Cochinillo asado, ma ọ bụ anụ ndị na-aṅụ ara, bụ otu n'ime nri ndị kachasị edozi na nri nke Castilla, Spain, karịsịa na obodo Segovia. Ndị isi na-ebuli onwe ha elu na nro nke anụ ezi anụ ha ma gosi na anụ ahụ dị nro bụ ịkụcha ezì na efere kama mma.
Usoro dị ka nchịkọta ụdị anụ ọ bụla ọ bụla, na ezì na-aṅụ ara bụ ebe dị mma maka ihe oriri Spanish nke ga-amasị ndị ọbịa gị. Azụ ndị na-aṅụ ara dị obere karịa pigs anyị maara nke ọma na ndị a ṅara n'ọkụ n'èzí n'èzí. Ha dị ihe dịka otu ụzọ n'ụzọ atọ ma nwee ike ịchọta na United States. Ma, ọ bara uru ịchọpụta ya, ọ bụrụ na ị rịọ onye na-azụ gị, ha ga-enwe ike ịchọta gị.
Ntụziaka a na-akpọ oku mmanụ oliv nke Spanish, nke nwere mkpụrụ osisi olive mmanụ olive, ma ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta nsụgharị Spanish gbalịrị ịchọta mmanụ Ịtali nke a kọwara dịka "mkpụrụ."
Ihe Ị Ga-achọ
- Otu uzo n 'uzo nke 6
- Nnu na ose nụrụ ụtọ
- 1/2 iko mmanụ oliv na Spanish
- 1/2 iko (1 osisi) bọta
- 2 ọkara carrots
- 1 odo yabasị
- 2 iko mmiri
Otu esi eme ya
- Ikpanye oven na 425 F.
- Saa piglet na nnu na ose, n'ime na. Ghichaa ntị na nchapụta aluminum iji gbochie ha ọkụ. Tinye piglet na nnukwu pan na-emeghe. Jikwa mmanụ olive ma tinye ebe mmiri bọta.
- Tinye na oven na anụ, basting mgbe mgbe na pan drippings, maka ihe dị ka 2 1/2 awa.
- Mgbe piglet na-ata nri, gbanye carrots na yabasị. Iberibe carrots n'ime iberibe 4 nke ọ bụla ma kpochapụ yabasị. Ihe dị ka minit 10 tupu i wepụ piglet si oven, tinye carrots na yabasị na pan na piglet.
- Wepu piglet site na oven mgbe esi ya ya. (Lelee anụ na jide n'aka na ihe ọṅụṅụ ahụ doro anya na ọ bụghị ọbara.) Wepụ ihe nkedo nke aluminụ na ntị ma tinye ọkpụkpụ na efere nri. Na-ekpo ọkụ na drawer ma ọ bụ na oven na ebe kachasị ala.
- Wunye mmiri na-esi na tebụl na- agbanye n'ọkụ , gbakwunye akwụkwọ nri, ma kpoo ọkụ n'elu okpomọkụ na stovetop. Mgbe mmiri na-amalite ịmalite, kpochapụ abụba ahụ n'elu. Tinye 2 iko mmiri. Mee ka okpomọkụ dị elu ma gbanye ngwa ngwa ka thicken. Ntughari site na azu ma ọ bụ cheesecloth n'ime ụgbọ mmiri ma ọ bụ obere efere.
- Na-efe piglet na nnukwu efere na chavy na-ekpo ọkụ na n'akụkụ, na a ṅara n'ọkụ ma ọ bụ e ghere eghe na salad.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 790 |
| Ọnụba abụba | 42 g |
| Abụba buru ibu | 13 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 22 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 204 mg |
| Carbohydrates | 86 g |
| Fri nri | 38 g |
| Protein | 39 g |