Velouté (na-agbakọta "vuh-loo-TAY") bụ otu n'ime nri ise nke nri oge ochie , nke pụtara na ọ bụ mmalite nke a ga-esi nweta ọtụtụ nri, kama ịmecha ya. Ọ dị ka akwụkwọ na-acha ọcha - ị na-amalite na akara na ụdị na-acha ya n'ụzọ ọ bụla ị họọrọ.
Dị ka béchamel , a na-ewere velouté dị ka ihe oriri na-acha ọcha, ma ha abụọ jupụtara na roux . Ma ebe béchamel nwere mmiri ara ehi dị ka ntọala ya, a na - eji ngwaahịa na - eme ihe oriri.
Ebe ọ bụ na e nwere ihe ọcha atọ dị - ọkụkọ, anụ anụ na azụ - enwerekwa ụdị atọ dị iche iche. Ma ọkụkọ bụ ihe kachasị.
Otu n'ime ihe oriri ndị sitere na chickien velouté a na-akpọ supreême sauce, a na-eme ya site na ịchacha ya na ude, bọta, na mmiri lemon. A maara nnukwu ihe oriri dị ka ihe oriri nke abụọ n'ihi na ọ nwere ike na-arụ ọrụ n'onwe ya ma ọ bụ jiri ya mee ihe maka mgbakwunye ndị ọzọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 3 iko ọkụkọ na ngwaahịa
- 1 oz dokwara butter
- 1 oz
- ntụ ọka niile
Otu esi eme ya
- Kpoo ihe ọkụkọ na-eme ka ọ bụrụ ihe na-eme ka ọ dị mfe , wee belata okpomọkụ ka ngwaahịa ahụ wee dị ọkụ.
- Ka ọ dị ugbu a, na ụrọ dị arọ dị iche iche, gbazee bọta na-eme ka ọ ghara ikpo ọkụ ruo mgbe ọ na-aghọ frothy. Lezie anya ka ị ghara ikwe ka ọ ghọọ aja aja.
- Jiri ngaji osisi, bido ntụ ọka ahụ n'ime bọta gbazere ntakịrị oge, rue mgbe ọ ga-ewepụta ya kpamkpam, na-enye gị ntụpọ acha odo odo-acha odo odo nke a na - akpọ roux . Kpoo roux maka nkeji ole na ole ma o bu ya, rue mgbe o gbanwee agba ocha. Nke a na-enye aka ịsachasị ntụ ọka ntụ ọka. Ma ebe ọ bụ na nke a bụ ihe na-acha ọcha, ị gaghị achọ ikwe ka roux na-agba ọchịchịrị.
- Jiri waya whisk, jiri nwayọọ nwayọọ tinye ọkụ ọkụ ọkụ na ngwaahịa ahụ, jiri nwayọọ gbaa ume iji jide n'aka na ọ naghị enwe lumps.
- Dichaa ihe dị ka nkeji iri atọ maọbụ ruo mgbe ọnụ ọgụgụ zuru ezu belatara ihe dịka otu ụzọ n'ụzọ atọ, na-emegharị ugboro ugboro iji jide n'aka na ihendori adịghị afụ na ala nke pan. Jiri ladle iji wepụ ihe ọ bụla adịghị ọcha nke na-ebili n'elu.
- Ihe ndị na-eri nri kwesịrị ịbụ ezigbo na velvety. Ọ bụrụ na ọ dị oke nká, gbasie ike na obere ihe ọkụkụ ruo mgbe ọ ga-ezuru na ọ ga-ekpuchi azụ nke ngaji.
- Wepu ihe oriri site na okpomọkụ. Maka ihe nro dị nro dị mma, jiri nlezianya wụsa ihe mgbochi site na eriri waya a na-eji eriri ákwà.
- Debe ya ka ọ bụrụ na ị dị njikere iji ya.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 51 |
| Ọnụba abụba | 3 g |
| Abụba buru ibu | 2 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 229 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Fri nri | 0 g |
| Protein | 2 g |