Ụdị cheese ndị dị otú a nwere esemokwu dị iche iche
A na-ejikọta Brie na Camembert n'ihi na ha yiri ha. Ndị na-acha uhie uhie nke Northern French dị ka ndị na-acha ọcha, ndị na-acha ọcha, ndị na-acha ọcha na ndị na-egbuke egbuke, ha abụọ na-esokwa ha nso. Ma Brie na Camembert sitere na mmiri ara ehi ma na- acha nro ma na-egbuke egbuke. A na-ewere na ha na-ekpori ndụ dị ka ihe yiri nke ahụ, yana ntụziaka na usoro ndị cheesemakers jiri ma Brie na Camembert.
Ma dịka ndị a dị ka mkpụrụ vaịn abụọ a nwere ike iyi, ha nwere ọdịiche dị iche.
Mmalite
A kwenyere na Brie nọ ogologo oge (ikekwe kemgbe narị afọ nke asaa ma ọ bụ nke asatọ) ma na-eri tupu Camembert abịa, bụ nke e chere na ọ dị n'etiti afọ 1700. Ọ bụ ezie na ha sitere na North nke France, a na-eme Brie na Ile-de-France (Brie bụ aha mpaghara, nke a na-akpọ Seine-et-Marne, n'ime Ile-de-France) mgbe a na-eme Camembert na Normandy, ezigbo awa atọ.
Production
Ọ bụ ezie na usoro ndị na-eme cheese na-adị ka Brie na Camembert, n'oge a na-agbakwunye Brie cream, ebe ọ na-adịghị etinye ya na Camembert. Nke a na - akpata oke abụba abụba dị na Brie (pasent 60) ma e jiri ya tụnyere abụba mmiri ara ehi 45 nke Camembert, na - eme Brie creamier. A na-atụle brie nke ọma site na ude dị ukwuu, a ga-akpọkwa ya "ude abụọ" ma ọ bụ "ude atọ."
Ihe ọzọ dị iche iche n'oge mmepụta bụ ọnụ ọgụgụ nke oge a na-atụkwasị ndị na-agụ akwụkwọ lactic na cheese. Maka Brie, a na-emepụta ya ozugbo na mbido, mgbe ọ na-eme ka Camembert na-agụnye lactic Starter ugboro ise n'oge usoro nhazi cheese. Nke a na - eme ka Brie nwee ekpori ụtọ karịa Camembert.
French Brie na Camembert na-eme omenala mmiri ara ehi. Otú ọ dị, USDA na-achọ ka ndị na-aṅụ mmiri ara ehi na mmiri ara ehi buru ibu dịka ọ dịkarịa ala ụbọchị 60 tupu e rere ha na US. Brie na Camembert bụ ndị na-erughị ụbọchị 60. Ya mere, ụdị French nke Brie na Camembert na nsụgharị nke Brie na Camembert bụ ndị na-erughị ụbọchị 60 ma na-ere ya na United States na-emekarị site na mmiri ara pasteurized.
Flavor
Brie na-eji oji na-egbuke egbuke, ma ọ bụ na Camembert nwere ederede siri ike. Otú ọ dị, Brie na Camembert nwere profaịlụ na-adịkarị ka ha abụọ: A na-akọwakarị ha dị ka nsị anụ, eggy, garlicky, nutty, milky, grassy and / or fruity. Enwere ihe dị iche iche dị iche iche dị iche iche, ma ọ bụrụ na ọtụtụ nsụgharị nke Brie na Camembert bụ mmepụta ihe na-emepụta site na mmiri ara ehi na-enweghị pasteurized. Ihe odidi nke Brie na Camembert bu kwa ihe yiri nkea, obu ezie na Camembert na-adi elu na Brie runnier.
Size
Nke a bụ ebe ndị ahịa vaịn abụọ ahụ dị iche. Otu wheel nke Brie dị nnọọ ukwuu, n'etiti 9 na 14 sentimita asatọ n'obosara, ebe wheel nke Camembert dị obere, ihe dị ka sentimita 5 n'obosara. N'ihi ụdị Brie, a na-erekarị ya na ụdị mpempe akwụkwọ ma ị ga-ahụ Camembert dị na wiil asatọ ọ bụla.
Otú ọ dị, iji mepụta mgbagwoju anya, a na-erezi "baby Brie" ugbu a na wiil ndị yiri nke dị na Camembert.