01 nke 08
Saa ma hichaa Anchois gi
Ọhụrụ anchovies. Holly A. Heyser Kpọọ ha boquerones, gavros ma ọ bụ na-acha ọcha anchovies, obere igwe a na-adịkarị mma. Boquerones - akpọ bo-keh-ROAN-ess - abụghị ndị nne gị na anchovies. Ha na-atọ ụtọ, kwụsie ike, tart, ọbụnadị ọbụna dị ka agbagwoju agba aja na ịchọta na mkpọ.
Ime boquerones na-ewe ụbọchị ole na ole, ya mere buru atụmatụ n'ihu. Ihe dị mkpa banyere ha bụ na a gwọchara ha nke ọma ka ha nọrọ n'oyi dị mma ruo ụbọchị 30 n'ime ngwa nju oyi.
Malite na anchovies dị ọhụrụ ma mee ka ha dị ọcha, ma soro ntuziaka ndị a dị mfe.
02 nke 08
Nwee Nnu na Anchovies
Salọ ọhụrụ anchovies. Hank Shaw Debe ihe nkedo nke kosher ma ọ bụ na-atụkọta nnu na ala nke ihe na-adịghị na-edozi - plastic, seramiiki ma ọ bụ iko ga-arụ ọrụ. Mgbe ahụ dichaa ọcha, saa anchovies n'elu nnu. Tinye nchịkọta nnu ọzọ na ntanetị ọzọ nke anchovies. Nnu na-ewepụ mmiri si azụ ma mee ka ha dịkwuo elu.
03 nke 08
Mee ka Anchovies
Na-eme ka anchovies na-acha ọbara ọbara. Hank Shaw Ugbu a jiri nwayọọ wụsa mmanya zuru ezu iji kpuchie anchovies. Kedu ụdị mmanya? Ọ dabere. Ndị Grik na-eji mmanya na-acha ọbara ọbara. Ndị Spania na-eji mmanya mmanya ọcha ma ọ bụ mmanya sherry. Ha abụọ magburu onwe ya. Jiri mmanya ọ bụla ị chọrọ. I nwekwara ike iji ihe ọṅụṅụ lemon na nko.
04 nke 08
Wepụ Backbones
Wepụ ihe nkwado nke anchovy. Hank Shaw Mee ka ndị anchovies na-ekpuchi n'ime ihe dị ka elekere iri na abụọ. Ị nwere ike ịhapụ ha maka awa 24, mana azụ gị ga-abụkwu osisi vaịn.
Igbapu ma tụfuo mmanya ahụ. Wepu backbones nke anchovies site na itinye mkpụrụ ụkwụ ọ bụla na ọkara n'ogologo ya na mma dị mma nke dị mma, na-ekpughe spine. Jiri ọnụ nke mma iji bulie ọkpụkpụ ma pụọ. Ndị anchovies ga-ebelata na mmanya ahụ ka ọkpụkpụ ahụ wee dọpụta ngwa ngwa, ma dịrị nwayọọ ma ghara ịmanye ya. Ị nwere ike ịhụ ntakịrị mkpịsị nke ọkpụkpụ fọdụrụ - kpochapụ ha.
05 nke 08
A Boneless Anchovy Jikere maka Marinade ikpeazụ ya
A gwakọtara, gbawara n'etiti anchovy. Hank Shaw Ugbu a ị nwere anchovy boneless kewaa n'etiti. Anụ ahụ ga-achagharị ọcha - ya mere aha ahụ "ọcha anchovies." Ha nwere ike na-acha ọbara ọbara, dabere na mmanya ị na-eji.
06 nke 08
Achịcha Garlic na pasili
Ghaa garlic na pasili. Hank Shaw Nweta galik elu-ahịa - ahịa nke onye ọrụ ugbo na-ere galịti pụrụ iche - na pasili akwukwo nri. Iri ma ezigbo mma. Ị ga-achọ cloves isii na isii na garlic na ihe dị ka iko 1/2 nke pasili-chopped pasili maka otu paụnd nke anchovies.
07 nke 08
Layer Your Anchovies
Dọọ gị anchovies na mkpuru akwụkwọ. Hank Shaw Jiri mmanu olive nke kachasi elu maka nzọụkwụ a. Gbalịa mee ka mmanụ aṅụ na-esiteghị na ya na-eme ya na lemons.
Jide ala nke akpa na mmanụ. Gwunye mmanu na pasent na galik, wee tinye akwa nke anchovies n'elu. Tinyegharịa usoro ahụ ruo mgbe ị na-agaghị na anchovies, wee wepụ ya na obere mmanụ oliv. Gbanye akpa ahụ site n'otu akụkụ ruo n'akụkụ iji tọhapụ ikuku ọ bụla ejidere, ma kaa ya ma tinye ya n'ime ngwa nju oyi.
08 nke 08
Emechara Boquerones
Emechara ọcha anchovies. Hank Shaw Gị boquerones ga-adị njikere iri ihe dị ka awa anọ, ma ha ka mma ma ọ bụrụ na ha ahapụ maka ụbọchị zuru ezu.
I nwere ike iri ha, ma ha ka mma na achịcha dị ọcha ma ọ bụ dị ka ntinye maka pasta. Boquerones dị mma na crackers, oke. Ndị Spania na-eri ha na fino sherry na ndị Grik na-eri ha na ebe obibi ma ọ bụ ebe ị na-aga. Onye oyi martini ga - eme ezigbo egwu egwu America.