi. N'ụzọ dị otú a, mgbe ọchịchọ ahụ na-ada, ị na-eme ọkara iji mepụta ụfọdụ ihe ụtọ Vada Pav.
Ihe Ị Ga-achọ
- 8-10 poteto sie, peeled na mashed
- 2 tsps garlic tapawa
- 1 tsp ginger tapawa
- 3 akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ
- 1/2 tsp tumeric ntụ ntụ
- 1/2 tsp nwa mọstad osisi
- 6-7 akwukwo curry
- Nnu nụrụ ụtọ
- 2 iko bengal gram ntụ ọka / dabara
- Akwukwo nri / canola / sunflower nri na mmanụ maka miri frying (ezu maka gị miri fryer)
- 6 Pav buns (buns buns nke dị ka burger buns ma dị ntakịrị, yabụ ị nwere ike dochie ya)
- 1 cup Tamarind Chutney
- 1 iko Mint-Coriander Chutney
- 1/2 iko Shengdaana Lehsun Chutney (ahuekere garlic chutney)
Otu esi eme ya
- Na nnukwu efere mix, jikọta bredl gram ntụ ọka / jụọ mmiri na nnu na-atọ ya ụtọ, iji mee ka mpe. Tinye mmiri mgbe niile na obere oge ka ị ghara inwe ọsọ ọsọ. Kwụsị mgbe batter bụ nchịkọta nke mmiri dị oke. Mgbe ị dị njikere, wepụnụ maka iji mee ihe n'ọdịnihu.
- Ghichaa ginger na garlic pastes ma gbakwunye ha. Gbanye ya na mpempe akwụkwọ nri.
- Na-agwakọta ihe a na-esi na poteto. Oge na nnu.
- Kpoo 2 tbsps mmanụ na pan na nku ọkụ ma gbakwunye mkpuru osisi mọstad, akwukwo curry, na uzuzu turmeric. Fri ruo mgbe osisi kwụsịrị spluttering.
- Tinye nke a na nduku ma kpoo ya.
- Kewaa ihe nduku nduku na ihe di nta karia agba tenis. Na-agagharị site n'ịgafe n'etiti ugbua greased.
- Kpoo mmanu maka uzo di omimi n'igwe ire.
- Mgbe mmanụ ahụ na-ekpo ọkụ, tinye otu bọtịnụ nduku n'otu oge n'ime ntụ ọka ntụ ọka iji kpoo ahụ nke ọma ma jiri nwayọọ gwuo ruo mgbe ọlaedo. Dicha na akwa akwa akwa.
- Were otu Pav bun, gbapụ na ọkara (ọ bụghị kpamkpam - hapụ otu onu ma tinye ya) ma tinye tebụl nke Tamarind Chutney , Mint-Coriander Chutney na Shengdaana Lehsun Chutney (ogwu garlic chutney) nke ọ bụla na ya. Tinye nkedo nduku na bun na n'ogige atụrụ, na-agbanye ala nwayọọ. Na-eje ozi mgbe bọtịnụ nduku ka ka na-ekpo ọkụ.