Mgbe ị na-akụziri ndị ọzọ ka ha mee efere a, ụfọdụ ndị na-esi nri na-eleda na pastitsio (pa-STEE-tsee-oh) na-asụgharị na "kichin nri" n'asụsụ Grik. Ọ bụ naanị egwuregwu, ma e nwere ihe ngosi nke eziokwu na nkwupụta ahụ. Okwu Grik pastitsio na-enweta site na pasticcio Italian, nke na-esiteghị na ntụgharị ma ọ bụ hodgepodge.
Akụkụ atọ dị mkpa mejupụtara efere a. Pasta, anụcha anụ, na creamy bechamel ihendori nke a na-agbanye na pan na mmiri na-acha aja aja. Ihe ọ bụla ga-achọ ka ị na-ekpuchi ite na pans, ma echere m na ị ga-ekweta na njedebe nke njedebe bara uru nke ọma!
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka isi nri:
- 1/2 iko mmanụ olive
- 2 lbs. anụ ala (ma ọ bụ
- nwa ala , ma ọ bụ ngwakọta nke abụọ)
- 1 nnukwu odo yabasị, chopped
- 1 iko mmanya ọcha
- 1 14 oz. nwere ike tomato puree ma ọ bụ ihendori
- 3 tbsp. egbutu pasili ohuru
- 1/2 tsp. ala allspice
- 1 tsp. pawuda ala
- 1 1/2 iko achicha achịcha Parmesan (ma ọ bụ Kefalotyri ma ọ bụrụ na ọ dị)
- nnu na ohuru n'ala nwa ose ka o rie
- 3 tbsp. achicha
- 1 pkg. # 2 Macaroni maka
- Pastitsio (500g) - dị na Grik ma ọ bụ agbụrụ agbụrụ. Ị nwere ike dochie ziti ma ọ bụ penne
- 4 ọcha ndị ọcha (debe yolks maka bechamel ihendori)
- 1/2 iko unsalted butter (1 mkpisi)
- Maka bechamel ihendori:
- 1 cup butter unsalted (2 mkpisi)
- 1 iko ntụ ọka niile
- 1 quart mmiri ara ehi, warmed
- 8 egg yolks, kụrụ ọkụkọ
- a pinch nke ala nutmeg
- Rịba ama: Bee pasta dị ka ziti ma ọ bụ penne nwere ike ịgbatị karịa oge ochie Pastitsio, nke na-emekarị ka ọ gbagọrọ agbagọ mgbe ọ nọ. M na-atụ aro nri 2 lbs. nke ị ga-esi na-emepụta pasta iji jide n'aka na ị nwere ezigbo mkpuchi nke pan. Ọ bụrụ na ịchọrọ, ịnwere ike ịbaghachi na azụ 1 lb.
Otu esi eme ya
Ntụziaka a ga-emepụta ihe dịka 24 na-adabere n'ụdị iberibe gị. Ana m eji pan lasagna nke dị 12 x 18 x 3 sentimita miri.
Malite na Mkpụrụ Na-ejupụta:
Oliv mmanụ olive na nnukwu pan. Tinye nnu ala ma gbanye ihe ọkara-nnukwu okpomọkụ ruo mgbe agba chaa chaa, ihe dị ka nkeji ise. Tinye eyịm na esi nri ruo mgbe ha translucent, ihe dị ka nkeji ise.
Tinye mmanya, tomato ihendori, pasili, allspice, pawuda, nnu, na ose ma mee ka ihe oriri na-ekpo ọkụ n'elu obere oge maka minit 10.
Ọ bụ ezie na ihe mgbochi bụ simmering tinye mmiri na obụpde maka onyinye.
Nri nri pasta dịka ntụziaka ngwugwu ma kpoo nke ọma. Richaa noodles na colander n'okpuru mmiri oyi iji mee ka ha dị jụụ.
Nwuo na 3 tbsp. Nri nri na anụ ihe oriri iji nweta mmiri mmiri na-ekpofu ma wepụ ya na okpomọkụ.
Richaa 1/2 iko bọta na ite na-esi nri ma weghachite ihe ọ bụla esi nri na ite. Na-acha ọcha na-acha ọcha ọcha na 1 iko grated chiiz na-amanye ọkụ, na-akpachara anya ghara ịkụda noodles.
Ghichaa ala na akụkụ nke lasagna pan na mmanụ olive. Dọọ ala na ọkara ọkara pasta na pịa ala ka ha wee dị obere.
Tinye anụ na-ejuputa na akwa oyi akwa na pasta. N'elu elu na ị na-edozi ihe ntanetị akwa na akwa akwa dị elu dịka ọ kachasị mma.
Tupu ikpo ọkụ ahụ ruo ogo 350 ka ị na-akwadebe bekamel ihendori.
Bechamel eteme:
Sichaa butter na saucepan n'elu obere okpomọkụ. N'iji whisk , tinye ntụ ọka na bọta butter ka ọ na-agbanye aka na-eme ka mpe ma ọ bụ ihe na-agbazi. Na-ekwe ka ngwakọta ntụ ọka / bọta na-esi nri maka nkeji ma ekwela ka agba aja aja.
Tinye mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ na ngwakọta na mmiri na-agbanwe agbanwe, na-agbagharịrị na-aga n'ihu. Simmer n'elu obere okpomọkụ ruo mgbe ọ thickens ma ọ dịghị obụpde.
Wepu si kpoo ma kpalite n'ime egg yolks. Tinye nko nke nutmeg. Ọ bụrụ na ihe ntanetị mkpa ka ọ dị ọkụ, laghachi na okpomọkụ ma gbanye obere okpomọkụ ka ọ na-aga n'ihu.
Bechamel dị ụba karịa ụra kama ọ bụghị dị ka mmiri. O kwesịrị ịbụ ebe dị n'etiti. Otu ụzọ ị ga-esi agwa ma ọ bụrụ na ọ ga-ezuru ya bụ itinye nko osisi gị n'ime ihendori ma were aka gị gafee azụ nke ngaji ahụ.
Ọ bụrụ na ihendori ahụ nwere akara a na-ahụ anya, ọ dị oke oke.
Wunye bechamel n'elu pasta noodles na-acho ka igbanye mgbakwunye na nkuku nakwa. Wụsaa na-etinye 1/2 iko nke gram Parmesan cheese. Richaa n 'okpukpu iri atọ na iri ato na ihe dika nkeji iri ise na ise ma o bu rue mgbe elu di nma.
Lee ntuziaka maka uzommeputa a na foto.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 509 |
| Ọnụba abụba | 29 g |
| Abụba buru ibu | 13 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 11 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 22 g |