Nwunye Champagne

Nkpọrọgwụ Champagne bụ nkụ na-atọ ụtọ, na-enwe obere shuga shuga dị na karama ahụ. Ọ bụ ezie na nke a abụghị mgbe niile. A na-eme Champagne na nnukwu sugar ọzọ gbakwunyere mgbe nke abụọ fermentation gbanwee ihe dị ụtọ nke na-atọ ụtọ ezé ụbọchị ahụ. Ọ bụ rue na afọ nke 1800 na onye edemede Epernay bụ Perrier-Jouët kpebiri ịmepụta Champagne n'enweghị shuga ọzọ.

Otú ọ dị, ụdị "ọhụụ" ọhụrụ a anaghị adị ngwa iji jide ya, na-asụkwa ire. Afọ iri atọ gara aga, n'ihu ndị na-emepụta Reims, Pommery ga-enye Champagne ụdị obi ọjọọ iji gbalịsie ike ka ndị ahịa nwee ọganihu. Taa, a na-eme Champagne na ụdị dị iche iche dị iche iche nke na-adọrọ adọrọ nke ukwuu, nke na-egosi ihe na-egosi na ọ bụ n'ime ihe dị n'ime ya na -ekwu aka na "ọnyà ọzọ," "brut," "sec" na ihe ndị ọzọ.

6 Champagne Styles to Know: Done Dry to Super Sweet

1. Extra Brut - Extra Brut Champagne bụ nke dị oke ala shuga shuga, na-akpata ọkpụkpụ ọkpụkpụ ọkpụkpụ na-enwe naanị 0-6 gira shuga kwa liter (.6% sugar).
2. Nwunye - Nkọwa "akọrọ, raw, n'enweghị ihe ọ bụla" na French, ụdị Brut nke Champagne na-ekpokọta akọrọ na palate na shuga na-eto n'ime ihe dị ka gram 15 kwa liter (1.5% shuga).
3. Ogbusi Ozo - N'agbanyeghi na aha a na-ekwuputa na nkea Champagne a ga-adi uto karia otu Champe Champe, nke a abughi ihe. Mkpụrụ na-esi ísì ụtọ na-adịkarị ụtọ karị karịa Chamot Brut, na ọkwa shuga na-agbada n'agbata 12-20 grams shuga kwa liter (1.2-2% shuga).

1. French - French maka "akọrọ ma ọ bụ dọrọ" ọ bụ ezie na ụdị okpokoro ndị Champagne na - egosipụtakarị uto ụtọ dị ụtọ na sugar na 17-35 gram kwa liter liter (1.7-3.5% sugar).
2. Ihe omimi - N'ezie "ọkara ọkpụkpụ" ma ọ bụ ihe dị ụtọ na-eri anụ, ụdị mmiri Chamom-demi-sec na-eweta pasent 33-50 grams kwa liter (3.3-5% shuga).

1. Doux - "Ụtọ" na French, ụdị Champagne a dị ezigbo ụtọ (nke dị obere) na-egbuke egbuke 50 grams ma ọ bụ karịa sugar kwa liter (ihe karịrị 5% shuga). Na ọkwa shuga dị elu karịa soda kachasị amasị, Doux na-emecha dị ka ihe nzacha.

Ntucha Champagne na Nri Na-eri

Ntucha Champagne bụ nkụ na palate, ma aromas na flavors na-adabere na apụl, ube, na citrus, ma nwee ike ịkwaga n'akụkụ piich na apricot na mgbochi ọkụ. Achịcha ọka a na-eme achịcha ọhụrụ, creamy textures, na ụdị ọkpụkpụ dị iche iche bụ mmetụta dị nro nke e ji yist mee nke abụọ na-agba ụka. Na-eweta nri na-enweghị atụ na-edozi na tebụl, obi ọjọọ ndị Champagne na ihe niile si na caviar ọdịnala na-atọ ụtọ na-esi ísì ụtọ bred na ụtọ salvored ụgbọ. Akwa acidity na zippy carbonation bee site na mmanụ na abụba na ezigbo ụtọ palate, na-eme ka ihe niile site na poteto erimeri na savory quiche ka Oysters Rockefeller na salmon salmon bụ ọgwụgwọ zuru ezu.

Ọnụahịa nke Champagne Na-asọpụrụ Na Nchacha

Buru n'uche na ihe nile e mere n'èzí France, nke a kpọrọ "Brut" bụ nke a na-ewere mmanya na-egbu egbu, ọ bụghị Champagne . Ihe ka ọtụtụ ná mba ndị na-emepụta mmanya na-eme ka mmanya na-egbuke egbuke, ụfọdụ na-enwekwa ihe ịga nke ọma karịa ndị ọzọ.

Spain: Spain Ụfọdụ n'ime ụzọ kachasị mma maka ego na-emepụta ego na-egbu egbu na-esi Spain bịa n'ụdị Cava (nke bụ $ 9-15 karama).

United States: Na United States na-egbu ndị na-emepụta mmanya dị ka Mumm Napa, Chandon, Roederer Estate, na Gloria Ferrer nile na-ebu karama malite na $ 20 akara ma na-aga n'ihu n'ebe ahụ.

N'ebe ọzọ na France: Mgbe ọ bụla a na-egbu mmanya na France na mpụga Champagne, a na-akpọ ya "oku." Dịka ọmụmaatụ, Cremant d'Alsace bụ nanị "oku" ma ọ bụ si na mpaghara Alsace nke France. Ọnụahịa na-agba ọsọ ahụ site na $ 18 maka otu nkata nkata bụ isi nye ọtụtụ narị dollar maka ụcha kacha mma.

Ezi Champagne: Ezigbo French Champagne na-eche na ọ kachasị mma nke mmanya na-egbuke egbuke. Na obere karama na-abanye na $ 30 maka nhọrọ ndị na-abụghị nke vintage, Chardonnay bụ Champagne kachasị na-enye ya apple flavors, na-ejikarị mkpụmkpụ ọka, nke a na-eme achịcha ọhụrụ.

Akara elekere nke Veuve Clicquot Yellow Label ga-eme ka ị laghachi azụ $ 40-50. Ihe ndị na-emetụta ọnụahịa ikpeazụ nke obi ọjọọ Champagne bụ ebe a na-eto mkpụrụ vaịn (ogige dị elu na vines ndị dị umeala n'obi), nke ụlọ ahịa ahụ mere mmanya, ma ọ bụrụ na mkpụrụ vaịn Champagne nile sitere n'otu mkpụrụ vaịn (ọnụ ọnụ) kachasị), ụdị aha ọma na-ebute karama (Dom Perignon, Cristal, Krug, Perrier-Jouët na ndị yiri ya nwere ike ịme obere karama mara mma).

Kedu Ka A Na - eme Champagne Nwunye

Champagne bụ nanị Champagne mgbe a na-eme ya na Champagne, France, na-eji nanị Chardonnay, Pinot Noir , ma ọ bụ Pinot Meunier mkpụrụ vaịn. Ọ bụ ngwakọta nke mkpụrụ vaịn, ubi vaịn, na mgbe mgbe a na-ata nri (ọ gwụla ma ọ bụ dị ka "Champagne" vintage). Ihe di iche iche di iche iche di iche iche di iche iche di iche iche di iche iche di iche iche di iche iche di iche iche di iche iche di iche iche di iche iche di iche iche na-eme ka ha di iche iche. A na-egbute mkpụrụ vaịn, na-eme achịcha, mgbe ahụ, ọ dị ntakịrị tupu ọ na-etinye ya dịka ọ na-agbanye n'usoro ịṅụ mmanya, ma iji nweta chara chaa chaa ga-aga usoro nke abụọ iji mee ka mkpụrụ ahụ buru ha na karama.

Nke a na-esite na mgbakwunye nke shuga na yist (a na-akpọ liqueur de tirage ) na karama nke mmanya na-agwakọta ka mmanya, nke ga-ebido gbaa ụka abụọ. Ozugbo e ji yist rie ya, ọ na-amalite ịnakọta dị ka mmiri ọgwụ. A na-akpọ yist a na-akpọ "lees" na Champagne nke na-adabere na ọdụ, nke a na-akpọ "ụgha" (n'ụzọ nkịtị "na lees" na French) na-enwe mmeri ikpeazụ nke na-enye nchịkọta mara mma, agwa agwa. Mgbe oge ruru iji wepu ihe na-eko achịcha, a na-agbanye karama ahụ n'akụkụ elu nke ala ka mmiri wee na-anakọta na ikuku mmiri ma nwee ike wepụ ya tupu ya emee ya. Ọ bụ n'oge a ka edozi ọkwa shuga nke Champagne ma gbanwee. Ọ bụrụ na onye na-emepụta ihe ga-achọ ịme Bruss Champagne ma ọ bụ Chamber Chambery Extra Brut, mgbe ahụ, a gaghị etinye ihe ọ bụla.

Otú ọ dị, ọ bụrụ na ihe mgbaru ọsọ ahụ bụ sweets-nke a kpọrọ Champagne, mgbe ahụ, a na-agbakwụnye usoro ntanetị (agbapụ na "ịhịa aka n'ahụ"). Usoro onu ogugu bu ihe ngwakọta nke isi mmanya na shuga nke nwere ike itinye uche karia ma obu ihe na-adabere n'ele anya onodu a na-acho anya nke uto nke choro.

Ndị a na-atụ aro ka Champagne na-arụ ọrụ na-agbalị

• Pol Roger
• Bollinger
• Pommery
• Laurent-Perrier
• Piper-Heidsieck
• Charles Heidsieck
• Veuve Clicquot
• Louis Roederer
• Taittinger
• Henriot
• Nicolas Feuillatte
• Mumm
• Na-agha-Jouët
• Billecart-Salmon
• Moet & Chandon
• Krug
• Dom Perignon
• Cristal