01 nke 10
Achịcha Chiiz nke Turkey
Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 Achịcha vaịn amalite na nri ụtụtụ na Turkey, ebe ọ na-abụkarị ụzọ kachasị mma, ma na-aga n'ihu n'ụbọchị. Achịcha anụ ndị dị na Turkish dị ka "mbalı kofte" (kah-SHAR'-luh Kuf-TAY ') jikọrọ anụ na cheese. A na-ejikwa ọka dị ka onye mbido, ma ọ bụ "meze," na azụ na anụ. A na-atụkwasị cheese cheese ma ọ bụ grated na salads.
02 nke 10
White cheese
Foto © fpolat69 - Fotolia.com Ndị na -acha nri vaịn ndị kachasị na Turkey bụ nri ọcha dị ọcha, ma ọ bụ "beyaz peynir" (bay-AHZ 'PAY-neer). Ụdị mmiri a dị ka ihu. White cheese bụ ihe oriri na nri ụtụtụ, dịka njuputa ihe oriri na ihe oriri ndị ọzọ, na salads na dị ka nri. Ndị na-acha ọcha na-acha ọcha ọcha si Thrace na ebe gbara Osimiri Marmara gburugburu, ma a na-emepụta cheese na-acha ọcha na mba ahụ dum. Enwere ike iji ehi, atụrụ ma ọ bụ ewu ewu.
03 nke 10
Fresh Kashar Chiiz
Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 Achịcha ndị ọzọ a na-ahụkarị na Turkey na Gris na-akpọ '' na-achịkwa ala '(tah-ZEH' kah-SHAR '), nke pụtara kredal cheese nke na-emebeghị agadi. Fresh kashar bụ cheese na-acha edozi, nke siri ike, na-emekarị site na mmiri ara ehi. Ọ bụ ezigbo cheese dị mma maka slicing, ịgbaze, nsị ma ọ bụ iri nri elu. Ọ na-esonyere chalịka ọcha n'oge nri ụtụtụ. A na-ejikwa ya na pizzas, na sandwiches na salads nakwa dị ka isi ihe dị na nkasi obi nkasi obi nke Turkey, "tost." Na Bekee, a na-akpọ ya sanwichi cheese grilled.
04 nke 10
Aged Kashar Cheese
Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 Obodo Kars, nke dị n'ebe ugwu ọwụwa anyanwụ nke Turkey, bụ onye a ma ama maka iwepụta cheese cheese kashar nke Turkey, ma ọ bụ "eski mba" (es-KEE 'ka-SHAR'). A na-ejikarị mmiri ara ehi ehi ma ọ bụ ngwakọta nke mmiri ara ehi na ewu. Dị ka chiiz na-eto eto, ọ na-emepụta ntụpọ na ebu na mpụga. Ime n'ime ya na-akpọnwụ. Ihe kachasị amasị ya yiri cheese Romano nke Italy, ya na ọbụna tang, ọgaranya na ekpomeekpo. Azụ kasharị dị mma maka ịkụcha ihe ma na-erikarị nri ụtụtụ, dị ka akụkụ nke efere sriiz, ma ọ bụ ka a na-awụnye dị ka ntinye ma ọ bụ jupụta n'ọtụtụ efere.
05 nke 10
Tulum
Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 'Tulum' (TOO'-loom) bụ okwu n'ozuzu eji eme ihe, nke dị nro, mgbe ụfọdụ, na-acha ọcha cheese nke sitere na mmiri ara ehi nke dịgasị iche n'etiti mpaghara. Ụdị nsụgharị nke tulum na-ere na nnukwu ụlọ ahịa dị iche iche n'ụdị na rere na Turkey. Tulum kachasị mma ka ọ bụrụ ihe na-edozi ahụ tupu enwere anụ. Ụzọ omenala ga-esi na-edozi nchịkọta nke na-eme ka ọ dị ndụ, na-amịpụta ihe na-acha ọkụ dị larịị n'ihu efere nke kebaba.
06 nke 10
Turkish Smoked Chiiz
Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 A na-emepụta cheese cheese n'ebe ndị gbara Duzce na Hendek na mpaghara Marmara nke Turkey. Nke a na cheese na- eme ka ọ dị ike na-ekpokpo ọkụ na pụrụ iche ụlọ ọkụ na ọkụ ọkụ. Kuki a nwere ihe na-esi ísì ụtọ na ọgaranya, ekpokpo ọkụ na-acha anwụrụ ọkụ. Ọ na-abịa na wiil ndị na-acha aja aja na-acha ọkụ, na-edegharị ihe. A na-erikarị cheese cheese na ya n'onwe ma ọ bụ gbazee n'ime sauces.
07 nke 10
Eke ugbo ocha
Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 Achịcha ọhụrụ a, ọcha, stringy cheese, nke a na-akpọ "dil dilu" (DEEL 'pay-NEAR'-ee), aghaghị iri ya n'ime otu ụbọchị ma ọ bụ abụọ. A na-erekarị ya na mpempe akwụkwọ anọ ma dọwaa ya ma ọ bụ kụọ ya. Dị ka cheese cheese mozzarella, mmiri dị ọkụ ma nwee ihe ọkụkụ kachasị mma, ụbọchị ole na ole mgbe emechara. Dị ka mozzarella, dil na-aghọ nnọọ eriri mgbe agbazere. Nke ahụ bụ ihe mere na Turkey, ọ bụghị ụdị cheese ka eji eme ihe na Pizza, na-ewere oche nke abụọ maka cheese cheese. A na-eri nri ọhụrụ maka nri ụtụtụ, ụmụaka na-ahụkwa ya n'anya n'ihi na ọ dị ụtọ.
08 nke 10
Chi ọka
Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 Chiiz a kwadoro, ma obu "orgu peyniri" (uyr-GOO 'pay-NEAR'-ee), malitere dika cheese mpaghara site na mpaghara di Diyarbakır nke di n'ebe ugwu nke Turkey. Ọ bụ ihe siri ike, edo edo, nke dị nnu na mmiri ara ehi. Ọ bụ onye na-ese okwu na Turkish okpokoro ụtụtụ ma jiri ya mee ihe dị ka ihe ọkụkụ na ụfọdụ ngwa ngwa Turkey.
09 nke 10
Achịcha Ọhụrụ Mkpụrụ Ala
Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 "Labne" (lahb-NAY ') bụ nke na-acha ọcha, nke dị ọhụrụ, nke a na-ere na ya. Ọ na-adịkarị ka cheese chiiz mana ọ bụ mpempe akwụkwọ. "Labne" bụ ihe ọzọ bara ụba na tebụl nri ụtụtụ Turkiya na ụmụaka hụrụ ya n'anya karịsịa. Dị ka cheese cheese, a na-ejikwa ya n'ọtụtụ desserts, nri ndị na-edozi ahụ, pies, na ndị na-enweghị ọrụ.
10 nke 10
Obere Nnu, Nri Akwukwo Oba-Fat
Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 "Lor" (LORE ') bụ nnu nnu nke dị nro, nke na-adịchaghị abụba na-acha ọcha nke nwere nnukwu protein. Nke a na - eme ka ọ bụrụ ọkacha mmasị na ndị na - ahụ maka ahụike, ndị na - agbake site na ọrịa na ọbụna ndị na - ewu ụlọ. "Lor" dịkwa oke ọnụ ma jiri ya mee ihe dị iche iche nke pastry na ndị na-eme achịcha na ndị na-eri nri na Turkey.