Recaito bụ ihe na-acha akwụkwọ ndụ greene nke eyịm, culantro (recao) epupụta, garlic, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na ajies dulces (obere akwụkwọ ụtọ chile).
Na Puerto Rico, a na-eji recaito mee ihe dị ka isi ihe a na-akpọ sofrito. Mgbe ị na-akwadebe ihe oriri na Puerto Rican, ị nwere ike ịhụ na ọ bụ aha ọ kpọrọ ya.
Rịba ama na tomato adịghị. Dịka, Puerto Ricans adịghị etinye tomato na ha recaito. Nchịkọta Sofrito na-agụnye tomato ma ọ bụ tomato mado, ihe oriri ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ na-abụkarị maka Dominican, Cuban, Spanish, Italian, na ndị ọzọ Mediterranean. I nwere ike ịgụtakwu ihe mere nke a ji dị n'isiokwu m " Gịnị bụ Sofrito? ".
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ akwụkwọ Cubanelle, a kpochapụrụ mkpụrụ
- 2 ọkara eyịm, peeled
- 1 isi garlic, peeled
- 1 ụyọkọ
- culantro epupụta
- 6 ajies dulces (obere ụtọ chile na-ede ede)
Otu esi eme ya
1. Ghee na ngwakọta ihe niile eji eme ihe na nri ma ọ bụ blender.
Ntuziaka Cook:
Edere: A na-akpọkwa Peel Cubanelle na-ede akwụkwọ Italian. Iwepu mkpụrụ sitere na dies nke ajies bụ nhọrọ.
Otu esi eji ya: A na-ejikwa recaito mee ihe dị ka isi mmalite nke soups, stews, agwa na osikapa. A na-ebugharị ya na mmanụ annatto ma ọ bụ mmanu abuba, mgbe ahụ, a na-agbakwunye ihe ndị ọzọ. Otú ọ dị, enwere ntụziaka ndị ọzọ ebe a ga-atụnye recaito na njedebe nke oge nri iji gbakwunye mmetụ na-emetụ aka n'omume.
Otu esi echekwa ya: Ebe ọ bụ ihe dị mkpa, ọ bụghị ihe a na-ahụkarị maka ndị osi nri ụlọ iji kwadebe nnukwu batch nke recaito / sofrito ka ha nwee ike iji aka ha mee ihe n'izu dum ma wepụtụ ntakịrị maka iji mee ihe. Echekwala recaito / sofrito ọhụrụ n'ime iko iko n'ime refrjiraeto maka ojiji ma ọ bụ feze na 1/4 na 1/2 cup potions maka oge ọ bụla.
Ntuziaka nke Nduzi na Nyocha Ndị Ọrụ
Iji hapụ nyochaa ziri ezi na nke ziri ezi, biko mee uzommeputa tupu ịdee. E nwere ọtụtụ ọdịiche nke sofrito n'ụwa nile. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịme nsụgharị nke sofrito biko hụ ndepụta nchịkọta sofrito . Ọ bụrụ na ịchọrọ ịmatakwu banyere akụkọ banyere sofrito na otú o si rute na Caribbean, biko gụọ ihe omimi m dị na sofrito . - Hector Rodriguez, Nduzi gị na Latin Caribbean Food
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 52 |
| Ọnụba abụba | 0 g |
| Abụba buru ibu | 0 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 117 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 2 g |