A na-akpọkwa eggplant Sichuan nke na-eto eto dị ka eggplant siri ike nke a sụgharịrị n'asụsụ Chinese bụ Yu Xiang egg plant (Chinese: 魚香 茄子). Yu pụtara azụ na Chinese, Xiang pụtara esi ísì ụtọ. Ma efere a enweghị ihe jikọrọ azụ na azụ. A na-akpọ ya "na-esi ísì ụtọ / Yu Xiang" n'ihi na a na-eji ihe oriri maka efere a eme ihe mgbe a na-eji azụ azụ ma ndị mmadụ na-eji ya na-esi nri tofu, eggplant na nri ndị ọzọ.
E nwere akụkọ banyere ísì ụtọ a / Yu Xiang. Ogologo oge gara aga na Sichuan, e nwere otu ezinụlọ dị oké njọ mgbe ọ bịara azụ azụ. Ha ga-eji ginger, mmiri yabasị, garlic, mince, chili bean sauce (doubanjiang) na ihe ndị ọzọ eji esi nri na azụ. Otu ụbọchị, nwanyị nke ezinụlọ a achọghị ikpochapụ ihe ndị e ji esi nri nri ka o wee jiri ihe ndị e ji esi nri ọzọ. Otú ọ dị, ọ tụrụ egwu nke ukwuu na ọ gaghị atọ ụtọ ma di ya agaghị achọ ya.
Di ya biara n'ulo ya mgbe o na eche echiche banyere ihe o kwesiri igwa di ya mgbe ochara banyere efere a. Di ya di ya uto na oru ya adighi ichere ka nri anyasi malite ma buru ugbua ka o bu ihe ndi ozo.
Ọ jụrụ nwunye ya, sị: "Ehee, efere a bụ nri dị ụtọ kachasị mma nke m nwetụrụla ná ndụ m, olee otú i si mee ya?" Ọ gwara ya otú o si esi ya ya, ha wee kpọọ aha efere a "achịcha na-esi ísì ụtọ" (મ香 炒). Nke a bụ ebe e si nweta "ogbe achịcha".
Ndị mmadụ na-eri anụ nwere ike ịkwadebe efere a ma ọ bụrụ na ha enweghị mince ma jiri ihe oriri na-emepụta ihe ọkụkọ ma ọ bụrụ na ha ga-eme ka eggplant jiri ya. Ị nwere ike idozi ego chilli na chilli bean sauce ma ọ bụrụ na ị na-ahọrọ nri gị ma ọ bụ obere ose.
Ntụziaka a sitere na onye bụbu ọkachamara nri nri China.
Akwụkwọ Wan
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka efere:
- 1/4 paụnd ala ezi
- 4 eggplants Asia
- 1 garlic garlic
- 4 mmanụ pasent mmanụ maka ntụrụndụ (ma ọ bụ dị ka ọ dị mkpa)
- 1 tablespoon chili agwa sauce (doubanjiang)
- 1/2 teaspoon chili fesa na garlic (ma ọ bụ na-atọ ụtọ)
- 1 teaspoon
- mmanụ sesame
- Maka Mkpọ:
- 1/4 iko efere ọkụkọ
- 2 tablespoons
- ọchịchịrị soy sochi
- 2 tablespoons
- ọkụ soy ihendori
- 1 teaspoon uhie osikapa mmanya (ma ọ bụ ọbara ọbara mmanya ma ọ bụ balsamic mmanya)
- 1 teaspoon sugar granulated (ma ọ bụ iji detụ ire)
- 2 teaspoons ọka ntụ ọka
Otu esi eme ya
Usoro:
- Gwakọta anụ ezi ala na nnu, ose na ọka ọka. Mee ka anụ ezi ahụ ruo minit 15.
- Ọ bụ ezie na anụ ezi na-ebugharị, dozie ihe ndị fọdụrụnụ. Na obere efere, jikọta broth ọkụ, ọchịchịrị na ìhè soy ihendori, mmanya na shuga. Whisk na ọka ntụ ọka.
- Bee osisi eggplant n'ime oghere 1-inch. Mee ka garlic dị na ya.
- Kpoo onye na-akwa iko-oke elu. Tinye 2 tablespoons mmanụ. Mgbe mmanụ dị ọkụ, gbakwunye eggplant.
- Ghichaa eggplant ruo mgbe ọ na-agbaji (ihe dị ka nkeji 5). Wepu na igbapu na akwa akwa akwa.
- Tinye mmanụ 2 tablespoons ka wok. Mgbe mmanụ na-ekpo ọkụ, gbakwunye garlic na agwa ihendori.
- Na-esi nri ruo mgbe aromatic. Tinye anụ ezi ala. Na-eme ka o sie ike ruo mgbe ọ gbanwere ụcha, na-eji ihe ndị a na-esi nri ma ọ bụ ihe a na-etinye osisi iji kewapụ ihe ndị ahụ.
- Gaa anụ ezi ahụ gaa n'akụkụ nke wok. Ịgbakwunye ihendori na etiti ma weta obụpde, na-akpali ngwa ngwa ka o sie ike. Gbakwunye mpekere eggplant na mgbochi chili. Esi nri maka minit ole na ole ma bido na mmanu sesame. Na-efe ọkụ.
Oge Nkwadebe: 15 nkeji
Oge Nri: minit 10
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 285 |
| Ọnụba abụba | 6 g |
| Abụba buru ibu | 2 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 2 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodium | 1,032 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Fri nri | 17 g |
| Protein | 17 g |