Castilla-León na-ekpuchi nnukwu mpaghara nke mba ahụ, n'ezie, ógbè kasị ukwuu nke Spain. A na-akpọ ya mgbe ụfọdụ dịka "Old Castile." Alaeze abụọ nke Castilla na León dị n'otu n'afọ 1230 wee buso ndị Alakụba nọ na South nke Spain agha, na-agbalị ịchọta Spain maka Ndị Kraịst.
Ebe ọdịda anyanwụ nke Castilla-León na-emetụta ókèala na Portugal. Extremadura, Castilla la Mancha na Madrid n'ebe ndịda, Aragón na La Rioja n'ebe ọwụwa anyanwụ.
N'ebe ugwu, Galicia, Asturias, Cantabria na Basque Country na-ahụ ya anya.
Ngalaba gụnyere: Avila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid na Zamora. Nri anaghị agbanwe agbanwe site na mpaghara ruo ógbè, ma e wezụga León na Salamanca.
Achịcha ndị a ma ama: A na-eri nri ntụtụ kwa ụbọchị na ezinụlọ niile ruo n'oge na-adịbeghị anya. Ruo ọtụtụ narị afọ, ebe a dabere na chickpea (garbanzo agwa) dịka otu n'ime ihe oriri ndị dị na mpaghara a, ọ bụkwa ya bụ isi ihe na-ezuru ndị Castilian. Uzo na-enwekwa kabeeji, morcilla (soseji ọbara) na anụ. Foto ahụ na-egosi windo ụlọ ahịa na Burogs, na-ere ihe oriri ọdịnala nke mpaghara ahụ.
Tinyere stews, soups bụ ndị na-ewu ewu, n'ihi ogologo, oyi oyi na mpaghara. Mụta ịme otu n'ime ihe oriri kachasị mma na omenala, Sopa de Ajo ma ọ bụ Soup nke Garlic .
Castilla-León, tinyere Extremadura na Castilla-La Mancha na-akpọ "España del Asado" ma ọ bụ "Spain nke Roast."
Achịcha
A maara Castilla maka nri ya dị ebube, na akụkọ ihe mere eme nke bred dị ogologo. Na oge ochie ndị Celtic ndị bi na Spain ugbu a na-eme ihe dịka nri nke oge a. Mgbe e mesịrị, ndị Iberia ji biya na-eko achịcha. Ọ bụ ọdịnala nke oven oven, ebe a na-ahapụ ndị niile nọ n'ógbè ahụ ka ha mee achịcha, wee biri na narị afọ nke 20!
Cordero Asado ma ọ bụ nwa atụrụ
Nwa na-aṅụ ara na-ada n'elu ihe oriri ndị ọzọ niile nke mpaghara ahụ! Ọ bụrụ na ị na-amasị atụrụ, gaa na triangle n'etiti Segovia, Soria, na Burgos. Na mpaghara a, ị nwere ike ijide n'aka ihe abụọ mgbe ị nyere iwu nwa atụrụ: Nke mbụ, ndị nke ógbè a, Castellanos jiri nwa atụrụ na-aṅụ ara na nke abụọ, ọ na-esetị ya mgbe niile na efere ụrọ. Ha na-eri nri dị mfe - belata nwa atụrụ na-aṅụ ara ara n'ime nnukwu iberibe, gbasaa mmanu abuba n'elu ya ma jiri mmiri salted na-eri ya.
Cochinillo Asado ma ọ bụ na-agba nsị
Ọ bụrụ na ị na-ahọrọ ịzụ anụ, na-agbaga kpọmkwem n'ógbè Segovia, Arevalo na Penaranda de Bracamonte. Ụkpụrụ a chọrọ iji ruo eruo dị ka nwa ara na-aṅụ ara bụ na pig ga-adị n'agbata afọ 15 ruo 20 ma tụọ ihe dị n'agbata 3 na 4 kilos. N'ebe a, ha na-akwadebe ara na-agba ara ara nke dị nro; a ga-egbutu ya na efere!
Agwa
Dị ka anyị kwuru n'elu, a na-eji chickpeas na mkpo ọkụ ma ọ bụ ụdị ụdị dị iche iche na ụdị soups na stews niile nke mpaghara a. N'ihi na ọ bụ ihu igwe oyi, nri dị ukwuu na-achịkwa nri ahụ. Ụdị agwa na lentil niile, esi ya na soseji na pigtail ma ọ bụ ntị bụ ụdị ihe ndị na-emekarị nke ebe a.
Azụ
Ọ bụ ezie na Castilla anaghị anọ n'akụkụ ụsọ oké osimiri, ọ nwere ụfọdụ ntụziaka dị egwu, gụnyere cod, trout, na crayfish.
Dịka ọmụmaatụ, Bacalao al ajoarriero bụ nri na-ewu ewu nke gbasaa n'akụkụ ndị ọzọ nke Spain. Na efere a bụ mgbe nri nri nke ndị na-eto eto Leonese. Umu abuo na ahihia di iche iche di otutu n'ime osimiri ndi na-agafe ebe a. A na - ekwu na ahihia kachasị mma ma ọ bụ "ndị na - asọ oyi" si Osimiri Tormes. Otú ọ dị, ememme a na-eme kwa afọ na-asọpụrụ crayfish n'akụkụ osimiri Pisuerga.
Mmanya -
Mmanya dị mma na mpaghara a ma na-akawanye mma oge niile. The mmanya si Castilla-Leon na Denomination nke Origin bụ:
- Cigales - ihe a ma ama nke ụdị a bụ rosé
- Bierzo na Ribera del Duero - ihe ndị a na-eme obi ụtọ bụ ebe kacha mma
- Rueda - ihe ka ọtụtụ n'ime ndị na-eto eto, mmanya ọcha
- Mkpụrụ vaịn na-amị mkpụrụ
Ribera del Duero bụ otu n'ime ebe kachasị mma na-emepụta mmanya na ụwa ma nwee mmasị na nso nso a na USA.
Iji mụtakwuo banyere mmanya si mpaghara a, gụọ isiokwu anyị, - Wines of Castilla.
Desserts
A na-eme ọtụtụ ọka ụda mmiri site na ntụziaka ọdịnala, sitere na ndị mọnk ochie na ebe obibi ndị nọn. Ụfọdụ n'ime aha ndị a bụ lazos de San Guillermo (pastry), yemas de Santa Teresa (ihe ụtọ a na-eme na nkochi akwa), toscas de la Virgen , bizcochos de San Lorenzo (ogbe achịcha) na virutas de San José .
Leon na Salamanca
Leon agafeela na-agụnye ọmarịcha ụlọ ndị mọnk na nsị anụcha. Na mpaghara nke El Bierzo, e nwere ihe na-esi na mpaghara Galicia. Empanadas bụ azụ ma ọ bụ anụ anụ na lacón con grelos , salted sie ham na turnip Ome), yana octopus na-akwadebe n'otu ụzọ ahụ dị ka ha na Galicia. Na nso obodo Astorga, ebe a maara dị ka la maragatería , otu efere nkịtị bụ cocido maragato , bụ mpaghara nke garbanzo bean stew. Nri ndị ọzọ bụ Riaño , ihe oriri, tinyere codfish.
A maara Salamanca maka nri anụ ya - ụdị anụ ọ bụla sitere na anụ ezi, nwa atụrụ, anụ ehi, anụ ọkụkọ na egwuregwu. Guijuelo gwọrọ ham na spam sausages bụ ndị magburu onwe ha ma bụrụ ndị a maara nke ọma.