Na ebube vasatail ha
Achịcha dịkarịsịrị na mmiri Ịtali, na -ekere òkè dị mkpa n'ime ihe niile site na ntinye ihe site na ụlọ ndị mara mma. Umu abuba abuo kachaa abuo bu Seppia officinalis na Seppia elegans; mgbe ha na-ejide ya na akpụkpọ ahụ ha nwere ezigbo nlezianya. Ọ bụrụ na akpụkpọ anụ dị n'ógbè gị dị ike, ị kwesịrị ịzụrụ ha oyi - ha na-eburu na ị na-arụ ọrụ nke ọma karịa ọtụtụ mpempe ndị ọzọ na ụtọ ha ga-adịtụghị agbanwe agbanwe.
Otu mwepu (ma ọ bụ uru, dabere n'otú i si ele ya anya) ịzụta azụ azụ oyi na-acha oyi na-acha bụ na a ga-ehicha ha, ehichapụkwa ha akpa akwa. Nke a pụtara na ị gaghị enwe ike ịkwadebe ụfọdụ omenala, dịka ọmụmaatụ, risotto nero (black risotto).
Ozugbo ị kpebisiri ike ije ozi azụ, ihe ị kwadebere na oke ga-adabere n'ụdị ihe ịzụrụ. Obere obere ogwu ga-arụ ọrụ nke ọma na ihendori, dịka ọmụmaatụ maka pasta, ebe ndị na-ajụ ọkara ga-arụ ọrụ nke ọma dịka nbata, dịka ọ ga-abụ nnukwu. I kwesiri ichoputa ihe di ka onu ogugu na okara ohia site na onye obula (nke bu ihe ndi ozo na ihe ndi ozo dika ndi ozo) - nke buru ibu, i ga-enwe ike ijere ihe kariri otu onye. Ihe nke abụọ ị ga - eme bụ na obere obere ogwu ga - esi nri ngwa ngwa, ebe ndị buru ibu ga - achọkwu oge, ma ọ bụrụ (ọ bụrụ na ọ dị ọhụrụ) ga - erite ụbọchị ma ọ bụ abụọ na friji.
Mgbe ị na-abata n'ụlọ nke nwere azụ dị ọhụrụ, ị ga-ehicha ha, karịsịa ndị buru ibu ị na-eme atụmatụ ịhapụ izu ike maka otu ụbọchị ma ọ bụ abụọ. Mee mkpuru okirikiri nke onu ogugu nke bekee na wepu ya, na-adiga ya n'ime ya ma lezie anya ka i ghara ikpuchi onu ink. Ọ bụrụ na oghere ahụ zuru oke, ị ga-enwe ike ịpụkwa ọkpụkpụ ahụ; ma ọ bụghị ya, belata ya na azụ anụ ahụ iji wepu ya.
Nwepụkwa anya, nke dị ilu. Richaa azụ ahụ n'okpuru mmiri na-agba oyi, kpochaa ya, ọ dịkwa njikere iji ya.
Okwu ole na ole na - esi nri: Dị ka nwa nwanne ha, octopus na squid, a ga - esi ya na obere oge, nkeji ole na ole, ma ọ bụ maka ihe karịrị otu awa - nso abụọ, ọbụna - n'ihi na ogwe aka nwere ihe jikọrọ anụ ahụ nke ahụ na-emegharị mgbe ọ na-esichaghị nri dị mkpirikpi, ọ ghaghị ịgbakwunye ya ka o nye ya oge ọ dị mkpa ka ọ daa ọzọ.
Ntụle ikpeazụ: Ọ bụ ezie na ntụziaka ndị a bụ maka anụ ọhịa, ọtụtụ ga-arụ ọrụ na squid, ma ọ bụrụ na nke ahụ bụ ihe dị na ahịa gị - dị nnọọ hụ na ụmụ anụmanụ ị na-eji bụ ihe ndị dị na ntụziaka.
Ị ga-ahụ ihe mgbochi na pasta ndị e depụtara n'okpuru ebe a, ebe ọ bụ na octopus na squid dị nnọọ ka mpekere nke m tinyere ha. Ị ga-ahụkwa ihe ndị a na-eji azụlite (na-ekwusi ike), na njikọta mkpụrụ akwụkwọ Cuttlefish, Octopus, na Squid.
Pickled Octopus, Polpetti nell'Aceto : Nhọrọ ọzọ
Fried Calamari, Calamari Fritti A kachasị okpomọkụ.
Calabrian Octopus Salad Recipe, Insalata di Polipi : Na-agbake ume, na zing si herbs.
Alfonso's Risotto alla Marinara , ya na obere umu okpu.
Ezigbo Black Risotto Artusi Na Ụdị Nri Ụdị Na-edozi Ahụ : Ntụziaka na-emekarị.
Risotto na Moscardini (Tiny Octopus) na Scampi
Farro na Inchefishfish Ink , Farro al Nero di Seppia: Ụgha dị mma na Risotto, site na Abruzzo.
Spaghetti con ragu di calamari , Spaghetti na ọgaranya calamari ihendori.
Spaghetti Col Nero di Seppia, na ink squid , Dust, na osisi, na-acha agba anwụrụ ojii agba.
Seppie ripiene , Stuffed cuttlefish na-eme nke ọma abụọ N'ezie, na-enye a ihendori maka pasta kwa.
Seppie alla Veneziana, Cuttlefish Venetian Style (na ink dee ha).
Seppie in inzimino , A zesty Tuscan ụzọ na-akwadebe octopus, cuttlefish ma ọ bụ squid na akwụkwọ nri & ose uhie.
Seppie coi peperoncini : Ihe na-acha ọkụ ọkụ na-enye ndị a dị ka ztle zing.
Seppie Coi Piselli: Azụ anụ na azụ na-arụ ọrụ nke ọma, ọ bụkwa otu n'ime efere ndị a kacha mara amara nke Ịtali.