01 nke 05
Kpochapu Nchacha, Mgbe Oge Ha Na Nnu na Ose
Danilo Alfaro Ihe mere o ji dị ezigbo mkpa iji kpochapụ ụbụrụ gị bụ na mmiri mmiri ahụ ga-egbochi nsị nke scallops. Kama igosipụta obi ụtọ, nchara nchara nchara ọlaedo, ị ga-eji ike siri ike, nke na-acha uhie uhie, nke na-esi ike.
Otu okwu metụtara ya bụ na ọtụtụ ihe ị na-azụta n'ụlọ ahịa na-etinye n'ime mmiri ngwọta nke na-eme ka ha na-acha ọcha. Ya mere, ị ga-achọ igbacha ma kpochaa ha, ma kpochapụ ha na akwa akwa akwa tupu i mee ha.
Ọ bụrụ na ị na-enwe obi ụtọ, onye na-eburu ihe oriri na-eri ihe na-eburu "scallops", bụ nke a na-ejighị mmiri mmiri a mee. Ọ bụrụ otú ahụ, ọ dịghị mkpa ka ị kpochaa ha - ọ bụ oge ha na ha dị njikere ịsa nri. Rịba ama na scallops nwere akwara adọrọ (mgbe ụfọdụ a na-akpọ "ụkwụ") n'akụkụ. Ọ bụ obere anụ ọhịa nke ị ga-ewepụ tupu ị na-esi nri n'ihi na ọ nwere ike ịbụ ụdị chewy.
Kedụ banyere scallops oyi kpọnwụrụ akpọnwụ? M ga-agwa gị eziokwu ahụ: akpụkpọ ụkwụ na-achaghị oyi na-acha abụghị ụdị ọkpụkpụ kachasị mma maka ịkwapụ, ọzọ n'ihi nsogbu mmiri. Mana enwere ike ime ya. Ị ga-eme ka ha na-ehi ụra n'abali na refrjiraeto, na ite nke nwere pan n'okpuru ya iji jide mmiri mmiri nke na-asọpụ. A colander ga-arụ ọrụ, ma ọ bụghị dị ka nke ọma, n'ihi na scallops ga-achọ ijikọ ọnụ n'ihi na ya ime n'ime ime. Ihe nkpu akwa ga-eme ka ha kewaa, na ohere n'etiti ha.
Ozugbo nku ala gị na-akpọnwụ, gbasaa ha na kosher nnu na ose oji.
02 nke 05
Nweta Pan Pan Na Na Na
Danilo Alfaro Kpoo ihe na-emeghị ka ọ bụrụ ihe ọkụ ọkụ, ma tinye otu tablespoon nke butter (ma ọ bụ raw, bọta butter) na tablespoon nke mmanụ ihe oriri. Ngwakọta mmanụ / butter ga-adị ezigbo ọkụ tupu ị gbakwunye scallops - ị ga-ahụ naanị ntakịrị ihe anwụrụ ọkụ.
Otu n'ime ihe ndị kachasị emezighị emezi ụlọ ebe osi nri na-eme abụghị ịme ihe ọkụ ha na-ekpo ọkụ tupu ha esi nri, nke a bụkwa nsogbu karịsịa ma a bịa n'ịmepụta ihe ndị na-emepụta ihe. Nri isi nri na-achọ ka ọkụ na-ese anwụrụ ọkụ ka scallops na-achọ kama ịnyagharị na mmiri ha.
Anyị na-agbacha anụ ezi anụ ezi na pan na foto dị n'elu, wee wepụta anụ ezi ahụ, ma hapụrụ azụ anụ ezi a na-atụgharị ya na pan. Mgbe ahụ, anyị gbakwunyere na pasent abụọ nke mmanụ grapeseed, nke dị egwu maka nri ọkụ dị elu, mgbe ahụ, ụfọdụ butter.
03 nke 05
Egwuregwu na Na Na Na Na Na Na Na Na!
Danilo Alfaro Mee ka scallops dị elu (na okwu ndị ọzọ, ọ bụghị n'ọnụ ha) na pan dị ọkụ. Ejichala pan ma ọ bụ pan ahụ agaghị adị ọkụ iji nye scallops ezigbo nkuzi. Ọ bụrụ na ị nwere ọtụtụ scallops, ọ ka mma ịrụ ọrụ na batches.
Ihe ọzọ dị mkpa: Ozugbo i tinyere scallops na pan, anaghị emetụ ha aka. Ọ bụrụ na ị na-etinye aka na ọnwụnwa nke ịkwanye scallops gburugburu pan, ihe niile ị ga-eme bụ igbochi ha ịmepụta akpụkpọ anụ aja aja ịchọrọ. Ee, imegharị ihe na-eme ka ọ dị ka ị "na-esi nri," ma mgbe ụfọdụ ị na-esi nri ọrụ gị bụ naanị ịnọdụ ala ma mee ka ọkụ ọkụ ahụ mee ihe ya. Dị ike!
A na - esi nri maka minit abụọ maka scallops e gosiri ebe a. Ha ga-achọ maka oge ọzọ maọbụ ya.
04 nke 05
Gbanyụọ Scallops mgbe ihe dị ka nkeji 3
Danilo Alfaro N'ihi ọdịiche dị iche iche na-acha ọkụ, okpomọkụ na okpomọkụ na ihe ndị ọzọ, ọ naghị adịrị mfe ịchọpụta oge nri nri. Ma mgbe nkeji ole na ole, ọ dị mma ile anya n'okpuru. Ọ bụrụ na ị na-ahụ ihe nkedo nwere ọmarịcha, eriri na-acha acha odo odo na elu ala, ọ dị njikere ịgbanwe. Nke a nwere ike ọ gaghị emetụta ihe niile na-ahụ maka otu mgbe, mana ha niile ga-enwetakarị aja aja n'ime otu minit ma ọ bụ otu.
Ị na-ekpuchi scallops gị bụ otu n'ime ihe ndị kachasị mfe n'ụwa, ya mere, mgbe ị tụfuru ha, oge eruola ka ị kpachara anya. Ọzọ, ọ gaghị ekwe omume ịtọ oge zuru ezu, mana ịchọrọ ịcha aja n'akụkụ nke ọzọ n'echeghị ihe niile. Ma ọ dị mma ka okpokoro ahụ dịkwuo nchara karịa ka esi esi ha nri ogologo oge. Ọ bụ ya mere anyị ji arụsi ọrụ ike iji nweta elu n'elu mmiri. Chee echiche banyere okwu nke "ihe ngosi." Uzo ndi ahu nwere uzo na-aga n'iru n'elu efere.
Ị ga-achọ iwepụ scallops si pan ma jeere ha ozi ebe ha na-eme ka ebe obibi ha dị ntakịrị translucent (ị nwere ike ịlele nke a site n'ile ha anya n'akụkụ), n'ihi na ha ga-anọgide na-esi nri mgbe ị na-ewepụ ha.
Ha ka ga-abụ ezigbo mmiri ma ọ bụrụ na i jiri aka gị pịa ha. Ọ bụrụ na ha kwụsiri ike ma ọ bụ na-ekwesi ike, ha agafeelarịrị.
05 05
Na-eje Ozi Scallops Right
Danilo Alfaro Scallops na-amalite ịgbanwu rubbery ma ọ bụrụ na ichere ogologo oge iji jeere ha ozi, ya mere tinye ha na efere ozugbo. Jide n'aka na ha ga-eji efere mara mma mara akpụ akpụkpọ anụ na-eche ihu n'elu!
N'ebe a, ị nwere ike ịhụ na a na-eji ọka wit na-acha edo edo, ọka anụ ezi nke e kwuru okwu ya na mbụ, ma na-eme ka e nwee sliced eyịm green, na, na coup, amara na Old Bay, nke bụ isi paprika na Nri celery. Ihe banyere nnu celery na-emepụta anwansi mgbe ọ na-emerụ ahụ. N'adịghị ka nnu na ose, ọ bụ na Old Bay kwesịrị ịga n'ihu na-esi nri, ọ bụghị tupu.