Chef, Chief Chef, Sous Chef, na More
Ọrụ Ndị Isi na Ọka Job
Mgbe ị na-aga n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ị maara onye na-eme nri gị - ọ bụ onye ahụ na- acha ọcha jaket na nnukwu chaa chaa. Ma gịnị bụ onye nri nri?
Maka okwu ahụ, gịnị bụ onye isi nri? Ma olee banyere onye isi nri? Nke a bụ nchịkọta nchịkọta nke ụfọdụ n'ime ọrụ nchịkọta kachasị anụcha na nkọwa nchịkọta ndị isi nri, na ihe onye nke ọ bụla pụtara.
Onye isi nri (Chef de Cuisine)
Na French, okwu onye isi nri pụtara "onyeisi." Nke a na-agwa anyị na onye isi nri bụ onye na-elekọta ihe.
Ma gịnị? Onye isi nri isi, nakwa mgbe ụfọdụ a na-akpọ "onye nri nri" ma ọ bụ "onye isi nri," na-elekọta ya dum.
Kwa akụkụ nke ọrụ oriri, gụnyere atụmatụ atụmatụ, ịzụta, ịkwụ ụgwọ, na mkpara, bụ akụkụ nke nkọwa ọrụ isi isi. Nke ahụ pụtara na ya nwere oke ọrụ maka nri niile si na kichin pụta.
O nwere ike ịbụ na ị hụla otu ọrụ ọrụ isi na-efu site na nkọwa onye ọrụ isi nri: nri . Nke ahụ dị mma, isi nri isi adịghị emecha.
Ị nwere ike ịhụ ya ka ọ na-eguzo n'akụkụ oriri na-esi nri (ma ọ bụ ngwa ngwa), ma dịka mgbe mgbe, ọ bụ onye na-azụ nri na-eme nke ahụ. Mgbe ị na-eche na onye isi nri siri ike, isi okwu bụ isi : Ihe ọrụ nke ọrụ ya bụ desk, ekwentị na clipboard, ọ bụghị mma, whisk ma ọ bụ sauté pan.
N'okpuru onye isi (onye isi abụọ)
Onye isi nri (onye a na-akpọ "onye isi nri SOO," site na okwu French maka n'okpuru ) na-elekọta ọrụ niile.
N'ime kichin ụfọdụ, ọrụ onye isi nri na-elekọta ndị ọrụ nchịkọta dum, gụnyere nchịkọta ọkụ, ihe ndị a na-esi esi nri ma ọ bụ efere.
Ọ bụ ezie na ọrụ ya ka bụ isi nlekọta, onye isi nri nwere ike ịme nri ụfọdụ, dịka ọmụmaatụ, na-abanye iji dochie otu n'ime ndị na-esi nri ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa.
Akara ọrụ onye isi nri na-agụnyekarị ngwa ngwa, ma ọ bụ na-agagharị n'usoro na-esi nri ma na-eme ka ndị ọrụ ahụ na-arụ ọrụ ọnụ iji nweta iwu niile ma wepụ ha ngwa ngwa.
Chef de Partie (Chef de Chef)
Onye isi nri (onye isi duh-par-TEE) bụ onye ọrụ ya na-arụ ọrụ n'ọdụ ụgbọ mmiri ọkụ. A na-akpọkarị osi ọkụ, ọ bụ ha na-eme ezigbo nri. Ọ bụ ezie na kichin ọ bụla dị iche iche, ọtụtụ ga-enwe, ọ dịkarịa ala, usoro ndị a na - esote:
- Sauté Cook: Ịrụ ọrụ maka ihe oriri na ihe oriri niile. Ọtụtụ mgbe, ọ bụ maka ịkụzi ihe azụ, kwa, ọ bụ ezie na enwere ike ịkụ azụ azụ.
- Na-eri nri Cook: Ọ bụ maka ihe a ṅara n'ọkụ na ihe a kwụrụ akwata . Kwadebekwa ihe ndị a kụrụ agwa, ma ọ bụ ezie na ọ nwere ike ịnọpụ iche na-esi nri.
- Akwukwo nri Kuki: Ibu ihe ndi ozo, ihe ndi ozo dika pastas na poteto, na ihe ndi ozo.
Ọrụ Ndị Ọrụ Nlekọta Ọzọ
Ụfọdụ kichin ga-emepụta ndị isi ndị ọzọ, dịka onye isi nri pastry nke na-akwadebe ihe oriri na ihe oriri ndị ọzọ, na ihe oriri nri na-edozi ahụ ma ọ bụ nri anụ ụlọ , na-elekọta nri nri dị ka salad na ejiji, gwọọ nri dị ka sausaji, yana pite na ala.
Ụfọdụ arụmọrụ ga-ejikwa onye ọrụ enyemaka dị iche iche nke ọkachamara na-arụ ọrụ ma na-akwadebe anụ na anụ ọkụkọ.
Na-eche banyere ịghọ onye isi nri? Lelee ntuziaka ndị a 5 maka ịhọrọ Ụlọ Akwụkwọ Ukwu Culinary .