Na nri nke Turkish, 'meze' (meh-ZAY ') bụ otu oriri nke a na-eri dị ka usoro nchịkọta ma ọ bụ ndị na-ebute ụzọ tupu usoro ahụ abịa. Ọ bụrụ na ị na-eri nri, ihe oriri 'meze' na-adịkarị ụba ma na-atọ ụtọ, ha na-ekpuchi ihe oriri ndị ọzọ.
Ị nwere ike na-atụ anya oge abụọ nke 'meze' tupu nri anụ ma ọ bụ azụ. Achịcha 'meze', nke a na-ejikarị nke ọhụrụ, akwụkwọ nri oge, na-eje ozi na mbụ, nke a na-ejikọta nhọrọ nke 'meze'.
Ihe '' meze 'bụ ihe oriri, ihe oriri na-edozi anụ na mmiri vaịn, na mgbe a na-eghe efere. Ihe omuma atu nke 'meze' bu 'sigara böreği' (see-GAR'-ah BUHR'-ay-ee). Na efere a bụ ezigbo ochie na njikere na fọrọ nke nta ka ọ bụla ụlọ oriri na ọṅụṅụ na bụla n'ụlọ kichin. A na-ahụ ya ebe nile ma hụ ya n'anya.
Karịa Ike Karịa Ọ bụ Aha
Na Turkish, 'sigara' pụtara n'ezie 'siga.' Ihe ndị a na-ezuru ha n'ihi aha ha dị ogologo, nke dị nro, ma ọ bụ ọdịdị ha. Ma oyiyi ahụ na-akwụsị n'ebe ahụ. Ihe ndị a na-atọ ụtọ nke nchịkọta 'yufka' nke jupụtara na cheese ndị dị na Turkish, dị ka Feta, dị mma maka gị na ihe ụtọ gị.
Ị nwekwara ike ịnwale ụdị cheese dị iche iche nke Turkey na ihe ndị ọzọ dị ka nsị anụ ala, Turkish pastrami, nke a na-akpọ 'pastırma' (pah-STIR'-mah) na sausaji na-esi ísì ụtọ, nke a na-akpọ 'sucuk' (soo-JOOK).
Ụzọ iji jee ozi na Cigarette pastries
Ị nwere ike na-eje ozi 'sigara böreği' dịka onye na-ebido, tinyere nri ndị ọzọ 'meze' iji mezue menu Turkish gị. Ha na-emekwa ka nri ụmụaka buru ibu na-eme-n'ihu. Ọ na-amasị m ịgbapụ na ịkwanye n'oge ehihie ma mee ka ha dị njikere maka mgbe m gụsịrị akwụkwọ.
Ha na-arụkwa ọrụ nke ọma dị ka nnu, nri nri na-edozi ahụ na ndị ọzọ. Gbalịa na-agagharị na efere nke pastry cooked ọhụrụ na-ele ha na-apụ n'anya.
Nke a bụ ụzọ nhazi nke isi maka ịṅụ sịga 'sịga' Turkish. Ị nwere ike ịchọta 'yufka' na mmiri ndị dị na Mediterranean na na ebe nrụọrụ weebụ na-ere udeme Turkey. Ọ bụrụ na ị nwere oge ọzọ ma nwee ike ịnweta griiz ikuku aka, i nwere ike iwepụ akwụkwọ gị 'yufka'.
Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta 'yufka' dị ọhụrụ ma ọ bụ oyi, 'ị nwekwara ike iji pịkụl pịllo na- ekpo ọkụ. Jiri okpukpu abụọ ma ọ bụ atọ n'otu oge iji mee ka ntụ ọka ahụ sie ike maka ịkwagharị.
Ihe Ị Ga-achọ
- 4 mkpụrụ akwụkwọ 'yufka' ọhụrụ (24 inch diameter, ma ọ bụ 1 ngwakọ pyllo ngwakọta, 9 anụ ọhịa site na 13 anụ ọhịa)
- 1/2 paụnd (600 grams) Turkish ọcha cheese (ma ọ bụ Feta)
- 2 tablespoons Italian pasili (chopped)
- nnu nnu
- obere ose
- Akwukwo nri maka frying
Otu esi eme ya
- Ọ bụrụ na ị na-eji agba 'yufka' gburugburu, jiri onye na-egbu nri pizza ma ọ bụ mma mma iji belata ha n'ime triangles. Kewaa gburugburu ọ bụla dịka asatọ ma ọ bụ iri dịka ị na-esi na pizza. Isi ala nke triangle ọ bụla kwesịrị ịdị ihe dị ka sentimita anọ na ise n'ogologo.
- Ọ bụrụ na ị na-eji phyllo oyi kpọnwụrụ, gbanye ya nwayọ dịka ntụziaka ngwugwu. Ndị a bụ ụfọdụ ndụmọdụ na-arụ ọrụ na phyllo oyi kpọnwụrụ .
- Iji mpempe akwụkwọ phyllo abụọ, otu n'elu nke ọzọ, na-amalite na etiti etiti nke otu n'ime ogwe dị mkpirikpi. Bee osisi ala na-agbada n'akụkụ aka ekpe. Malite ọzọ site na etiti etiti etiti, gbutuo ihu ala na ala aka nri. Nke a ga-enye gị triangles atọ pastry site na akụkụ nke ọ bụla.
- Na obere efere, crumble cheese ma ọ bụ Feta na mkpịsị aka gị. Gbakwunye pasili na nnu na ose iji detụ ire.
- Were triangle pastry ma debe ya ka oke njedebe dị na ala ma isi na-echere gị. Gbasaa otu tablespoon nke njuputa na eriri dị mkpa n'akụkụ ọnụ ala, na-ahapụ ihe dị ka ọkara nkeji ihe ọ bụla na mberede.
- Tupu ịmalite ịpịgharị, tụgharịa n'akụkụ aka nri na n'akụkụ aka ekpe nke pastry ahụ na etiti iji kpuchie akụkụ nke njuputa. Nke a ga-esi ọnyà dị ka ị na-atụgharị pastry.
- Jiri mkpịsị aka gị, jiri nwayọọ gụgharịa achịcha achịcha ahụ n'ebe ị nọ ruo n'akụkụ nke triangle. Gbalịa ịkwanye n'akụkụ ọnụ ọ bụla ị na-aga. Mgbe ị na-eru na njedebe, mụọ mmiri n'ime isi nke triangle ahụ ma tinye ya na mpịakọta ahụ. Nke a ga-ekpuchi ya ka ọ mechie ya ka ọ na-ada.
- Okpomọkụ dị ihe dịka sentimita abụọ nke mmanụ iji frying okpomọkụ. Tinye ọtụtụ ihe oriri na pan na-ahapụ ohere n'etiti ha iji gbochie ha ịrapara n'ahụ ibe ha.
- Iji ejiji ma ọ bụ ndụdụ, mee ka ha gbaa gburugburu ka ha na-ata maka ụcha ọbụna agba. Mgbe ngwụsị na-amalite na-acha aja aja, tụgharịa ma hapụ n'akụkụ nke ọzọ na-esi nri. Mgbe a na-eme ihe ndị a, ha ga-abụ nke na-acha aja aja na-achacha achacha.
- Dichaa ihe oriri na akwa akwa akwa akwa akwa tupu ị na-eje ozi.