Usoro maka ịmepụta ọcha na ngwaahịa dị iche na nke aja aja na- emekarị karịa na-eri ọkpụkpụ tupu oge eruo, ha na-edochi anya. Blanching na- enyere aka wepu ihe na-adịghị ọcha n'ime ọkpụkpụ nke nwere ike ime ka ngwaahịa ahụ dị ọcha.
Rịba ama na enwere ike ịme ihe ọcha site na iji ọkpụkpụ ọkụ , ọkpụkpụ anụ ahụ ma ọkpụkpụ ọkpụkpụ.
Ngwa na arịa ndị ị ga-achọ bụ ihe nkwakọba ihe dị arọ, nke na-eme ka azụ, eriri, na cheesecloth.
Ihe Ị Ga-achọ
- 5 na 6 pound nke beef (ma ọ bụ anụ anụ ma ọ bụ ọkpụkpụ ọkụkọ)
- 4 ounce carrots
- 4 ounces celery
- 8 ounces yabasị
- Maka Sachet:
- 1/8 teaspoon
- thyme
- 3 ruo 4 pasili ị ga
- 1/2 bay akwukwo
- 1/8 teaspoon dum peppercorns
- 1 dum clove
Otu esi eme ya
- Rịọ ọkpụkpụ na mmiri oyi.
- Gbanye ọkpụkpụ na akwa akwa.
- Tinye mmiri oyi zuru ezu na ite iji kpuchie ọkpụkpụ. Nyochaa ihe dị ka otu mmiri nke mmiri maka paụnd ọkpụkpụ ọ bụla.
- Weta ite ahụ na obụpde.
- Sichaa ma kpoo ọkpụkpụ.
- Laghachi ọkpụkpụ ahụ dị ọcha na ite ahụ ma kpuchie ya na mmiri dị ọhụrụ.
- Weta ite na obụpde, wee mee ka okpomọkụ dị ọkụ.
- Kopụ na ncha nke na-arịgo n'elu.
- Kwadebe ihe nchekwa, na-ekekọta ihe ndị na-emepụta (thyme, pasili, akwukwo mmiri, peppercorns, clove) n'ime otu cheesecloth na ejima, na-ahapụ ọdụ ogologo nke twine.
- Iri carrots, celery, na yabasị.
- Gbakwunye carrots, celery na yabasị, (nke a na-akpọkwa mirepoix ) na ite ya na ihe nchekwa ya ; tiri eriri sachet na ebe a na-echekwa ihe na-eme ka ọ dị mfe iji weghachite.
- Nọgide na-ekpochapụ ngwaahịa na skim adịghị ọcha nke na-ebili n'elu. Mmiri ga-ekpochapụ, ya mere hụ na mmiri zuru ezu iji kpuchie ọkpụkpụ.
- Mgbe awa 4 ruo 6 gasịrị, wepu ite si na ọkụ.
- Dụpụta ngwaahịa ahụ site na nchikota sieve na nke ole na ole nke cheesecloth. Jụa ngwa ngwa ngwa, jiri ice saa ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa.
Atụmatụ maka Ịme Ngwa Ngwaahịa
- Ọkpụkpụ kachasị mma maka iji ngwaahịa eme ihe bụ ndị nwere ọtụtụ cartilage, dịka ọkpụkpụ "mkpịsị aka" dị n'akụkụ nkwonkwo dị iche iche. Ọkpụkpụ ụmụ anụmanụ ndị na-eto eto nwekwara ọtụtụ cartilage, nke mere ka ọkpụkpụ anụ ahụ dị ezigbo mma.
- Malite mgbe niile na mmiri oyi mgbe ị na-ere ngwaahịa. Ọ ga-enye aka wepụtakwu collagen si ọkpụkpụ, nke ga-emepụta ngwaahịa na ahụ ọzọ.
- Ekwela ka ihe ocha sie ike, ma, dina ya n 'onu nwayo. Ọzọkwa, emela ka ngwaahịa ahụ dịrị ka ọ bụ simmers. Naanị ka ya mee ya. Ihe niile ịchọrọ ichegbu onwe gị bụ na ị na-ekpochapụ nchacha n'elu, ma eleghị anya na-agbakwunyekwu mmiri ma ọ bụrụ na ọkwa mmiri na-adaba ala.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 300 |
| Ọnụba abụba | 17 g |
| Abụba buru ibu | 5 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 7 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 33 g |