Ntụziaka a maka Polish kotlety ziemniaczane na sos pieczarkowy , n'ụzọ nkịtị "nduku potato cutlets na nsị anụ (bọtịnụ mushrooms dịka nke na-emegide ihe dị egwu na- ebu ahịhịa ) dị na Walt Gach nke Ohio.
Ntụziaka a bụ ezigbo onye nnochi maka ịghasị nduku poteto ma ọ bụrụhaala na enweghi mmiri ara ehi ọ bụla mgbe ị na-achọgharị, ma ọ bụ na ị nwere ike ịmalite site na otu. Achịcha ndị a na-esi na poteto ma ọ bụ cutlets na-eme ezigbo nri anụ, nri ma ọ bụ ihe oriri.
Ihe Ị Ga-achọ
- Osisi Cutato:
- 2 pound poteto (russet, peeled, sie, na mashed)
- 1 nnukwu egg (amia)
- 1/2 na 3/4 iko ntụ ọka (nzube niile)
- 1 teaspoon nnu
- Nhọrọ: 1 teaspoon Fikiere ma ọ bụ 1 tablespoon dị ọhụrụ dil
- 1/4 teaspoon ose oji
- 1 iko achịcha crumbs (akọrọ, kewara)
- 1 cup mmanụ ihe oriri (maka frying)
- Nri Achịcha:
- 2 ounces mushrooms (akpọnwụ Polish ma ọ bụ porcini)
- 2 tablespoons butter
- 1 nnukwu yabasị (coarsely chopped)
- 8 ounces mushrooms (sliced, nke ọhụrụ ma ọ bụ mkpọ; mmiri mmiri dị njikere)
- 1 bouillon cube (akwukwo nri ma obu ulo ohia)
- Nnu na ose nụrụ ụtọ
- 1 cup ude mmiri
- 2 ntụ ọka tablespoons (nzube nile)
Otu esi eme ya
- Malite nchịkọta Ero: Ebe a na-akpọ ọka na-esi ísì ụtọ na nnukwu efere ma tinye 2 iko mmiri. Mee ka elu 1/2 awa. Ka ọ dị ugbu a, na ihe ọkara saucepan, saute yabasị na bọta ruo mgbe caramelized . Ọ bụrụ na ị na-eji mushrooms ọhụrụ, gbakwunye na saucepan ozugbo eyịm dị translucent. Ma ọ bụghị ya, dobe anụ ndị a na-enweghị ike ịkwanye na mbadamba ihe na tebụl mgbe ejikọtara ya.
- Jiri mkpịsị aka gị, wepụ ọka ndị a mịrị amị na mmiri mmiri na-ekpofu mmiri ma tinye ya na eyịm. Jiri nlezianya gbakwunye mmiri mmiri na-ekpo ekpu na pan, jide n'aka na ị gaghị etinye nsogbu ahụ na ala. Tinye isi, na nnu na ose iji detụ ire (ọ bụrụ na ị na-eji mmiri nsị na-esi nri, ị gaghị etinye nnu ọ bụla). Weta na obụpde, belata okpomọkụ na simmer, kpuchie, minit 30.
- Na efere ọkara, ngwakọta ihe eji esi nri 2 ntụ ọka tablespoons n'ime ude mmiri. Mee ka egbugbere ọnụ na-egbuke egbuke site na ịtinye ụmụ okoro atọ nke mmiri na-ekpo ọkụ dị ọkụ, 1 ụbụrụ n'otu oge, ma na-agba ụta ruo mgbe ọ dị nro. Jiri nwayọ wụsa ude mmiri na-egbuke egbuke n'ime ero nsị, na-agba ụta mgbe niile. Ghọta ihe dị ka minit ise ruo 10 ruo mgbe a kpụchara ya na ntụ ọka ntụ ọka. Na-ekpo ọkụ.
- Na nnukwu nnukwu efere, jikọta poteto ndị a kpụkọrọ akpụkọ, egg, 1/2 3/4 iko ntụ ọka (dabere na mmiri dị na poteto), nnu, dil, ma ọ bụrụ na ojiji, na ose. Poteto ekwesịghị ịrapara mkpịsị aka gị.
- Dee mpempe akwụkwọ ma ọ bụ mpempe akwụkwọ na-arụ ọrụ n'elu ma gbasaa ya na ihe ejiji 1/2 iko achịcha. Gbanye poteto a na-esi na ya na-eme achịcha, na-eme ka otu cylinder dị ihe dị ka sentimita 12 n'ogologo, na-eji akpụkpọ anụ na-atụgharị cylinder n'ime achịcha.
- Jiri mma mmiri, gbanye n'ime mkpịsị 1-anụ ọhịa. Diputa akụkụ nke ọ bụla nke mkpụmkpụ ibelata na ihe fọdụrụ na 1/2 cupcrumbs otú ahụ n'akụkụ niile na-ntekwasa. Kpochapụ cutlets maka minit 10 tupu frying.
- Add 1/4-inch vegetable vegetable to skillet (M na-ahọrọ a cast-iron skillet maka nri frying) na okpomọkụ n'elu ọkara. Ghee cutlets na batches ruo mgbe aja aja aja na abụọ. Dicha obere na akwa akwa na-eje ozi na-ekpo ọkụ na ero ihendori na n'akụkụ. Awụpụla ihendori n'elu cutlets, n'ihi na ọ ga-eme ka ha dị egwu. Ndị Diners nwere ike ịgwakọta abụọ na efere ha!
Isi: Walt Gach nke Ohio