Nri nri ndị Chinese nwere ike ịbụ ihe na-akụda mmụọ ma ọ bụrụ na ị na-esi nri iji mee ka ndị enyi gị na ndị ezinụlọ gị mara ihe ọhụrụ gị na-esi nri ọka Chinese na ezigbo ntụziaka ndị China. Ọ bụghị n'ihi na ihe oriri siri ike ịme (ọ bụ ezie na ụfọdụ nwere ike ịbụ) ma n'ihi na ihe ụfọdụ nwere ike isi ike ịpụta.
Mgbe m dere akwụkwọ nri m na-adịbeghị anya m gbalịrị ịbịpụta ihe niile m na-eme site na UK ma enwere ọtụtụ efere nke m ga-eji ihe ndị dị ala.
Ma olee ihe i nwere ike ime? Nke mbụ anaghị atụ ụjọ ma ọ bụ obi nkoropụ. N'ime nri ụwa dum, nri ndị China bụ otu n'ime ihe ndị e kere eke na-amụba na mkpa na ọnọdụ. Ọtụtụ n'ime ihe ndị anyị na-ahụ dị ka ihe gbasara nri ndị China, dị ka akwụkwọ na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie, abụghị ndị China kama ọ bụ omenala ndị ọzọ. Ya mere, nke a bụ ihe mere anyị nwere ike iji dochie ihe ndị ọzọ.
N'ime ọrụ ndụ m na ọrụ ọrụ m nwere ọtụtụ oge ebe anyị na-enweghị ike ijide ụfọdụ ihe ụfọdụ n'oge ụfọdụ. Ụdị ọnọdụ a na-eme ọbụna na nri ndị dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Kedu ihe ị nwere ike ime? Otu n'ime ihe ndị kachasị mkpa bụ "ịkwado" menu na uzommeputa. Ọ bụrụ na ịnweghị ike ijide ọka celery ndị dị na China, ọ dị mma. Ị nwere ike iji ụde celery dị n'ebe ọdịda anyanwụ ma belata ya dị ka oke iberibe dị ka ọka celery.
Nke a bụ ụfọdụ ihe ndị na-enye nri maka nri ndị a na-ejikarị eme ihe na nri ndị China.
Agar-agar
Agbanwe gelatin nke Asia na-anaghị achọ refrigeration. Ngwurugwu a na-emewanyewanye na-ewu ewu na nnukwu ụlọ ahịa. Ma ọ bụrụ na ịnweghị ike ijide ya, jiri gelatin mee ihe.
Bamboo Shoots
O siri ike ijide ogwu Ome nke di na Uk ka m na-azụta zulu mbadamba mkpọ si ụlọ ahịa ndị China.
Ị nwere ike wepu ike na itucha na mmiri oyi na igbapu tupu esi nri.
Ọgbụ bamboo na mkpọ nwere ike ịmị ụtọ dị nnọọ iche iche ebe a bụ ebe nnwere onwe nwere ike ịbata. Ọ bụrụ na ị naghị amasị uto bamboo Ome ma ị na-eme ngwa ngwa na-eri nri anụ, ị nwere ike iji carrots kama bamboo Ome. Ọ bụrụ na ị na-eme ka ọkụkọ, anụ ezi ma ọ bụ beef na uzommeputa na-ekwu achara Ome, akwụkwọ nri ndị ọzọ na-agụnye asparagus, karọt, kabeeji ọcha na broccoli, ịkpọ aha ole na ole.
Bok Choy
Ị nwere ike dochie ya na Switzerland chard, broccoli ogologo steam, broccoli, akwụkwọ Chinese (Napa kabeeji), green heart cabbage or spring spring.
Chinese ise-ntụ ntụ
Otutu kennam, kpakpando kpakpando, cloves, fennel na Szechuan peppercorn. Ọ bụrụ na ndị Szechuan peppercorns adịghị, jiri obere peppercorn na-acha ọcha. Ọ bụrụ na ịchọrọ ise ntụ ntụ maka obere nri anụ mgbe ị nwere ike iji 1 ma ọ bụ 2 star anises, pawuda osisi na cloves iji dochie ise ose ntụ ntụ.
Oko oyibo Milk
Jiri mmiri ara ehi zuru oke nhata, ma ọ bụrụ na o kwere omume na wepụ ihe oyibo. Maka ude mmiri oyibo, dochie ọkara na ọkara ma ọ bụ ihe ntanetị nwere ike ịnweta ma ọ bụrụ na o kwere omume. N'oge a na nri ndị Asia na nke China na-etowanye ma na-ewu ewu, ị ga-enwe ike ịchọta mmiri ara ehi n'ime aki gị ma ọ bụ nnukwu ụlọ ahịa China.
Ọhụụ ọhụrụ
Ị nwere ike iji ginger ma ọ bụ ginger candinger iji dochie anya ginger.
Garlic Cloves
Ị nwere ike iji ntụ ntụ garlic dochie garlic ọhụrụ.
Hoisin Mkpọ
Ketchup na molasses. I nwekwara ike iji ihe oriri na-esi ísì ụtọ dochie ihe oriri.
Lotus Root Flour
Ị nwere ike iji ntụ ọka ọka ma ọ bụ stachi potato iji dochie ntụ ọka flourus
Oyster Sauce
Ị nwere ike dochie ya ma ọ bụ soy sauce
Osisi Osikapa (Vine Wine Winegar)
Ị nwere ike dochie ya sherry mmanya ma ọ bụ mmanya mmanya na-acha ọcha
Osisi Sesame
1 tablespoon ọcha ọcha mkpụrụ osisi sesame ke ½ cup ihe oriri mmanụ
Soy ihendori
Ị nwere ike iji jụọ ndị Japan iji dochie ihe oriri
Potato stachi
Ị nwere ike iji ntụ ọka ọka kama nchịkwa starch. Edere starch dị na ụlọ ahịa ndị China ma ọ bụ ị nwere ike ịzụta site n'aka Amazon
Nri ọka Shiitake
Ị nwere ike dochie ya na nke a mịrị amị mix ọhịa mushrooms ma ọ bụ mịrị amị porcini.
** Ntụziaka nke ụfọdụ na-ewu ewu ndị China:
Chili ihendori
Ekeekere Eekere-Asia (nke a na-eji mmiri ara ehi peepe na mmiri ara ehi aki oyibo)
Uekere Eekere-na mint na cilantro
Akwụkwọ Wan