Huancaína (wan-kay-eena) a na-eme ka ihe oriri na-acha na poteto sliced na efere Peruvian a ma ama Papa a la Huancaína . Achịcha (na efere nduku) sitere na mpaghara Huancayo nke Peru. Akụkọ na-aga na otu nwanyị si Huancayo mepụtara efere ahụ, nke o jere ndị ọrụ ụgbọ okporo ígwè ndị na-ewu ụgbọ elu dị elu (Ferrocarril Central Andino) site na Lima ruo Huancayo na Andes. Achịcha ahụ bịara bụrụ nke a ma ama na a kpọrọ ya aha nwanyị a, La Huancaína, bụ onye aha ya dị ka ọ dị ka akụkọ ọdịnala.
Ngwá ọrụ bụ isi maka ihendori a bụ ihe na-acha osere amarillo chile ose . Ndị a na-akpọ "odo odo" na-acha odo odo ma ọ bụ na-acha uhie uhie mgbe ha na-achazi acha, ma ha na-acha odo odo ka ha na-esi nri, na-enye ihe a na-acha odo odo. Ihe ọzọ bụ isi bụ nke ajụjụ queso fresco , chiiz na-acha edozi ma sie ike nke na-ewu ewu na mpaghara a Peru. A na-eji ihe ndị na-edozi ahụ na-eme ka ihe oriri ahụ na-emekarị ihe oriri, bụ nke na-agbakwunye na ekpomeekpo pụrụ iche na ụdị ihe a pụrụ iche. A na-edozi ihe ndị ahụ na blender ruo mgbe ihe oriri dị ezigbo ụtọ.
Salsa a la Huancaina bụ ihe ntanetị nke na-ejikọta ọtụtụ flavors. Jere ya dị ka ihe ntanye maka ihe ntanye maka bite na-eme ka poteto sie, ma ọ bụ tụọ ya na nịkwa. Ọ bụrụ na ị na-agbalị ihe oriri a na Peru, o yikarịrị ka ọ ga-adị ezigbo osere, ma ị nwere ike ịhazigharị ọkụ ahụ na-amasị gị site na iji obere akwụkwọ na-acha odo odo na-acha odo odo.
Ihe Ị Ga-achọ
- 4 iko ihe oriri tablespoons
- 1/2 iko yabasị (chopped)
- 3-4 odo aji amarillo chile na-ede ede (oyi kpọnwụrụ akpọnwụ) ma ọ bụ 1/2 cup siered aji amarillo paste
- 2 cloves garlic (mashed)
- 2 iko ọcha
- chi na-esiri ya ike (ma ọ bụ
- cheese nke onye ọrụ ubi , ma ọ bụ ngwakọta nke cheese cheese na cheese)
- 4 ndị na-agba nnu
- 3/4 iko mmiri ara ehi
- Nhọrọ: nnu na ose (nụrụ ụtọ)
Otu esi eme ya
- Wepu osisi site na akwukwo odo chile ma gbanye n'ime iberibe 1-inch.
- Suda yabasị, galik, na chile pepper (ma ọ bụ mado) n'ime mmanụ ruo mgbe a gwakọtara yabasị, ihe dị ka minit 3-5. Wepụ si okpomọkụ ka jụụ.
- Tinye yabasị / chile ngwakọta na ihe oriri ma ọ bụ blender. Tinye mmiri ara ehi na mmiri gwakọtara.
- Add cheese na crackers na ngwakọta ruo mgbe ire ụtọ. Achịcha kwesịrị ịdị oke. Achịcha siri ike na nnu nnu ma ọ bụ ihe dị mkpa na mmiri ara ehi ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa.
- Oge na nnu na ose nụrụ ụtọ.
- Na-eje ozi na ụlọ okpomọkụ ma ọ bụ chilled.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Ọnụba abụba | 9 g |
| Abụba buru ibu | 4 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 4 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodium | 234 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Fri nri | 0 g |
| Protein | 4 g |