Akpịrị akpụkpọ anụ bụ chiiz chiiz hụrụ na cheese dị nro nke mepụtara n'ihi ọnụnọ nke nje bacteria na-enyere aka bụ Penicillium candidum ma ọ bụ Penicillium camemberti. Mgbe ụfọdụ, nje bacteria ndị a na-enye aka na-atụgharị n'elu wheel chiiz na mgbe ụfọdụ, a na-agbakwunye ya na onye mbido n'oge usoro ọgwụgwọ.
Nje bacteria a na-agba ume ka oge na-adighi ike, nke na-adighi ike ma obu "oge ntoju" n'èzí chiiz.
A na-eji nlezianya lelee wiilị chilị n'oge usoro mmezu, na-abụkarị n'ime ụlọ, ọgba ma ọ bụ cellars nke dị ọkụ na iru mmiri. Achịkpọ mmiri ndị na-acha ọbara ọbara na-abụkarị afọ ole na ole, ma ọ bụ mgbe ụfọdụ ruo ụbọchị 60.
Oke na-acha ọcha ma ọ bụ agba agba. Ihe na-eri nri na-eri nri zuru oke ma na-abụkarị akụkụ na-atọ ụtọ nke cheese. Ọ bụrụ na chiiz na-agafe nke ọma ya, ọkpụkpụ ahụ nwere ike isi ike ma gbajie ma nwee ísì na ekpomeekpo nke a na-ezo aka dị ka onye ammonia. N'okwu a, ọ kacha mma ka ị zere ihe ahụ.
Nri-Na-acha Mkpụrụ
A na-akpọkwa cheese cheese na mmiri dị nro. A na-akpọkwa mmiri vaịn ndị a dị nro na-esi ike n'ihi na ha na-esite n'èzí, nke kachasị nso, na nke mbụ ma jiri nwayọọ nwayọọ dọọga n'etiti chiiz. Ọ bụrụ na ịbabala n'ụgbọelu nke na-adụ ala ma na-agba gburugburu n'akụkụ ma na-acha ọcha ma na-acha ọcha n'ime etiti, ị hụla ihe atụ nke a.
Ozugbo a na-egbutusị wheel nke dị nro, ọ naghị anọgide na-esi chara n'onwe ya.
Nkpọrọgwụ nke Ọkpụkpụ Na-egbu Ala
Ihe na-acha ọcha, ma ọ bụ nke dị nro, chiiz nwere ekpomeekpo nke na-emetụta ihe odide ahụ. Nri ụtọ nke chiiz nwere ike ịdị nwayọọ ma dị ụtọ ma ọ bụ ihe dị nro, nsị na ọbụna oseose ma ọ bụ peppery.
Na-eri Mmanya na Bloomy Rinds
O siri ike ịkọwapụta ebe ọ bụ na chiiz ọ bụla nwere ihe dị iche iche na-agbanwe agbanwe, ma ... .achịchị n'ozuzu, mmanya ndị na-esonụ bụ ebe dị mma ịmalite mgbe ị na-agbalị ịchọta ezigbo egwuregwu na mmiri cheese. Ugboro ugboro karịa, ndị ọcha dị ọcha na-agbanye aka karịa ka ọkpụkpụ.
Chardonnay : Chardonnay nwere ike ime ka ọ dị mma, ma Chardonnay dị oke mma karịa ka ọ dị iche na nke chiiz.
Pinto Grigio na Sauvignon Blanc : Crisp, refreshing, na flavors dị ọcha nwere ike ibelata ịba ụba nke cheese
Mmanya Na-egbuke egbuke : Ọdịiche na-abụkarị ọdịiche zuru oke na mkpụrụ osisi na- egbuke egbuke
Ihe Nlereanya nke Akpọnwụ Akpọnwụ: Camembert, Brie, Coulommiers, Chaource, Pierre Rober, Brillat Savarin, Mt. Tam, Cellar na Jasper Hill Moses Sleeper, Nettle Meadow Kunik
Oge ọzọ ị nọ n'ụlọ ahịa cheese, rịọ ka ị gbanye mmiri cheese. Ọ ga - enwe ezigbo ọkacha mmasị ị ga - enye.