Tupu ị kọwaa nri Spanish a mara mma, ọ dị mkpa ịkpọtụrụ aha ahụ, nke ọtụtụ ndị gụrụ akwụkwọ Spanish bụ asụsụ nke abụọ nwere ike ịchọta mgbagwoju anya, ma ọ bụrụ na ọ bụghị mkparị. Okwu podrida na Spanish pụtara emebi . Otú ọ dị, a na-eche na aha mbụ bụ olla poderida , nke sitere na tebụl iri nri nke " poderidos ma ọ bụ poderosos" , nke pụtara ike . Ntak-a? Maka na efere a jupụtara na anụ na sausaji, nke naanị ndị ahụ nwere ike ịzụta, ebe ndị ala ahụ na-eri efere ndị nwere ọtụtụ, ma ọ bụrụ na ọ bụghị naanị agwa na akwụkwọ nri.
A ma ama n'ógbè Burgos (Castilla-Leon) maka nchịkọta nke efere a, o yikwara ka ọ malitere na Middle Ages. Ọ na-agbasa n'ógbè nile nke Spain, ma e nwere ọtụtụ nsụgharị, ijikọta akwụkwọ nri, anụ, soseji, ham na anụ ezi, na n'ezie, agwa. Oriri Garbanzo bụ isi ihe oriri nke Spanish ruo n'ọkara ikpeazụ nke narị afọ nke 20. A na-eri ha ugboro ole na ole kwa izu. A na-eji Garbanzos mee ihe na efere a n'ọtụtụ mpaghara, ma e wezụga na Burgos, bụ ebe a na-eji anụ ọhịa uhie nke Ibeas (obodo dị n'ógbè a ma ama maka àgwà ọma).
Taa, ọtụtụ ndị osi nri na-akwadebe olla podrida na- enweghị ihe a na-akpọ el relleno , ma ọ bụ "njuju," Otú ọ dị, a na-ejikarị ya na ụbụrụ bean ruo mgbe ọgbọ gara aga. El relleno bụ ngwakọta nke àkwá, achịcha ọhụrụ achịcha, galik na pasili, nke a ghere eghe, ma tinyezie ya na ite nke agwa. Nsen na achicha achicha na-abanye n'ime oge ochie ma na-amanye elu mgbe e ghere eghe. Ngwurugwu ndị a na-efe efe na-amịnye efere na-esi ísì ụtọ nke anụ na agwa ha esiri.
N'okpuru ebe a bụ nsụgharị nke efere Castilian a, nke a kwadebere na nkebi. Nke mbụ, a na-agbazi agwa ndị ahụ, a na- ebikwa anụ ezi na adobo . Mgbe ahụ, a na-esi ya na anụ ezi. N'ikpeazụ, e ghere relleno (dumplings). Jikọta ọnụ na otu iko nke mmanya Spanish na nri abalị dị njikere.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka agwa:
- 1 Lb agwa (agwa uhie, ọkacha mma site na Ibeas de Juarros)
- 2 lbs ezi na adobo (anụ ezi azụ, ezì ụkwụ, ntị na ọdụ)
- 1 odo yabasị
- 1 nnukwu karọt
- 1
- Spanish chorizo soseji
- 1
- sausaji morcilla (ọkacha mma site na Burgos)
- Maka El Relleno:
- 3/4 - 1 cup achicha achicha (ohuru)
- 2 nnukwu àkwá
- 2 garlic cloves
- 2-3 sprigs pasili (akwukwo akwukwo / Italian)
- Nnu nụrụ ụtọ
Otu esi eme ya
- Azu na adobo , nke bu ihe di n'agbata ihe akpo akpo, na marinade, di mfe izuta ihe n'ulo ocha ma obu nnukwu ulo ocha na Spain. Otú ọ dị, n'èzí Spain ọ pụrụ isi ike. Ya mere, kwadebe adobo ma kwe ka ụgbụ anụ, ezì ụkwụ, ntị na ọdụ ka ịba n'ime friji maka ọ dịkarịa ala awa abụọ, ọkacha mma n'abali na adobo tupu i jiri ya. Ntụziaka dị mfe nke adobo anyị na- akọwa.
- Soak na agwa n'abali. Nke mbụ, wepụ ihe niile mebiri na unyi site na agwa. Richaa agwa na mmiri oyi. Mgbe ahụ, tinye ya n'ime ite buru ibu ma jiri mmiri dị sentimita 3 kpuchie, ma nụ n'otu abalị.
- Nri anụ ezi n'ime ite ma ọ bụ onye na-esi nri.
- Nri ite: Tinye akụkụ anụ ezi na adobo n'ime ite buru ibu ma kpuchie ya. Weta na obụpde, wee belata okpomọkụ ma kpoo ihe dịka nkeji iri atọ na ise, ma ọ bụ ruo mgbe a ga-esite ya niile na nro. Kpochasa sausaji morcilla maka nkeji iri gara aga, wepụ ma wepụ ya.
- Nri Ntughari Ntughari: Tinye akụkụ na adobo na onye na-esi nri ọkụ na-ekpuchi mmiri. Nri maka ihe dị ka nkeji 20 na nnukwu nrụgide. Wepụ si okpomọkụ. Mwepụ nkwụsị ma tinye sausaji morcilla na osi kuki. Dochie mkpuchi ma kwe ka ite na morcilla nọdụ ala nkeji 15.
- Wepu anụ ezi si na ite ma wepụta ya na efere. Debe efere si anụ ezi.
- Mgbe anụ ezi ahụ na-esi nri, dozie relleno . Ghọta garlic na pasili. Ngwakota nkedo n'ime nnukwu efere na-agwakọta. Ghichaa àkwá, tinyezie na crumbs achịcha, garlic, pasili na nnu. Gwakọta nke ọma.
- Kpoo mmanu mmanu 1/2 nke mmanu mmanu n'ite obere frying (8-inch). Mgbe na-ekpo ọkụ, gbakwunye mixpoon teaspoonful nke ngwakọta relleno na ighe, na-atụgharị ka esi nri na n'akụkụ abụọ. Wepu ma kwe ka igbapu na akwa nhicha. Wepụ ya.
- Esi nri n'ime ite ma ọ bụ na-esi nri.
- Nhọrọ ite: Tinye nsị na tebụl adobo, tinye mmiri ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa iji kpuchie ya. Weta na obụpde na simmer maka minit 40-60, ruo mgbe juu. Tinye mmiri dị ka mkpa.
- Nchọpụta nchịkọta ntanetị maka Beans: Iji teepu adobo e debere, na-agbakwunye mmiri iji kpuchie ihe dịka sentimita abụọ, ihe nri nke a na-esi nri n'ime ihe dị ka minit 20.
- Mgbe ọ fọrọ nke nta ka esi nri, gbakwunye rellenos ma ọ bụ dumplings maka ihe dịka minit 10. Ha ga-eme ka ọ bụrụ ihe na-esi ísì ụtọ.
- Na-eje ozi na anụ ezi na efere, na agwa na dumplings na ọkwá.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 849 |
| Ọnụba abụba | 31 g |
| Abụba buru ibu | 11 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 13 g |
| Cholesterol | 293 mg |
| Sodium | 499 mg |
| Carbohydrates | 73 g |
| Fri nri | 17 g |
| Protein | 69 g |