Ihe na-edozi ihe na-edozi edozi na nke Moroccan ngwa nri bụ isi ihe a na-eme maka mkpiri ahihia a. Nkwadebe dị nnọọ ka nke Tagine nke Calamari na Tomato Sauce na Nkume nke Mussels na Tomato Sauce.
Rịba ama na m na-achọ iwepụ ọdụ si na ogwu maka udo nke iri nri; ị nwere ike ịhapụ ọdụ na ọ bụrụ na ịchọrọ. Rịba ama na a ga-ebelata oge ị ga - eji mee ihe ma ọ bụrụ na ị na - eji oporo nke a na - emecha ma kpochaa.
Ebe a na-esi nri na-akpọ maka ịkwadebe ihe oriri na ogwu na omenala Moroccan omenala. Ọ bụrụ na ịnweghị otu, ịnwere ike iji skillet miri emi kama, ma ọ bụ na ị nwere ike ịchọrọ ịnwa nri na tegra , nke nwere ike kpuchie ya na akwụkwọ ntanetị.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 lbs. 3 oz./1 n'arọ ogwu (nnukwu)
- 2 lbs. 3 oz./1 n'arọ tomato (ọhụrụ na mfri eke)
- 1/3 iko olive mmanụ
- 1 ọkara yabasị (finely chopped)
- 7 cloves nke garlic (enwe)
- 1 1/2 tsp. paprika
- 1 1/2 tsp. cumin
- 1 1/2 tsp. nnu (ma ọ bụ ka o rie)
- 1/2 tsp. ginger
- 1/2 tsp. ose talugwu
- 2 tbsp. nri pasili (nke a kpochapụrụ)
- 2 tbsp. coriander ọhụrụ (nke a kpochapụrụ)
- Nhọrọ: 1 akwukwo akwukwo
- Garnish: chopped pasili ọhụrụ
- Garnish: obere osisi oji
- Garnish: Mpekere ma ọ bụ wedges nke lemon
Otu esi eme ya
Hichaa Osisi
Na-asa ogwu n'okpuru mmiri mmiri na igbapu. Wepụ isi, ụkwụ na shells (na ọdụ ma ọ bụrụ na achọrọ ya); gbanye ahihia ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Saa ohia ozo ma wepu ya na colander ka igbapu.
Mee tomato nri
Bee, mkpụrụ ma gbanye tomato. (Ma ọ bụ, ọ bụrụ na tomato dị nnọọ nro, ị nwere ike belata ha na ọkara, kụọ ha ma gụọ ha.) Debe tomato ahụ.
Mee ka isi nke nnukwu mkpado na-adịghị ala.
(A na-atụle onye na-ekesa n'etiti ọkụ na tagine.) Tinye mmanụ oliv na eyịm ma jiri nwayọ na-aga nwayọọ ruo ọtụtụ minit, ma ọ bụ ruo mgbe eyịm amalite ịmalite. Tinye garlic na saute naanị otu minit ma ọ bụ abụọ, ruo mgbe ị na-esi ísì ụtọ. Cheta ịchekwa obere okpomọkụ, ma zere ikpo garlic.
Tinye tomato, ngwa nri na herbs ma bido iji jikọta ya. Na-ekpuchi, ma kwe ka tagine jiri nwayọọ nwayọọ banye simmer. Emela ka ọkụ na-agba ọsọ. Gaa na tomato, na-emegharị oge ụfọdụ, maka ihe dị ka minit 30, ma ọ bụ ruo mgbe e nwere ike ịkụnye tomato na azụ nke ngaji na nnukwu ụdị ihe oriri.
Kwuo Ogwu
Gbakwunye ogwu a kpochapụrụ na tomato ihendori, tinyere ogbe mmiri ole na ole ma ọ bụrụ na ị na-eche na a ga-etinye ihendori ahụ, ma kpuchie ya. Kpoo ogwu a ruo minit ole na ole ma jiri nwayọ gbanwee ogwu. Gaa n'ihu nri maka ọtụtụ minit ole na ole, ruo mgbe ogwu na-eme. Wepụ tagine site na okpomọkụ.
Ije Ozi
Mgbe ị dị njikere ije ozi, tụfuo akwukwo akwukwo ma dozie tagine na pasili egosipụ, ntụgharị nke ole na ose na mpekere lemon ọhụrụ. Enwere ike ịmịnye lemon nke dị n'akụkụ.
Ọ bụ omenala iji jee ihe ubi ahụ kpọmkwem site na tagine, onye ọ bụla na-eri nri n'akụkụ ya nke efere. N'ebe a na-eji ndụdụ eme ihe, a na-eji achịcha Moroccan wepụ ihe ogwu na ihendori.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Ọnụba abụba | 15 g |
| Abụba buru ibu | 2 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 9 g |
| Cholesterol | 333 mg |
| Sodium | 1,481 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Fri nri | 4 g |
| Protein | 43 g |