Igwe dị elu na South, ma a na-ejikarị ọkabre na ose na-emekarị (lee ntụziaka dị n'okpuru ebe a) ma ọ bụ mmanya dị ọcha. Ọbụna ma ọ bụrụ na elu abịa "kpochara," nye ha ezigbo mmiri ma ọ bụ abụọ iji jide n'aka na ọ dịghị ihe ọ bụla na-ejikọta na epupụta.
Ndị a bụ ntụziaka maka isi nri maka elu elu , elu elu, ma ọ bụ mkpụrụ osisi mọstad na ọdịiche dị iche iche na mgbakwunye. Ị nwere ike iji ose ihe oriri na-edozi ahụ iji mee ka elu gị dị ka ịchọrọ, ma ọ bụ na ị nwere ike ịme ka ose tinye gị.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka elu:
- 2 pound elu: Mọstad elu, elu ala, elu elu, kale, wdg.
- Mmiri
- Ham hock ma ọ bụ nnu nnu
- Nnu nnu
- Ose ihendori (nụrụ ụtọ)
- Maka ose nri:
- Na-ekpo ọkụ na-ede ede: ihe dịka 15 nnukwu jalapenos maka pint.
- 1-pint cider mmanya ma ọ bụ ọcha mmanya
Otu esi eme ya
Iji Mee ose :
- Juputa ite ma obu karama di ocha di ocha ma o bu ihe omumu nke di ozo ato na nke ocha ma o bu sliced buru ibu (dika jalapenos). Mee ka mpempe akwụkwọ na ụfọdụ ederede maka okpomọkụ.
- Weta ite nke mmanya-cider ma ọ bụ ọcha-ka obụpde.
- Jiri nko, jupụta ite nke ose.
- Richaa ihe oriri nke ose na-echere otu izu ma ọ bụ abụọ maka ekpomeekpo kacha mma.
- Ịnwere ike ịgbakwunye teaspoon shuga na / ma ọ bụ nnu ma ọ bụrụ na achọrọ.
Ime Ka Elu :
- Na-asacha nke ọma 2 pound nke elu. Ntucha ma ọ bụ karịa ka ọ dị mkpa. Tinye ha n'ime mmiri ma ọ bụ nnukwu efere, jupụta na mmiri oyi, ma gbanye ha gburugburu. Dicha ma chee na ala ala ma ọ bụ pan. Ọ bụrụ na ị nwere ájá ma ọ bụ ájá ọ bụla, megharịa nchacha. Nọgide na-egwu mmiri ruo mgbe ala ala ma ọ bụ pan na-enweghị onwe ya.
- Kpamkpam siri ike na-agba ma ọ bụ bee nnukwu elu n'ime ibe ma ọ bụ iberibe. Bee ihe ọkpụkpụ ọ bụla na-esi na collard elu. Nyefee nnukwu akwụkwọ nri na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (mgbe o wepụsịrị ihe siri ike na nnukwu veins) na iberibe iji mee ka ibe.
- N'okpuru akwa buru ibu n'elu oké okpomọkụ, weta 6 ruo 7 quarters nke mmiri ka obụpde.
- Tinye nnukwu hok ham, obere obere homa, ma ọ bụ mpempe mmiri nnu nnu nke ọkara n'ime mmiri.
- Tinye 1 tablespoon nke nnu kosher.
- Nọgide na-esi nri maka minit 10 ma ọ bụ 15.
- Tinye mgbakwunye elu na ite.
- Tinye ose ihendori atọ.
- Kpuchie ite ma kpochie ruo mgbe elu dị nro. Dabere n'ụdị elu a na-eji, nke a nwere ike iwe otu awa.