Ntụziaka a maka nchịkọta tomato ryemeal na soseji, nke a maara dịka żurek (ZHOO-rrek), sitere n'aka onye isi nri Marek (Mark) Widomski, onye nchoputa na onye nduzi nke Institute Institute nke Culinary na Cracow, Poland. Ọ bụ ihe dị iche iche nke ndị "Eastern" Europe.
A (ZHOORR) ma ọ bụ utoojoo (nke a makwaara dị ka kwas ), isi ihe a na-esi na ya, bụ nke a na-eji mmanụ aṅụ na-eme achịcha na mmiri n'ime ite ma ọ bụ crock ruo ụbọchị ise. Ya mere, malite mmerụ ahụ n'ihu oge!
Na Poland, a na-emekarị nke a tupu afọ iri (nri nri nke ụbọchị) ma ọ bụ dịka ọgwụgwọ .
Ihe Ị Ga-achọ
- Sourmeal Sour ( Żur ma ọ bụ Kwas )
- 3/4 iko rye ntụ ọka
- 2 iko mmiri sie na mma ka lukewarm
- Ofe
- 1/2 paụnd peeled na chopped ofe vegetables (carrots, parsnips,
- mgbọrọgwụ celery , leeks)
- 6 iko mmiri
- 1/2 paụnd ọhụrụ (ọcha) Polish soseji (
- biały kiełbasa )
- 1 pound poteto, peeled na bee n'ime 1-anụ ọhịa iberibe
- 2 iko ryemeal utoojoo (lee n'elu)
- 1 kpokọta tablespoon
- ntụ ọka nile na- agwakọta ya na mmiri 4 tablespoons
- 1 garlic clove gburu ya na 1/2 teaspoon nnu iji mee ka mado
- 3 nnukwu àkwá sie (nhọrọ)
Otu esi eme ya
Mee Mmetụta Ryemeal
- Na nnukwu efere, jikọta ntụ ọka rye na mmiri dị ṅara. Wunye n'ime ite ma ọ bụ ite mmanụ akwa nke buru ibu maka ngwakọta ahụ iji mụbaa. Kpuchie ya na cheesecloth wee kwụrụ n'ebe dị ọkụ ruo ụbọchị 4 ruo 5.
- Nke a kwesịrị ime ka iko 2 ma ọ bụ ezu maka ofe. Ọ bụrụ na ejighị ọgwụ ahụ eme ihe ozugbo, enwere ike ịchekwa ya, kpuchie, na friji maka ihe dị ka izu 1.
Mee ogwu
- Na nnukwu ite obụp, weta ihe esi nri na mmiri na obụpde. Belata okpomọkụ na simmer 30 nkeji.
- Tinye soseji, laghachi na obụpde, belata okpomọkụ ma gbanyekwuo minit 30 ọzọ. Wepu soseji site na ofe, kporo mgbe ọ dị mma iji mee ihe, ma wepụ ya.
- Ihe nkedo site na sieve, na ịpị akwụkwọ nri iji wepụ ihe ụtọ dị ka o kwere mee. Wepuo akwụkwọ nri, wepụ abụba ahụ na ngwaahịa ma weghachite ngwaahịa ahụ dị ọcha.
- Tinye poteto na ryemeal utoojoo na ngwaahịa, na-agbakwunye nnu ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Weta na obụpde, belata okpomọkụ iji kpochaa ma sie nri ruo mgbe poteto bụ al dente .
- Na-agba ọsọ mgbe niile, tinye nchịkọta ntụ ọka-mmiri, na-edozi sliced esi nri na garlic-nnu nnu. Weta ofe na obụpde. Mbelata na simmer na esi nri ruo mgbe nduku dị nro.
- Na-eje ozi na ọkwá dị ọkụ na ọkara nke anụ a na -esi ike nke ọ bụla na-eje ozi (ma ọ bụrụ na achọrọ ya), na nri rye n'akụkụ.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 463 |
| Ọnụba abụba | 13 g |
| Abụba buru ibu | 4 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 6 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodium | 749 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Fri nri | 14 g |
| Protein | 15 g |